tăiați capătul rădăcinii
prazul este minunat pentru a adăuga o aromă delicată de ceapă la feluri de mâncare de tot felul. Sunt deosebit de populare pentru utilizarea în supe și tocănițe, unde, dacă nu reușiți să le curățați, murdăria care se poate ascunde între straturile unui praz poate face ca întreaga oală să fie puțin pietroasă. Din fericire, există modalități ușoare de a curăța prazul.
o alegere este, desigur, să tocați sau să feliați prazul după cum doriți, să puneți bucățile de praz într-un castron mare cu apă, să le răsuciți pentru a slăbi orice granulație și murdărie și să ridicați bucățile de praz din apă.
problema cu această metodă este de două ori: în primul rând, trebuie să pescuiți bucățile de praz din apă (și nu, nu le puteți arunca pe toate într – o sită-apa murdară turnată peste ele în acest proces va redepune murdăria!); în al doilea rând, dacă prazul este destul de murdar, suprafața de tăiere va avea nevoie și de o spălare bună.
Mai ușor, mai rapid și mai curat este această metodă. Începe prin tăierea și aruncarea capătului rădăcinii prazului. Tăiați cât mai puțin din prazul alb posibil; este partea solicitată în majoritatea rețetelor.