oricine poate arunca burgeri pe gratar și ia în considerare ziua lor în mod corespunzător la grătar. De ce nu clasa până curte în această vară și încercați să vă parte la homar în schimb?
regele crustaceelor ar putea părea intimidant pentru bucătarul de acasă—acele gheare nu sunt nimic de glumit—dar puteți urma câțiva pași simpli pentru a face homarul perfect la grătar.
pasul unu: Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă este un grătar de cărbune, cărbunii tăi ar trebui să devină gri.
pasul doi: răciți homarii vii în congelator timp de 20 de minute pentru a vă seda. Aduceți o oală cu apă bine sărată (2,5 litri de apă și 1/4 cană de sare pe homar) la fierbere rulantă. Îndepărtați benzile de cauciuc din gheare și adăugați homari în oală, fierbând timp de 5 minute.
pasul trei: scoateți homarii din fierbere și puneți-i într-o baie de gheață pentru a opri gătitul.
pasul patru: înjumătățiți homarii, pe lungime: așezați homarul pe placa de tăiere și așezați vârful cuțitului în mijlocul carapacei. Introduceți cuțitul cu suficientă presiune pentru a tăia până la capăt, apoi feliați rapid în mijlocul corpului, prin cap. Întoarceți homarul și tăiați aceeași linie prin coadă. Acum scoateți vena neagră (tractul intestinal al homarului) din coadă și clătiți sacul tomalley și cereale din corp și cap.
pasul cinci: este timpul pentru unt sau ulei de măsline și condimente! Așezați jumătățile de homar pe grătar cu cojile orientate în jos, apoi ungeți liberal cu unt condimentat sau ulei de măsline. Întoarceți carnea de homar în jos și grătați timp de 5-6 minute.
Pasul șase: Flip homari astfel încât partea coajă este în jos și ungeti din nou cu unt condimentat sau ulei de măsline. Grătar 4-5 minute. Când homarii dvs. sunt gata, carnea va avea o culoare albă opacă.
odată ce ați stăpânit elementele de bază, sunteți gata să vă extindeți—încercați această rețetă delicioasă de homar la grătar, condimentată de indieni, de la școala de pește a lui Ben Pollinger.
acum servește-le oamenilor tăi preferați și acceptă-ți coroana ca regalitate domnitoare a grătarului din curtea din acest sezon.