Ghidul complet pentru cultivarea dovlecelului de iarnă

unul dintre cadourile mele preferate de grădină pentru a mânca în timpul sezonului rece este dovlecelul de iarnă.

depozitat cu ușurință într-o pivniță de rădăcini sau într-o cameră mai rece a casei, poate susține o familie cu o varietate de vitamine și minerale, prin carnea sa gustoasă și versatilă.

cultivarea dovlecelului este un proces implicat, dar nu este dificil.

magazine alimentare au tendința de a oferi mai multe tipuri de până la aproximativ trei dolari o lira ca produse proaspete. Aceasta înseamnă că doar una sau două plante bine îngrijite pot produce economii semnificative la bugetul alimentar al familiei.

Iată ce urmează în acest ghid de creștere:

deci, care plante sunt cele mai valoroase adăugiri la grădina ta? Să aflăm!

cele mai bune soiuri de cultivat

cu atât de multe specii și soiuri tentante disponibile, alegerea celor mai bune semințe pentru parcelele dvs. de grădină poate părea imposibilă. Am constatat că cultivarea uneia sau a două din fiecare dintre următoarele oferă meselor noastre o gamă largă de arome, texturi și culori:

Butternut

acest dovleac mare în formă de arahide poate crește destul de mare, până la un picior sau mai mult la dimensiunea maximă.

are pielea bronzată, care este mai subțire decât alte soiuri, uneori cu dungi mai ușoare care merg longitudinal pe fructe. În interior, un fruct portocaliu strălucitor oferă o aromă dulce și nuci.

multe rețete care necesită cartofi dulci pot fi interschimbabile cu acest soi. Îl ador aburit cu puțin unt, zahăr brun, sare și piper.

ghindă

acesta este un suc de fructe mai mic, cu o aromă ușoară, dulce.

datorită pliurilor ciudate din exterior, poate fi dificil să scoți porția comestibilă din coajă fără a pierde nimic – ceva important de reținut care poate influența modul în care o pregătești și o servești.

o ghindă de trei kilograme poate hrăni una sau două persoane. Copt la cuptor, este adesea servit în felii orizontale tăiate direct peste fructe pentru a arăta designul destul de dantelat sau înjumătățit și umplut.

Kabocha

anul trecut a fost prima dată când am crescut această rasă oarecum urâtă, cunoscută și sub numele de dovleac japonez.

cu o piele mai groasă care seamănă cu o crustă, are și câteva semințe în interior. Cu o carne mai puțin comestibilă cu care să lucrați, veți dori să puneți deoparte un spațiu suplimentar în grădină pentru a crește mai mult din acest dovlecel special.

spaghete

poate cel mai puțin „iarnă” din categorie, dovleceii de spaghete au câștigat o urmărire nebună de la introducerea nebuniilor Dietei Paleo și Whole30.

în timp ce fructul galben lung, palid sau uneori mai vibrant este un substitut potrivit pentru paste (și poate lua cantitățile abundente de sos roșu oamenilor le place să arunce pe el!), puriștii îl tratează ca orice alt squash.

puțin unt, sare și piper permit aromelor acestei comori stringente să strălucească cu adevărat.

dacă spațiul este limitat, este logic să alegeți cele mai productive plante și să le hrăniți cât de bine puteți.

parcela perfectă

Squashes sunt cultivate în mod tradițional în dealuri sau în ultimul rând al grădinii, unde se pot întinde departe de legumele mai bine comportate.

