florile comestibile sunt distractive de jucat, iar utilizarea lavandei în mâncare deschide posibilități dulci și sărate—dar există o linie fină între suficient și atât de mult încât simți că mănânci un plic de împrospătare a dulapului. Folosită corect, lavanda adaugă un parfum minunat și un gust floral mâncării și chiar te poate ajuta să te relaxezi (cel puțin mirosul te poate calma).
fanii „The Great British Bake Off „își pot aminti declarația judecătorului Prue Leith,” lămâia și lavanda trebuie să fie noul gust”, după ce au mușcat tortul entremets stratificat al concurentei Sophie Faldo. Într-adevăr, crema de miere, cașul de lămâie și capodopera mousse de lavandă cu ciocolată albă i-au adus victoria sezonului opt, poate parțial pentru că lavanda, cu indicii dulci de florale și citrice, este Asul unui brutar în gaură. Dar poate fi folosit și în mâncăruri și băuturi savuroase.
deci, de ce nu ne cultivăm cu toții propria lavandă în grădină sau pe scara de incendiu?
Kit modern de creștere a lavandei, 25 USD pe Food52
o modalitate ușoară de a-ți crește propria chiar și fără grădină.
Cumpără acum
potențiale capcane& cum să le eviți
pentru început, poate fi oarecum intimidant să folosești lavanda ca novice. Nu este ca și cum ai ajunge la scorțișoară sau nucșoară în dulapul tău de condimente. Lavanda este o floare din familia mentei și aduce proprietăți similare de reîmprospătare a Palatului unui fel de mâncare. Cu toate acestea, poate fi la fel de puternic ca menta și riscați să puteți gusta lavanda în orice gătiți doar dacă nu o folosiți cu înțelepciune; plângerile obișnuite sunt că are gust de săpun sau potpuriu. Pentru a evita acest lucru, cel mai bun pariu este să vă bazați pe ea ca aromă secundară, îmbunătățind subtil o notă de lămâie, miere sau vanilie mai neutră sau să o legați cu alte câteva ierburi puternice, cum ar fi rozmarinul, busuiocul și cimbrul.
când vă dați seama cu ce lavandă să gătiți, este important să alegeți soiurile culinare de lavandă, care sunt mai dulci decât cele Ornamentale. Ca regulă generală, lavanda engleză este mai frecventă în gătit decât lavanda franceză. Lavanda culinară implică una dintre cele trei forme: uscată, proaspătă sau extrasă. (Acest lucru este de la sine înțeles, dar dacă cumpărați extract, evitați culoarul uleiurilor esențiale.)
Dell Cove condimente extract de apă de lavandă pură, $7.95 pe Etsy
stocați dulapul cu extract organic de lavandă destinat coacerii și gătitului.
Cumpără acum
formele uscate și proaspete pot fi, de asemenea, separate în muguri și frunze. Ambele dau aceeași aromă, dar mugurii sunt puțin mai puternici. Ca și în cazul majorității ierburilor uscate, lavanda uscată are o aromă de aproximativ două ori mai puternică decât lavanda proaspătă, deci ajustați cantitatea pe care o utilizați în consecință.
Victoria Lavender Co culinare lavanda, $8.10+ pe Etsy
uita-te pentru un grad alimentar de lavandă engleză atunci când cumpără muguri uscate.
Cumpara acum
cum să utilizați lavanda în alimente
oricare ar fi unul te duci cu, Aici sunt câteva idei despre cum să utilizați acest sonerie de o planta in propria bucatarie:
pe carne și legume
deși dulceața naturală lavandă face ideal pentru deserturi, nu-ți fie frică să-l utilizați la ora cinei. La urma urmei, herbes de Provence este un amestec clasic francez de ierburi care adesea (dar nu întotdeauna) include lavanda.
Herbes de Provence în ceramică ciob, $19.95 la Williams Sonoma
un amestec de cimbru, busuioc, cimbru, fenicul și lavandă pentru utilizare pe carne, păsări de curte și pâine și în sosuri și supe.
Cumpărați acum
dacă începeți doar cu lavandă uscată, adăugați o linguriță din ea la niște usturoi sau rozmarin, ulei de măsline, sare și piper pentru o frecare uscată ușoară și remarcabilă.
sau combina o lingura de muguri de lavanda uscate cu miere ceașcă și o ceașcă de ulei de măsline pentru o glazura miere-lavanda puteti folosi pe o friptură de pui și legume rădăcinoase.
o stropire de herbes de Provence poate însufleți și pâinea de casă (amestecați-o direct în aluat sau presărați câteva deasupra focaccia).
în gemuri, produse de patiserie și înghețată
lavanda și mierea funcționează, punct; adăugați un fel de cremă și este ceresc. Incearca aceasta miere de lavanda si flori salbatice Cr.
prăjiturile și prăjiturile cu lavandă sunt, de asemenea, încântătoare, iar glazura cu brânză cremă de lavandă poate face un tort simplu de lire de lămâie perfect pentru ceaiul ridicat.
sau încercați să adăugați o linguriță de lavandă uscată în oală la jumătatea pregătirii următorului lot de gem de fructe de pădure.
în băuturi
Chowhound
pentru a face un sirop simplu de lavandă, aduceți la fierbere 1 cană de zahăr granulat, 1 cană de apă și 2 linguri de lavandă uscată. (Puteți adăuga și alte ierburi în amestec, ca în acest sirop de lavandă-cimbru.) Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 3 minute până când zahărul s-a dizolvat și amestecul a ajuns la consistența siropului.
folosiți siropul pentru a face o șampanie și Sorbet să plutească, un ulcior de ceai cu gheață de lavandă Earl Grey sau într-un cocktail care necesită sirop simplu. Lavender mojito, oricine? Limonada de lavandă este o altă opțiune fabuloasă, cu vârf sau nu.
video conexe: de ce ar trebui să alegeți florile de pe busuioc gradina ta
antet imagine multumim .