am auzit ca unele vinete pot fi amare. Există vreo modalitate de a spune înainte de a cumpăra sau de a găti unul?
una dintre teoriile mele preferate despre vinetele amare — chiar dacă nu este adevărat — este că o vinete „feminină” are o mulțime de semințe și ar trebui evitată. Nu există vinete „feminine”; cele cu pielea încrețită și flască sunt de obicei amare. Selectați vinetele care sunt relativ grele pentru dimensiunea lor, cu piei netede, întinse și strălucitoare. Petele de bronz, cicatricile sau vânătăile de pe piele sunt semne de degradare dedesubt. Când apăsați o vinete cu degetul mare, ar trebui să se simtă fermă și să sară înapoi. Capacele și tulpinile fuzzy trebuie să fie verzi și fără putregai și mucegai. Deoarece vinetele sunt atât de perisabile, vă recomand să le cumpărați cu cel mult o zi în avans și să le păstrați într-o pungă de plastic într-un loc răcoros (aproximativ 50 de grade F). Dacă doriți să fiți 100% sigur că aveți o vinete unbitter înainte de a comite una întreagă la parmezanul dvs. preferat de vinete, pregătiți o bucată mică într-o tigaie sau cuptor cu microunde și gustați amărăciunea.
doriți să aflați mai multe despre cum să preparați și să deshidratați vinetele? Aruncați o privire la acest videoclip pentru sfaturi ușoare.