4.2 abordarea provocărilor legate de securitatea alimentară prin intermediul SFCN
facilitatorii rețelei și parteneriatele alimentare specifice orașelor au fost interogați cu privire la modul în care SFCN și, de asemenea, inițiativele specifice orașelor abordează provocările legate de securitatea alimentară. Cu toate acestea, în ciuda multiplelor activități desfășurate de orașele alimentare durabile pentru a combate insecuritatea alimentară, securitatea alimentară nu face parte din jargonul orașelor sau al rețelei. Ca informator pentru un anumit oraș îl pune:
„când te uiți la obiectivele strategice și te uiți la acțiunile pe care le facem, nu menționăm nici măcar o dată securitatea alimentară. Când am făcut prima dată o prezentare despre ceea ce făceam tot ce am vorbit a fost securitatea alimentară, aceasta este problema, securitatea alimentară este problema, aici este planul de acțiune pe care îl avem și aici acțiunile pe care le realizăm, dar, în esență, totul este susținut de provocările securității alimentare. ( … ) Am constatat că este o provocare mult mai dificilă de a angaja oamenii, pentru că este una pe care conștientizarea este foarte scăzută, că nu o recunosc neapărat în propriul context personal sau în contextul de afaceri. Pentru că pentru ei nu există indicii că se întâmplă sau începe să se întâmple, așa că este un pic de discuție teoretică. Prin urmare, în ciuda acestui fapt, tocmai ne-am actualizat planul de acțiune și cred în continuare că tot ceea ce furnizăm în acest plan de acțiune este legat, într-un fel sau altul, de securitatea alimentară, deoarece acesta este principiul de bază. Nu vorbim despre asta și când mă duc și dau prezentări, rareori o menționez decât dacă cineva îmi cere în mod explicit să vorbesc despre securitatea alimentară. Pentru că este mult mai ușor să angajezi oamenii în jurul problemelor pe care le înțeleg, le pot vedea întâmplându-se, despre care aud la știri… poți vorbi despre sărăcia alimentară și oamenii o primesc imediat sau despre risipa de alimente și oamenii o primesc, sau grădini comunitare sau abilități de creștere sau gătit și o primesc imediat, dar vorbești despre securitatea alimentară și ei spun, nu știu despre asta. Și le dai niște statistici și ei devin înspăimântători, și spui, desigur, că este, dar nu au nimic cu care să le asocieze în viața lor personală și profesională; nu pare să implice oamenii foarte eficient.”
de-a lungul interviurilor, mulți practicanți au cerut o definiție specifică a securității alimentare. Când li se solicită să-și elaboreze propria definiție, majoritatea respondenților fie au asimilat securitatea alimentară sărăciei alimentare, fie au legat securitatea alimentară de disponibilitatea alimentelor și autosuficiența, reamintind elemente ale cadrului productivist (vezi Kirwan și Maye, 2013; Moragues-Faus, 2017). Cu toate acestea, în ambele cazuri, orașele individuale și-au manifestat abordarea holistică în ceea ce privește transformarea sistemului alimentar (susținută de SFCN), identificând o serie de zone interconectate în care își concentrează eforturile, așa cum este ilustrat ulterior prin exemple de parteneriat urban.
