„motivul pentru care explodăm cu toții este din cauza unui principiu economic foarte simplu: oferta și cererea”, spune el. „Cererea pentru un restaurant cu adevărat, natural, sănătos, curat, care este accesibil, convenabil și nu are gust de rahat este foarte mare și în continuă creștere. Și oferta nu este capabilă să satisfacă cererea.”
Nieto, care este un veteran al AT&t de afaceri de vânzare cu amănuntul și lanțuri de reparații francizate telefon mobil, a venit la stoarce principal după o conversie personală. Fondatorul mărcii i-a cerut să încerce unul dintre sucurile presate la rece. El i-a avertizat că probabil va scuipa ca majoritatea
„Nu minți, beau acest suc și pur și simplu nu-mi vine să cred. Sunt un tip cu friptură și cartofi. Nu-mi vine să cred că beau suc de sfeclă, suc verde pe care îl iubesc”, spune el. „Când m-am oprit de prelevare de probe, m-am simtit ca un milion de dolari. Am fost într-adevăr senzație de mare. Sunt Tipul de la Starbucks dependent de cofeină care trece prin unitate de mai multe ori pe zi. Atunci m-a lovit becul.”
his se așteaptă ca conceptul său de nouă unități să ajungă la 16-18 magazine până la sfârșitul anului. În timp ce alte lanțuri se deplasează spre interior de pe ambele coaste, spune Nieto, Main Squeeze se concentrează pe construirea masei critice în sud—est-o strategie care a determinat marca să refuze tranzacțiile de dezvoltare în alte state.
„din alte francize, am învățat că trebuie să crești ca un cluster, să crești strategic”, spune el. „Nu faceți o afacere aici și una acolo. Dacă nu facem o afacere uriașă de dezvoltare undeva, nici măcar nu este o opțiune.”
Main Squeeze oferă sucuri cu nume evocatoare precum Burn, Awaken și Detox, împreună cu o duzină de opțiuni de smoothie, fotografii de wellness, cafea, ceaiuri și boluri. Vânzările s-au împărțit în mod normal aproape de 50-50 între smoothie-uri și sucuri.
conceptele de suc și smoothie sunt „un fel de explozie” la nivel național, spune Nieto. Așa cum se întâmplă, marca sa se va încrucișa din ce în ce mai mult cu lanțurile majore de smoothie. Dar el spune că smoothie—urile Main Squeeze se deosebesc: sucurile și smoothie—urile sale folosesc fructe și legume întregi-nu se concentrează-și exclud gheața, zaharurile și siropurile.
„Din punct de vedere tehnic, amândoi folosim mixere”, spune el despre marile lanțuri de smoothie. „Dar clienții educați, clienții noștri, știu diferența dintre căpșunile îmbibate cu sirop de porumb și afinele adăugate la smoothie-ul dvs. dintr-o pompă …folosim fructe întregi, legume întregi, fără gheață. Consumi literalmente plante: fructe și legume.”
în timp ce Main Squeeze se concentrează pe clienții motivați de sănătate, Nieto spune că există un anumit zgomot în jurul sucurilor și smoothie-urilor viu colorate care joacă bine pe social media.