în propria mea grădină, îmi place, de asemenea, să le localizez lângă un fel de structură robustă, cum ar fi un gard de lambriuri pentru animale sau alte cabluri grele. Acestea vor fi mult mai probabil să se agațe de această structură și să pună greutatea plantei și a fructelor pe ea – în loc să zdrobească celelalte plante.

de asemenea, puteți alege să vă localizați dealurile departe de orice altceva. O plantă singuratică se poate descurca foarte bine într-un colț al unei curți sau de-a lungul zonei din spate a unei gospodării.

ne-am dedicat de fapt o jumătate de acru bun la nimic în creștere, dar vining plante, inclusiv suc de fructe, dovleci și pepeni verzi!

ori de câte ori vă decideți să crească a ta, doar să fie sigur că parcela este la îndemâna de udare, și are acces la soare plin.

dealurile pot fi create folosind o sapă sau o pică mică. Creați movilă de murdărie să fie de cel puțin 24 inci în diametru, distanțate 4-6 picioare în afară pentru plantele de tip bush. Măriți distanța până la 8-10 picioare pentru soiul vining mai tradițional.

pentru grădinarii care acordă o atenție deosebită pH-ului solului lor, nu puteți greși cu o gamă de 5,8-7,0 pH. dovleceii sunt mai rezistenți decât unele plante, iar dacă solul este bogat în humus și are un drenaj bun, ar trebui să prospere.o altă modalitate de a asigura o recoltă fructuoasă de toamnă este de a adăuga compost la fiecare bază de deal. Dig dealuri 18 Inch adâncime. Apoi, alternați 6 centimetri de compost cu 6 centimetri de sol, repetând până când Movila atinge înălțimea dorită.

această metodă va oferi hrană suplimentară plantelor pe tot parcursul sezonului de creștere foarte lung.

semănatul Smarts

deoarece au nevoie de 70-100 de zile pentru a se maturiza (în funcție de soi și de vreme), poate avea sens să începeți semințele în interior.

se recomandă să începeți semințele în ghivece de turbă care pot intra direct în pământ atunci când vremea se încălzește. Acest lucru va provoca cea mai mică cantitate de stres pentru răsadurile noi.

pentru instrucțiuni complete pas cu pas, consultați ghidul nostru pentru pornirea semințelor în interior.

dacă alegeți să începeți semințele devreme, faceți acest lucru cu două până la patru săptămâni înainte de ultima zi de îngheț.

unor cultivatori le place să-și înmoaie semințele peste noapte, deoarece înmoaie învelișul exterior al semințelor și permite o germinare mai rapidă și mai ușoară.

semințele trebuie introduse în recipientul de pornire de 1 inch adâncime și pe laturile lor, cu o margine îngustă orientată în sus.

o udare ușoară trebuie făcută în prima zi și apoi la fiecare două până la trei zile după aceea. Germinarea trebuie să aibă loc în decurs de 7-10 zile.

când este timpul să vă mutați dragii pe dealurile lor, amintiți-vă să le plantați la același nivel pe care l-au crescut în interior. Dacă le îngropi prea adânc sau două superficiale, riști să le omori.

în majoritatea anilor, prefer să semăn semințe direct în grădină după ultimul îngheț. În timp ce aceasta înseamnă o recoltă ulterioară pentru zona mea de creștere, de obicei rezultă plante mai puternice și o recoltă mai mare. Am pus două sau trei semințe în fiecare deal, aproximativ un centimetru în sol.

subțire la o singură plantă pe deal după germinare. Folosiți foarfece pentru a tăia piesele de schimb, mai degrabă decât pentru a trage.

acest lucru este important, deoarece tragerea poate perturba rădăcinile încurcate ale răsadurilor vecine.

întreținere de rutină pentru plante

odată ce răsadurile au o înălțime de 3-4 inci, este o idee bună să mulci în jurul lor. Mulcirea menține buruienile în jos și ajută solul să rețină umezeala. Îmi place să folosesc un amestec de frunze, carton reciclat și mult comercial.

udarea regulată este necesară în zilele cele mai fierbinți, mai ales că acestea vor crește în plin soare.

dacă vedeți că frunzele încep să se ofilească deloc, este imperativ să udați încet și adânc până când se întorc. De asemenea, puteți alege să adăugați îngrășământ la fiecare două până la trei săptămâni.