un aspect cheie al strategiei Food Newcastle de a aborda provocările legate de securitatea alimentară a constat în crearea unui grup de lucru privind sărăcia alimentară în care mai mulți reprezentanți ai autorității locale participă împreună cu organizațiile din sectorul voluntar. Potrivit unui intervievat, „grupul de lucru pentru sărăcia alimentară oferă ca o platformă bună de la care să punem întrebarea cine și de ce este nesigur alimentar și ce putem face în acest sens.”Într-un oraș cu reputația nefolositoare de a avea cea mai utilizată bancă de alimente din Regatul Unitd, prin acest grup de lucru încearcă să depășească soluții înguste la provocările sărăciei alimentare, cum ar fi băncile alimentare și, în schimb, să influențeze proiectarea politicilor pentru a se asigura că toată lumea are acces la suficientă hrană, precum și să lucreze pentru reducerea inegalităților economice și de sănătate din oraș. Cu toate acestea, consolidarea rețelelor regionale de aprovizionare este, de asemenea, parte a agendei de securitate alimentară pentru Food Newcastle, care vede parteneriatul său ca jucând „un rol de om de mijloc în unele dintre sfârșitul producției de alimente”, dar și ca o creștere constantă a profilului insecurității alimentare în oraș care lucrează pentru a „asigura că este abordată prin acțiunile autorităților locale, dar și ale altor parteneri.”De exemplu, Food Newcastle se angajează cu mari angajatori regionali pentru a promova salariul de trai. „Așadar, este vorba despre punerea în comun a cunoștințelor colective ale partenerilor cu care lucrăm și prin identificarea locurilor în care există lacune (…) și apoi despre cum putem folosi resursele noastre combinate pentru a face ceva în acest sens.”
Food Cardiff înțelege că ” contribuția lor evidentă se referă la securitatea alimentară pentru cei defavorizați, pentru cei care sunt nesiguri pe alimente.”Acestea oferă activități specifice, cum ar fi cele legate de risipa alimentară sau programul de îmbogățire a vacanței de vară de succes, pentru a aborda foamea de vacanță școlară din Cardiff. Acest program a implicat peste 20 de parteneri, inclusiv City of Cardiff Council Education Catering, Sport Cardiff, Cardiff și Vale UHB (echipa locală de Sănătate Publică și dieteticieni de Sănătate Publică). Livrarea a avut loc în cinci școli și comunități diferite din oraș, văzând mai mult de 170 de copii în școlile lor în afara timpului de termen, unde au fost hrăniți cu mese sănătoase, au învățat despre mâncare și au jucat sport. Impactul acestui program asupra securității alimentare a fost recunoscut prin două premii naționale de sănătate publică și este, de asemenea, lansat în țara Galilor pentru a ajunge la copiii școlari pe tot parcursul verii anului 2016. Alte activități ale Food Cardiff includ dezvoltarea unei strategii de creștere urbană ” pentru a ne îmbunătăți propria securitate alimentară.”Cu toate acestea, ei văd, de asemenea, munca lor la un nivel strategic esențială pentru a determina schimbări în sol. De exemplu, Food Cardiff participă activ la diferite consilii și platforme, cum ar fi Alianța pentru sărăcia alimentară din țara Galilor și Consiliul pentru industria alimentară și a băuturilor pentru a determina schimbări în diferite sectoare și niveluri de guvernanță ale sistemului alimentar. În cazul alimentelor Cardiff, multe dintre activități, dar și strategii au potențialul de a avea impact la nivel național (țara Galilor). De exemplu, Consiliul de sănătate din Cardiff a semnat un angajament față de campania Sustainable Fish City, care a dus la servicii partajate NHS Wales care furnizează pește durabil tuturor spitalelor din țara Galilor. Food Cardiff încearcă să adauge valoare și să găsească sinergii între programe, de exemplu, au legat programul dietetic led National Nutrition Skills for Life de pachetul de formare Love Food Hate Waste și invers. Potrivit unui informator ” unul dintre principalele puncte forte ale Food Cardiff, așa cum văd eu, este modul în care s-au făcut legături între sectoare, precum și în interiorul și între departamentele guvernamentale (locale și țara Galilor).”
