Paneer makhani rețetă cu fotografii pas cu pas – cuburi de brânză de vaci gătite suculent într-un sos neted de roșii și smântână, care este ușor condimentat cu un indiciu de tang și dulceață.
Acest lucru este simplu și ușor de a face delicioase paneer makhani reteta. Aromele acestui fel de mâncare sunt mai mult stil de casă și nu este o rețetă în stil restaurant. Sosul este ușor condimentat și are un gust bun.
sosul sau sosul makhani este de obicei format din roșii piure, ghimbir, usturoi, pudră de chili roșu și smântână. Același sos este folosit și pentru untul Paneer masala și Paneer makhanwala. practic, ambele sunt la fel pentru mine. Doar că condimentarea variază de la rețetă la rețetă. În unele variante, se adaugă și pastă de caju. Pasta de caju ajută la conferirea unei texturi netede și cremoase sosului.
în această Rețetă Paneer makhani, nu am folosit pastă de caju. Am primit câteva cereri de la cititori, cerându-mi să postez câteva rețete Punjabi fără a folosi lucruri scumpe precum caju, migdale etc. Prin urmare, acest post paneer makhani.
rețeta este foarte ușor de făcut. Puteți folosi și piure de roșii gata preparat. Paneer poate fi adus gata de afară sau puteți face paneer acasă. Întotdeauna fac paneer acasă. Cu toate acestea, de data aceasta câteva dintre cuburile paneer s-au rupt în sos. Am gătit laptele prea mult în timp ce făceam paneer. Uneori mă grăbesc și nerăbdător să gătesc și să termin o sarcină.Paneer makhani este cel mai bine servit cu rotis, parathas sau cu naans. Am servit cu naan și o salată veggie laterală. De asemenea, puteți servi paneer makhani cu orez jeera.
cum se face Paneer makhani
pregătirea
1. Mai întâi clătiți și tocați roșiile (250 de grame sau 4 până la 5 roșii coapte și roșii medii).
2. Într-un blender sau râșniță faceți un piure neted de roșii tocate. Nu este nevoie să adăugați apă în timp ce amestecați roșiile.
3. Zdrobiți ghimbirul& usturoiul într-un mojar-pistil într-o pastă (1 linguriță pastă de usturoi de ghimbir sau ghimbir de inci de un sfert + 3-4 usturoi mic).
efectuarea paneer makhani
4. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie. Adăugați 1 tej patta (frunza de dafin indiană) și apoi usturoiul de ghimbir zdrobit. Sote până când aroma brută a ghimbirului zdrobit – usturoiul dispare.
5. Adăugați piureul de roșii.
6. Se amestecă bine și se adaugă o linguriță de pulbere de ardei roșu. Continuați să sotati până când grăsimea părăsește părțile laterale ale pastei de roșii.
7. Între timp se taie 200 de grame de brânză de vaci în cuburi, pătrate sau triunghiuri.
8. După 15 minute pe o flacără scăzută, roșiile și condimentele s-au sotat bine și grăsimea care părăsește părțile laterale ale amestecului este văzută clar.
9. Acum adăugați 1,5 căni de apă.
10. se amestecă foarte bine și se lasă sosul/sosul să se fierbe ușor.
11. Fierbeti sosul pana se reduce si se ingroasa un pic.
12. Adăugați julienne de ghimbir de inci de la sută și 1-2 ardei iute verzi. Se fierbe timp de un minut.
13. Se amestecă și se adaugă apoi sare, se taie kasuri Methi (frunze uscate de schinduf) și se adaugă 1 linguriță de zahăr. Adăugați, de asemenea, cuburile paneer și fierbeți timp de 2 până la 3 minute.
14. Adăugați 2 până la 3 linguri de cremă. Am folosit crema amul.
15. Se amestecă ușor, dar bine, astfel încât crema să fie amestecată uniform cu sosul, fără a rupe cuburile de paneer. Opriți flacăra.
16. În cele din urmă se presară tsp garam masala și se amestecă din nou ușor. Verificați condimentele și adăugați mai multă sare sau zahăr, dacă este necesar.
18. Serviți paneer makhani fierbinte cu rotis, parathas sau naan sau cu orez jeera.
Mai multe rețete Paneer
- Palak paneer
- Matar paneer
- Chilli paneer
- Shahi paneer
- branza de vaci curry
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că pentru a evalua în cardul reteta de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Paneer Makhani
de dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 200 de grame Paneer (branza de vaci)
- ▢ 250 de grame coapte și roșii sau 4 la 5 medii coapte si rosii
- ▢ 2 la 3 lingura crema – scăzut de grăsime de 25% la 35% grăsime
- ▢ 2 lingura unt
- ▢ 1 tej patta (indian frunze de dafin)
- ▢ 1 lingurita Pasta de Ghimbir-Usturoi sau ½ inch de ghimbir + 3-4 mic de usturoi zdrobit pentru a lipi într-un mojar-pistil
- ▢ ½ lingurita praf de ardei iute roșu sau kashmir praf de ardei iute roșu sau deghi mirch
- ▢ 1-2 ardei iute verde, taiat (hari mirch)
- ▢ ¼ lingurita de Garam Masala Praf sau tandoori masala praf
- ▢ ½ – 1 lingurita de zahar – adăugați dacă este necesar* verificați note
- ▢ ½ inch de ghimbir, taiata
- ▢ ½ lingurita methi razvan mihail frunze, zdrobit (uscat frunze de schinduf)
- 1,5 pahare de apă
- sare după cum este necesar
instrucțiuni
prepararea piureului de roșii
-
mai întâi clătiți și tocați roșiile (250 de grame sau 4 până la 5 roșii coapte și roșii medii).
-
într-un blender sau râșniță faceți un piure neted de roșii tocate. Nu este nevoie să adăugați apă în timp ce amestecați roșiile.
-
păstrați piureul de roșii deoparte.
efectuarea paneer makhani
-
topiți untul într-o tigaie. Mai întâi se adaugă tejpatta / frunza de dafin și se sotează câteva secunde până se aromează.
-
apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi zdrobită și sote până când aroma brută a usturoiului de ghimbir dispare.
-
adăugați piureul de roșii și amestecați bine.
-
Acum adăugați pudra de chili roșu și sote acest amestec până când grăsimea începe să părăsească partea de pasta de tomate. Durează aproximativ 14 până la 15 pe o flacără scăzută. Continuați să amestecați des.
-
când vedeți amestecul de roșii care se aglomerează și grăsimea care iese din părți, apoi adăugați apă.
-
se amestecă și se fierbe până când sosul sau sosul se îngroașă puțin. Durează aproximativ 7-8 minute pe o flacără mică.
-
apoi se adaugă chilies verde fantă și ghimbir julienne. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.
-
adăugați zahăr, sare și kasuri zdrobite methi (frunze uscate de schinduf).
-
se amestecă și apoi se adaugă cuburile paneer.
-
fierbeți sosul timp de 2 până la 3 minute până când cuburile de paneer sunt fierte.
-
în cele din urmă adăugați smântână și amestecați ușor. Opriți flacăra și apoi presărați cu garam masala. Dă din nou o agitare blândă.
-
serviți Paneer makhani cu orez rotis, naan sau jeera.
Note
Nutrition Info Approximate values
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.