săptămâna trecută Bret a venit acasă cu un pachet de patru Costco carne de porc muschi de vita Tip fripturi. Sunt atât de ieftine – mai puțin de patru dolari pe 2 1/2 lb. friptură – și arată atât de bine.
n-am auzit niciodată de această bucată specială de carne de porc, dar am găsit o mulțime de rețete pentru ei pe Pinterest, inclusiv această friptură de porc cu vârf de mușchi. Majoritatea postărilor de pe Pinterest au început … „soțul meu a adus acasă un pachet de patru pachete de fripturi de carne de porc Costco….”
acesta este de Barefeet în bucătărie și fotografia arată minunat. De asemenea, am toate ingredientele și asta mă stimulează întotdeauna la măreție!
combinația de condimente pentru această friptură este perfectă. Cayenne îi dă o lovitură, așa că ajustați-o dacă nu vă place în mod deosebit atât de mult. Oregano adaugă un strat atât de frumos de aromă. Cu siguranță nu uitați să folosiți oregano.
singura schimbare pe care am făcut-o la rețeta ei minunată de mai jos este să cobor sarea de la 1 lingură de sare kosher la 1 linguriță de sare de masă. Am folosit o lingură de sare de masă (greșit, greșit, greșit) și a făcut o crustă foarte sărată.
sarea Kosher are fulgi mai mari, deci nu ar fi făcut-o atât de sărată, dar folosiți oricare dintre ele. Doar asigurați-vă și tăiați-l la 1 linguriță dacă utilizați sare de masă.
am fost în căutarea pentru atât de mult timp prin sertarul de gunoi pentru termometrul de carne (o necesitate pentru orice bucatarie – un termometru de carne și un sertar de gunoi) că temperatura friptură a ajuns la 155 de grade – un pic peste temperatura recomandată. Totuși, după odihnă, este perfect gătit, suculent și fraged.
Bret a tăiat câteva resturi dimineața și a făcut o omletă, brânză și folie de porc.
am avut, de asemenea, sandwich-uri de porc și am de gând să tocăm restul și să-l adăugăm la un vas de paste pe bază de cremă. Îmi place când resturile pot fi folosite așa!
am avut o mulțime de feedback pozitiv de la cititori și știu că vă veți bucura de această friptură de porc cu vârf de carne de vită. E uimitor.
ingrediente
- 1 1/2 până la 2 lb friptură de porc cu vârf de mușchi
- 1 1/4 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță piper cayenne
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță praf de ceapă
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare de masă
- 2 linguri ulei de măsline
instrucțiuni
- preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- puneți toate ingredientele, cu excepția porcului, într-un castron mic și amestecați până se amestecă. Lăsați-l să stea câteva minute pentru ca acesta să contopească condimentele și să devină puțin mai gros. Va fi o consistență asemănătoare pastei.
- clătiți friptura și uscați-o. Frecați amestecul de condimente pe toată friptura, acoperind complet toate părțile, colțurile și crăpăturile (cel mai ușor de folosit mâinile pentru asta).
- aliniați o tigaie cu folie de aluminiu și așezați friptura pe un suport în tigaie. Nu acoperiți.
- prăjiți timp de 1 până la 1,5 ore și scoateți-l din cuptor când carnea atinge o temperatură internă de 145 până la 150 de grade. Lăsați să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de feliere și servire.
Note
sfaturi și alte chestii:
friptura mea a fost puțin peste 2 lb., așa că am gătit-o toată ora și jumătate. A fost perfect.
asigurați-vă că utilizați boia afumată. Se adaugă o aromă excelentă.
informații nutriționale:
randament: 10 feliidimensiune de servire: 1 felie
cantitate pe porție:Calorii: 384grăsime totală: 24ggrăsime saturată: 9ggrăsime trans: 0ggrăsime nesaturate: 12gcolesterol: 133mgsodiu: 316mgcarbohidrați: 1gFiber: 0gzahăr: 0gproteină: 39g
valorile nutriționale sunt aproximative