pentru a evita un posibil atac de făinare, păstrați apa de pe frunze și viță de vie. Încercați să păstrați solul umed (ca un burete stors), dar nu picurați umed.

furtunurile de înmuiere sunt o opțiune bună pentru acest tip de udare, permițând o abordare practică pentru grădinarul ocupat.

o uncie de prevenire

În fiecare etapă de creștere, este important să țineți cont de toți dăunătorii și bolile care pot gravita spre vița de vie.

cea mai importantă armă din arsenalul tău este solul sănătos. Squash, la fel ca toate cucurbitele, au mulți dușmani sub formă de dăunători de insecte: bug-uri de squash, borers de viță de vie squash, gândaci de castravete dungi, gândaci de purici și viermi de porumb de semințe.

cel mai bine este să evitați ca acești dăunători să ajungă la vița dvs. de vie folosind capace plutitoare.

de asemenea, puteți alege să utilizați propriul pesticid organic pentru a le menține sub control. Pământul de diatomee este o apărare formidabilă împotriva majorității dăunătorilor.

Squash-ul poate fi, de asemenea, susceptibil la boli cum ar fi pata frunzelor alternaria, pata frunzelor septoria, putregaiul negru, mușchiul gumos și făinarea.

grădinarii au găsit, de asemenea, succes plantarea ridichilor în jurul perimetrului fiecărui deal. Mulți dăunători care iubesc dovleceii urăsc și ridichile, iar ridichile sunt un factor de descurajare ieftin. Plantare Companion la cele mai bune sale!

asigurați-vă că săriți recoltarea acestor ridichi și permiteți-le să crească înalte. Dacă doriți, puteți recolta păstăile de semințe după ce au înflorit și le puteți adăuga la salate.

polenizare printre viță de vie

prima culoare de flori mari care se deschid vor fi aproape întotdeauna masculi.

dacă se pare că aveți o mulțime de albine și fluturi în jur pentru a vă fertiliza florile, este în regulă să recoltați singuri unele dintre aceste flori, deoarece sunt comestibile (voi acoperi puțin mai mult despre asta mai târziu, așa că continuați să citiți!).

puteți spune diferența dintre un squash băiat și fată ridicându-i fusta. O floare de sex feminin are o umflătură – un potențial squash – între floare și tulpină, așteptând doar fertilizarea. Florile masculine cresc pe tulpini lungi și subțiri.

pentru a crește la dimensiune completă, florile de sex feminin trebuie să fie bine polenizate. Dacă nu vedeți o mulțime de albine scufundare în și din flori, ați putea dori să încercați un pic matchmaking.

cum se face acest lucru?

cel mai bun moment pentru a iniția polenizarea este în jurul prânzului, când floarea feminină este complet deschisă. Urmați acești pași pentru a da un impuls squash-ului:

1. aruncă o privire în florile băiatului tău, căutând o floare atât de coaptă și plină de polen încât, dacă o atingi ușor, polenul va adera la vârful degetului.
2. clip ușor blossom off, și cu grijă să-l la floare de sex feminin.
3. atingeți floarea masculină la stigmatul lipicios al femelei în centrul florii sale.

deși acest tip de tratament practic nu este de obicei necesar, acest pas suplimentar vă poate crește recolta de dovlecei, în special în regiunile urbane în care albinele și alți polenizatori pot fi puțini.

Managementul viței de vie

dacă sunteți doar de învățare cum să crească aceste comestibile minunate, veți începe, probabil, să întreb, „ce este tot acest nonsens despre viță de vie preluarea gradina?”

sunt aici să vă avertizez că într – adevăr nu vor decola până în August-și atunci ar fi bine să fiți pregătiți cu un plan!

când fructele încep să apară, tăiați alergătorii viței de vie. Acest lucru va încuraja planta să-și pună energia în fructe în creștere, fără a produce mai multe viță de vie.