în cazul stocului de hrană, abordarea dimensiunii economice a durabilității și a sărăciei alimentare constituie o piatră de temelie a practicilor lor de securitate alimentară. Aceasta include „lucrul cu întreprinderile alimentare, sprijinirea activității lor, dezvoltarea planurilor de afaceri și colaborarea cu furnizorii”, dar și argumentarea provenienței”, întrebând ce cumpărați, îl puteți obține local sau regional? Încerc să am grijă de baza noastră de producție.”Sprijinirea afacerilor alimentare constituie o modalitate de a cultiva talentul local și, de asemenea, construirea Stockport ca destinație alimentară. Pentru a spori aceste eforturi, Stockport dezvoltă un centru de întreprinderi alimentare pentru a crea noi lanțuri de aprovizionare, spații de lucru practice și pentru a construi rețele de cunoștințe și informații. După cum spune un informator: „încercăm să îmbunătățim mâncarea zonei și, în același timp, încercăm să stimulăm ocuparea forței de muncă prin ea și să încercăm să aducem mai mulți bani în oraș; deci, în cele din urmă, încercăm să scoatem oamenii din sărăcie, astfel încât să își poată permite să cumpere mâncare ceva mai bună și să obțină acest tip de circling în direcția cea bună. Și acesta este modul în care încercăm să abordăm securitatea alimentară a zonei.”Cu toate acestea, Stockport apreciază și alte inițiative, cum ar fi promovarea grădinilor comunitare de către Serviciul Național de sănătate și schimbarea contractelor din sectorul public”, astfel încât acestea să poată fi mai sigure cu ceea ce cumpără.”După cum concluzionează intervievatul:” aceste lucruri nu vor hrăni lumea, ci vor crea o relație mai bună cu mâncarea și, între timp, asta este tot ce putem spera. O jumătate de acru de teren productiv rezonabil este necesar pentru a hrăni o persoană, așa că în Stockport avem o populație de 300.000, nu am putea fi niciodată siguri de hrană, dar am putea fi mai buni la modul în care proiectăm lucrurile, cum folosim pământul, cum conectăm oamenii și oamenii trebuie să irosească mai puțin, deci este întregul proces.”
Liverpool Food Partnership recunoaște limitările lor în abordarea dimensiunii disponibilității securității alimentare: „Nu avem o parte agricolă aici, chiar nu avem, așa că este foarte greu pentru noi să facem asta, dar ceea ce ne uităm când vine vorba de securitatea alimentară din Liverpool este sărăcia alimentară sau cum preferăm să o numim acces alimentar. Deci, este accesul la alimente nutritive și sănătoase și proaspete pentru toată lumea în oraș și nu doar câteva privilegiate care trăiesc în suburbiile cu frunze.”Parteneriatul lucrează de mai bine de 2 ani pentru a încorpora accesul la alimente în politicile și planurile orașului, unindu-și forțele cu Consiliul pentru a dezvolta o strategie privind sărăcia alimentară. Această strategie își propune să schimbe ” atitudinile față de cât de importante sunt alimentele pentru cei care se află în criză și modul în care băncile alimentare nu sunt răspunsul și trebuie să existe o abordare mult mai largă.”Acest lucru este deosebit de relevant într-un oraș precum Liverpool, care a suferit reduceri dramatice, ceea ce a dus la faptul că Consiliul are „mai puțini bani pentru a gestiona cele mai grave lipsuri decât restul țării.”În acest context Auster, guvernele locale sunt deosebit de dornice să comanage spațiul public și serviciile cu comunitățile. Organizații precum Liverpool Food Partnership profită de aceste oportunități facilitând crearea de alocări și grădini comunitare în spații verzi. De asemenea, parteneriatul a înființat rețeaua de sustenabilitate a cartierului de cunoștințe în colaborare cu Spitalul Regal, Universitatea din Liverpool & Universitatea John Moores pentru a crea sinergii între spațiile academice/medicale, culturale și comunitare din Centrul orașului. De exemplu, un grup de Bioscience investighează acvaponica și alte soluții inteligente tehnologice pentru a cultiva alimente în oraș, folosind energie și spațiu din clădirile industriale. Alte proiecte includ dezvoltarea unui coridor alimentar în oraș sau soluții inovatoare pentru a face față deșeurilor alimentare.