Salt la rețetă
empanadele cu mere coapte sunt desertul perfect pentru anotimpurile de toamnă și iarnă! Sunt portabile, delicioase și super captivante.
treceți peste shmumkins de dovleac, merele preiau și aceste Empanadas de mere coapte sunt dovada!
mi se pare mie sau toată nebunia dovleacului de toamnă nu a lovit niciodată cu adevărat anul acesta? Probabil sunt doar eu. Am făcut două rețete de dovleac luna trecută și asta a fost tot ce am putut aduna. Pur și simplu nu am fost la fel de în ea ca am fost în anii trecuți.
este posibil să-mi ating punctul de saturație al dovleacului?! N-am crezut că va veni ziua.
surprinzător, nu sunt foarte trist despre asta. Am trecut la lucruri mai mari și mai bune și am înlocuit toate lucrurile dovleac cu toate lucrurile mere!
dacă ai putea mirosi acest Apple empanada umplând ecranul chiar acum. Este absolut uimitor și miroase ca cea mai confortabilă toamnă și iarnă. Am făcut două loturi din această rețetă într-o săptămână și toată casa mea mirosea a scorțișoară și cuișoare pentru totdeauna. A fost glorios.
pentru a face, veți avea nevoie de 5 mere Honeycrisp sau merele dvs. preferate de copt (iată o listă frumoasă cu cele mai bune mere pentru coacere), scorțișoară măcinată, cuișoare măcinate, piloncillo Mexican găsit în secțiunea hispanică a magazinului alimentar (sau puteți folosi zahăr brun), extract de vanilie și puțin suc de lămâie. Apoi, încălziți pe aragaz timp de 15 până la 20 de minute până când merele s-au înmuiat și au început să absoarbă toate sucurile și aveți cea mai bună umplutură de mere!
apoi, va trebui să faceți aluatul, care este personal partea mea preferată de a mânca. ?
deoarece acestea sunt empanadas de desert, am făcut un aluat de patiserie care este untos, fulgi, ușor dulce și super captivant. Efectuarea este destul de ușoară, mai ales dacă utilizați un robot de bucătărie, dar poate fi puțin consumator de timp, deoarece trebuie să faceți aluatul, să-l rulați în 16 discuri și apoi să-l răciți la frigider. Dacă doriți să reduceți timpul total petrecut în bucătărie, vă recomand să utilizați discuri empanada înghețate cumpărate din magazin, cum ar fi acestea găsite în culoarul congelatorului de coacere. Sunt deja tăiate în discuri rotunde și gata de plecare.
odată ce ai pregătit aluatul, începe partea super distractivă – umplerea empanadelor!
îmi place să folosesc tehnica degetelor pe care familia mea m-a învățat să le închid și să le sigilez. Tot ce faceți este să pliați peste aluatul empanada și să încercați să aliniați marginile cât mai mult posibil. Apoi, folosind degetul arătător, pliați puțin marginea și împingeți degetul în jos pentru a-l prinde închis. Continuați să vă deplasați pe margine și ciupiți-o închisă la fiecare jumătate de centimetru până când întreaga empanada este sigilată.
dacă vi se pare dificilă această tehnică, continuați să exersați! Nu am reușit decât după câteva încercări.
alternativ, puteți folosi dinții unei furci pentru a apăsa marginile împreună și a le sigila. Vor arăta puțin diferit, dar vor fi în continuare sigilate, ceea ce este cea mai importantă parte. Indiferent de tehnica pe care ați decis să o faceți, distrați-vă cu ea!
pasul final este tăierea unei mici fante în vârful fiecărei empanade, perierea lor cu albus de ou și stropirea zahărului turbinado deasupra. Acest lucru va ajuta la eliberarea unei părți din abur în timp ce se coace și va crea o crustă crocantă.
tot ce rămâne de făcut este să mănânci!
mai multe rețete empanada
- carne de porc Empanadas
- dovleac Empanadas
rețetă
Empanadas de mere coapte
- pin
Ingrediente
Pentru umplutura
- ▢ 5 mari honeycrisp mere, decojite și cuburi
- ▢ 3/4 cana Mexican piloncillo, aproximativ 3/4 de con (sau zahar brun)
- ▢ 1 lingura suc de lamaie
- ▢ 1 lingurita extract de vanilie
- ▢ 1/4 lingurita de scortisoara la sol
- ▢ 1/8 linguriță cuișoare
Pentru aluat
- ▢ 3 cupe all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch of kosher salt
- ▢ 1 cup cold butter (2 sticks) , cut into 16 pieces
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Add all ingredients into a oală mică. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand ocazional, pana cand merele sunt super fragede si au absorbit mult zahar si lichid, aproximativ 15-20 de minute.
-
transferați merele fierte într-un castron și lăsați-le deoparte să se răcească. *
pentru aluat
-
într-un robot de bucătărie, amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul, ouăle și apa și pulsați împreună până se formează un aluat aglomerat. Dacă nu folosiți un robot de bucătărie, amestecați ingredientele uscate într-un bol mare cu o furculiță și folosiți un tăietor de patiserie ca acesta pentru a încorpora untul, ouăle și apa.
-
transferați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată și frământați într-o bilă. Tăiați în 4 bucăți și apoi tăiați din nou fiecare bucată în 4 bucăți mai mici. Ar trebui să aveți un total de 16 bucăți. Rotiți fiecare piesă într-o minge folosind palma mâinilor.
-
lucrând pe suprafața de lucru presărată cu făină, rotiți fiecare bilă într-un disc plat cu diametrul de aproximativ 6 până la 7 inci folosind un știft. Așezați discurile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Pentru a economisi spațiu, am așezat aproximativ 3 discuri pe hârtia pergament, am așezat un alt strat de hârtie pergament deasupra și am continuat să stivuiesc discuri pe aceeași foaie de copt, asigurându-mă că există întotdeauna hârtie pergament între fiecare strat, astfel încât să nu se lipească împreună. Odată ce toate discurile sunt formate, acoperiți foaia de copt cu folie de plastic și răciți-o în frigider timp de aproximativ 30 de minute.**
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. continuând să lucrați pe o suprafață făinoasă, așezați aproximativ 2 1/2 linguri de umplutură de mere pe fiecare disc de aluat aplatizat. Îndoiți o parte și prindeți părțile laterale împreună folosind degetul arătător până când empanada este complet sigilată. De asemenea, puteți apăsa marginile împreună folosind dinții unei furculițe în loc de degete. Atâta timp cât empanadas sunt sigilate, ești bine să plec. Așezați empanadele umplute și sigilate pe 2 foi mari de copt căptușite cu hârtie pergament.
-
tăiați o fantă mică sau trageți câteva găuri în partea superioară a fiecărei empanade pentru a lăsa o parte din abur în timp ce coaceți. Ungeți vârfurile empanadelor cu albusul de ou și presărați cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când patiseria se rumeneste ușor.
sfaturile lui Isabel:
informații nutriționale
această pagină conține link-uri afiliate. Dacă faceți o achiziție pe Amazon după ce faceți clic pe unul dintre linkurile mele, este posibil să primesc un mic comision. Prețul articolului rămâne același și orice bani fac merge la susținerea acestui blog. Susțin doar produse și servicii în care cred pe deplin.