dovleceii cresc de obicei două viță de vie principale care se îndreaptă în direcții opuse. Fiecare dintre aceste viță de vie va produce o viță secundară, care produce și fructe. Aceste viță de vie secundare vor încolți, de asemenea, viță de vie” terțiară ” pe care veți dori să o eliminați.

pentru a evita răspândirea bolilor în rândul viței de vie, nu le manipulați deloc atunci când sunt ude.

fiți foarte atenți atunci când manipulați vița de vie în orice moment, deoarece acestea se pot sparge sau rupe cu ușurință, iar sistemele radiculare pot fi distruse de dezrădăcinarea accidentală. Fructele mici vor trebui, de asemenea, protejate de impact.

acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a îndepărta frunzele din jurul fructului dacă blochează soarele. Îndepărtați nu mai mult de una sau două frunze pe plantă. Vița de vie are încă nevoie de sistemul său de frunze pentru a funcționa productiv, așa că nu doriți niciodată să vă defoliați plantele mai mult decât este necesar.

recolta mult așteptată

dovleceii de iarnă au pielea foarte dură, dar durează ceva timp până se maturizează pe deplin. Lăsați-le pe viță de vie până când nu puteți apăsa miniatura în piele, care este de obicei în jurul primului îngheț.

pentru a elimina, pur și simplu tăiați fructele din viță și (dacă vremea o permite) permiteți-le să se vindece pe câmp timp de una până la două săptămâni.

în zonele în care înghețul ajunge rapid, nu veți avea timp să faceți acest lucru. Aduceți recolta oricum și permiteți-le să facă plajă într-o locație însorită din casa dvs., cum ar fi un pervaz, timp de 2 săptămâni.

Squash-ul trebuie păstrat la 55-61 Ft F într-un spațiu uscat. Nu spălați dovleceii recoltați, ci pur și simplu frecați orice murdărie liberă. Aveți grijă să nu manipulați zona tulpinii, ci mai degrabă să o țineți de corp.

un suc de fructe bine vindecat, uscat și fără cusur poate fi păstrat într-o pivniță sau în altă zonă de cămară întunecată timp de trei până la șase luni! Apoi puteți spăla și pregăti ceea ce aveți nevoie pentru a mânca atunci când sunteți gata să vă bucurați de el.

moduri de a folosi Extra

ai prea multe squash pe mâini? Aceasta este o problemă minunată de a avea!

ca mamă de șase ani, rareori avem această problemă. Dar încercăm totuși să ne binecuvântăm vecinii și prietenii cu suplimente, mai ales dacă au pete și nu se vor păstra bine peste iarnă. Partajarea este cel mai bun mod de a le folosi rapid.

Din fericire, squash-ul este atât de versatil! Poate fi fiert, aburit, copt sau prăjit. Puteți să-l înghețe, și s-ar putea presiune poate. Îl puteți mânca în supă și în caserole, întregi sau piure. Și îl puteți transforma într-un antreu, garnitură sau chiar desert.

dacă sunteți un fan al semințelor de dovleac, veți fi încântați să știți că toate tipurile de semințe de dovleac de iarnă pot fi preparate în același mod! Ei fac o gustare crocantă, plină de proteine, pentru cutii de prânz. Nu uitați să le folosiți și ca ingredient în amestecuri de trasee și granole.

flori comestibile

florile de squash masculin sunt o delicatesă gustoasă pe care o puteți pregăti acasă. Doar asigurați-vă că nu luați prea multe din grădină dintr-o dată. Veți găsi de obicei că există mult mai multe flori de sex masculin pe plante decât femele, astfel încât vița de vie poate scuti probabil câteva.

recoltați florile la prânz, când sunt deschise larg. Tăiați fiecare tulpină la aproximativ un centimetru distanță de floare. Spălați ușor și bine umplând un bol cu apă rece și învârtindu-le în el.

florile pot fi păstrate proaspete la frigider într-un bol cu apă cu gheață până când sunteți gata să le folosiți. Răsuciți-le uscate într-un filator de salată sau răsuciți fiecare dintre degete și așezați-le să se usuce pe prosoape de hârtie.

