pentru fiecare venezuelean este un delir doar gândindu-se la mirosul de porumb gătit în budare pentru a face delicioase Cachapas venezuelene. Este cel care ar putea rezista acelei consistențe moi și culorii aurii cu acea aromă deosebită a unor cachapas de porumb rafinat. Nimeni, nu?
Din acest motiv, ne adâncim în cele mai bine păstrate secrete ale bucătăriei venezuelene pentru a descoperi cum să facem cachapas de porumb, apoi să le însoțim cu brânză de mână și, de ce nu, puțină șuncă gătită Charvenca superioară.
cum se face aluat pentru cachapas de porumb?
ingrediente:
- 4 căni de porumb fraged (aproximativ 12 jojotos).
- 3 lingurițe de sare.
- zahăr ceașcă de zahăr (sau hârtie de zahăr, dacă doriți).
- 1 cană de lapte.
preparare:
pentru a începe, curățați și decojiți jojotos până obțineți aproximativ 4 căni de porumb și apoi trebuie să-l macinați pentru a obține baza amestecului. Adevărul, această parte este de obicei cea mai greoaie și poate fi omisă dacă cumpărați aluatul măcinat anterior pe o piață, dar credem că a face acest lucru cu mâinile noastre este o experiență cu adevărat plăcută și, prin urmare, recomandăm întotdeauna să se facă așa.
când ai aluatul, fie făcut de mâinile tale, fie cumpărat de pe piață, trebuie să-l amesteci cu sarea și zahărul (sau cu hârtia, dacă ai optat pentru el) și să adaugi laptele pentru a amesteca totul într-un blender până obții un rezultat omogen, care este lichid, dar puțin gros.
apoi, cu ajutorul unei linguri de supă, adăugați o porție din aluat într-o budare sau o tigaie unsă anterior cu unt sau ulei. Nu uitați să udați amestecul pentru a crea acea formă circulară particulară a Cachapelor venezuelene.
lăsați-l să gătească o vreme până când fața care se confruntă cu budare / pan se rumeneste și rotiți-l subtil pentru a rumeni cealaltă jumătate fără a pierde forma pe care i-ați dat-o deja. și când cele două fețe au acel aur special pe care îl iubim cu toții, scoateți-le din foc și gata. Habemus cachapas!