sunete de o tigaie sfârâit întotdeauna ma adus în bucătărie ca un copil. Nimic nu era mai bun decât gătitul lui RoRo. Plăcinte de caise prăjite, verdeață de collard, mazăre cu ochi negri și pui prăjit-a făcut totul. RoRo a fost mult mai mult decât o bona, ea a fost cu siguranță familia pentru noi, și a avut o mare parte din influențarea dragostea mea de gătit. Una dintre cele mai bune feluri de mâncare a fost okra prăjită și aș putea devora o tigaie întreagă dacă nimeni nu se uita. Ori de câte ori văd sau gătesc okra prăjită mă gândesc la noi bucătăria, urmărind tinerii și neliniștiți în timp ce găteam.
am văzut recent o rețetă pentru creveți prăjiți la cuptor și Okra Po’ Boys în revista Cooking Light și, deși po’ boy arăta uimitor, am fost mai intrigat de gândul la okra prăjită la cuptor. Faptul că ai putea face una dintre cele mai preferate alimente mai sănătoase, așa că aș putea să o mănânc mai mult de o dată pe an, m-a trimis să alerg pentru făină de porumb și okra. Rețeta părea că ar putea funcționa, dar înainte de a continua, am aruncat câteva trucuri de aromă din sud. De asemenea, a trebuit să ajustez timpul de gătire, deoarece acestea nu erau aproape de a fi terminate în mai puțin de 10 minute în cuptorul meu, dar tehnica din rețeta originală este la fața locului. Trucul pentru a face ca aceste okra să aibă un gust real este încălzirea tigaiei în cuptor înainte de a adăuga okra.
verdictul … am fost absolut impresionat! Să recunoaștem, pur și simplu nu putem recrea alimentele prăjite fără mult ulei, dar pentru o okra sănătoasă „prăjită”, acesta a fost un câștigător pe care îl voi face din nou.
Okra prăjită la cuptor
crocantă cu toate aromele pe care le iubim, această Okra prăjită la cuptor este următorul lucru cel mai bun la clasicul sudic.
totul începe cu un marinat scurt în zară, usturoi, și câteva liniuțe de Tabasco.
apoi un shake în făină de porumb…
și o coace în cuptor. Simplu, delicios și sănătos, sunt pentru această okra prăjită la cuptor. Desigur, încă cred că nimic nu bate tradiționala okra prăjită ca Roro obișnuia să facă.
Okra prăjită la cuptor
crocant cu toate aromele pe care le iubim, această Okra prăjită la cuptor este următorul cel mai bun lucru de Southern classic.
ingrediente
- 1/2 cană lapte bătut
- 1 cățel de usturoi, ras
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 – 1 linguriță sos roșu original Tabasco
- 1 kilogram okra, feliat pe jumătate pe lungime
- 3/4 cană făină de porumb
- 1 lingură făină
- 2 linguri (turtă presată) canola sau ulei de struguri
direcții
- combinați Zara, usturoiul, sarea și Tabasco într-un castron mare. Adăugați okra și lăsați să se marineze timp de 15 minute.
- introduceți o foaie mare de copt cu ramă în cuptor și preîncălziți cuptorul la 450 F.
- într-o pungă mare de plastic sigură pentru alimente, combinați făina de porumb și făina. Scurgeți laptele de unt din okra și adăugați okra în făina de porumb; agitați până când okra este complet acoperită cu făină de porumb.
- scoateți cu grijă foaia de copt din cuptor. Adăugați ulei și rotiți foaia pentru a acoperi. Așezați imediat okra pâine pe foaia de copt. Reveniți la cuptor și coaceți timp de 20 până la 30 de minute, amestecând cu grijă o dată, până la auriu.
- condimentați cu sare dacă doriți și serviți.
De Meredith Steele
note de rețetă
toate cuptoarele sunt diferite. Țineți ochii pe okra după 10 minueturi pentru a preveni gătitul excesiv.