florile sunt excelente bătute și prăjite, dar fac și poșete minunate pe care le poți umple cu aproape orice. Iată unul dintre preferatele mele și este o rețetă super simplă: încercați câteva ierburi proaspete tocate, puțină coajă de lămâie, puțină sare și piper și ricotta. Atât de delicios!

alte idei de rețete

rețetele de dovlecei de iarnă sunt abundente și pline. Sunt potrivite pentru a servi în orice moment al anului, dar sunt binevenite în special în lunile mai reci, când doriți ceva cald și reconfortant care vă va umple.

puteți umple dovleceii de iarnă cu orice număr de ingrediente gustoase, dar această rețetă de dovlecei de ghindă umplute cu mere, nuci și afine de pe site-ul nostru sora Foodal combină dulceața fructelor de sezon cu texturile de nucă pe care le asociem cu toamna și sărbătorile de familie.

mesele cu o oală sunt atât de potrivite pentru toamnă și iarnă, când sunteți gata să umpleți o farfurie cu caserole și să aprindeți cuptorul sau să instalați aragazul lent pe tejghea într-o duminică după-amiază. Livra arome profunde cu suc de fructe ghindă ca steaua în acest Cassoulet de pui de la Tel Gingered.

există multe adaptări la acest tratament clasic de dovleci, butternut, ghindă și alte frumuseți de iarnă. Personalizați această rețetă pentru squash piure de la Foodal pentru a vă mulțumi palatul în orice număr de variații de aromă. (Nu este doar pentru Ziua Recunostintei – mai ales atunci când cresc propriul!)

În cele din urmă, nimic nu ar putea fi mai decadent în timpul sezonului de toamnă decât un desert de ciocolată făcut cu recolta de acasă. Încercați această rețetă pentru tarte de ciocolată de dovleac cu o crustă de Pepita de la Vintage Kitty. Puteți schimba cu ușurință piureul conservat pentru o versiune de casă, făcută de la zero.

kilograme și kilograme de aromă

unul dintre cele mai bune motive pentru a crește dovleceii de iarnă este că produc o cantitate atât de mare de delicii comestibile! O sămânță poate produce suficient pentru a face mese în valoare de o săptămână pentru o familie de patru. Ce alt motiv aveți nevoie pentru a încerca?ambalat cu vitamina A care stimulează imunitatea și vitamina C întotdeauna bună pentru tine, ca să nu mai vorbim de fibre dietetice sănătoase, l-am adăugat ca o opțiune Carbo complexă sensibilă pentru a suplimenta majoritatea meselor noastre de familie. Nu numai că sunt bune pentru tine, dar sunt și delicioase – așa că nimeni nu se plânge.

care este modul tău preferat de a te bucura de acest plus uimitor la patch-ul veggie? Mi-ar plăcea să aud pregătirea preferată sau sfaturile de gătit în comentariile de mai jos! Și dacă vă întrebați unde sunt dovleceii și crooknecks, acestea sunt soiuri de dovlecei de vară. Consultați ghidul nostru de creștere util cu sfaturi pentru cultivarea acestora aici.

Fotografie produs prin intermediul lui Rodale. fotografii necreditate: . Publicat inițial de Lynne Jaques pe 31 August 2014. Ultima actualizare August 15, 2018. Cu scriere și editare suplimentară de Allison Sidhu.

personalul de la Calea grădinarului nu sunt profesioniști din domeniul medical și acest articol nu ar trebui interpretat ca sfaturi medicale destinate să evalueze, să diagnosticheze, să prescrie sau să promită vindecarea. Calea grădinarului și întrebați experții, LLC nu își asumă nicio răspundere pentru utilizarea sau utilizarea necorespunzătoare a materialului prezentat mai sus. Consultați întotdeauna un profesionist medical înainte de a vă schimba dieta sau de a utiliza remedii pe bază de plante sau suplimente pentru sănătate și wellness.