puteți regândi sentimentul” peștii sunt prieteni, nu mâncare”, după ce ați descoperit gustul satisfăcător și beneficiile remarcabile pentru sănătate ale fructelor de mare. (Îmi Pare Rău, Nemo!la fel ca majoritatea peștilor, halibutul este o sursă de înaltă calitate de proteine și seleniu, un puternic antioxidant care ajută corpul să repare celulele deteriorate și ajută la scăderea inflamației (la fel ca aceste alimente). Nutrienții plini de energie ai halibutului, inclusiv acizii grași omega-3, niacina și magneziul, ajută, de asemenea, la combaterea bolilor de inimă.
ce este halibutul?
halibutul este cel mai mare pește plat din ocean și poate crește până la o lungime uimitoare de nouă metri! Peștele pe care îl mâncăm este fie crescut la fermă, fie prins în sălbăticie, cu multe dezbateri cu privire la opțiunea care este cea mai sănătoasă. Peștii prinși în sălbăticie sunt adesea considerați cea mai bună opțiune cu o contaminare mai mică datorită dietei lor de pești și alge mai mici. Cu toate acestea, multe ferme cresc Acum pește într-un mod care este mai bun pentru mediu, rezultând un produs mai sigur de consumat.
80% din halibutul Pacificului este recoltat în apele din Alaska și înghețat în timp ce se află încă pe barcă, astfel încât peștele congelat ar putea fi mai bun decât proaspăt.
care este aroma halibutului?
acest pește slab are o carne albă ușoară, cu gust dulce, similară cu tilapia. Este mai gros și mai ferm decât codul. Deoarece aroma este atât de blândă, halibutul se împerechează bine cu condimente mai îndrăznețe precum pesto, suc de lămâie și busuioc. Inspirați-vă din rețeta noastră de halibut Pesto.
cum să alegi și să gătești Halibut
când cumperi halibut proaspăt la supermarketul local, fii atent la carnea albă, lucioasă și evită orice tăieturi care par plictisitoare sau uscate. Veți dori să evitați orice pete maronii pe carnea albă. Ca friptura, carnea ar trebui să arate umedă. (Aflați mai multe indicii pentru a spune dacă peștele este proaspăt.)
există „mai multe moduri de a jupui acest pește”, inclusiv coacerea, prăjirea, grătarul, prăjirea, braconajul sau aburirea. Atenție însă: carnea slabă se usucă rapid dacă este gătită prea mult timp. Iată cum să evitați peștele prea gătit—și aceste alte greșeli.
halibut fiert în roșii
halibutul meu cu un burst de lamaie vine împreună într-o tigaie și rămâne super umed. Încercați-l cu mămăligă, paste cu păr de înger sau pâine crustă. – Danna Rogers, Westport, Connecticut
Halibut de ghimbir cu varză de Bruxelles
m-am mutat în Statele Unite din Rusia și îmi place să gătesc mâncare rusă pentru familie și prieteni. Halibutul cu sos de soia, ghimbir și piper este un favorit. – Margarita Parker, New Bern, Carolina de Nord
Halibut înnegrit
încercați să serviți această rețetă picantă de halibut cu piure de usturoi, pâine fierbinte, crustă și o salată crocantă pentru a atrage în echipajul dvs. După ce am încercat câteva rețete de halibut, aceasta este preferata familiei mele. – Brenda Williams, Santa Maria, California
Pesto Halibut
blândețea halibutului contrastează perfect cu aroma robustă a pesto-ului din această rețetă. Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti peștele pentru cuptor, lăsându-vă mult timp pentru a începe garniturile. Aproape orice merge bine cu acest antreu. – Aprilie Showalter, Milwaukee, Wisconsin
sandwich-uri de pește pâine
coacerea condimentată a acestui sandwich consistent transformă codul sau halibutul cu aromă ușoară într-o senzație de gust, iar sosul cremos îl menține! – Mildred Caruso, Brighton, Tennessee
fripturi de Halibut cu Papaya Mint Salsa
un amestec uimitor de salsa proaspătă, zesty și aromă bună, fumoasă-plus 161 mg de magneziu-face ca acest fel de mâncare să fie captura zilei! – Sonya Labbe, Los Angeles
friptură de Halibut pe Fettuccine
pentru ceva nou, vă sugerez acest fel de mâncare picant. Deși prefer marinata pe ton sau mahi mahi, este nemaipomenită pe orice pește, la grătar, copt sau fript. – Caren Stearns, Austin, Texas
Tacos moale de Halibut
uneori servesc aceste tacos de halibut învelite în salată în loc de tortilla. Oricum, salsa de mango are un gust uimitor cu halibut la grătar. Această rețetă de vreme caldă este rapidă, colorată și plină de nutrienți. – Kristin Kossak, Bozeman, Montana
Halibut cu salsa portocalie
halibutul portocaliu crocant este acoperit cu o salsa de casă cu roșii, portocale, măsline kalamata și busuioc pentru un fel de mâncare demn de companie care va aduce rave. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Fruity halibut Steaks
familia mea iubește acest fel de mâncare atât de mult încât cred că l-ar mânca în fiecare zi! Îmi place pentru că este sănătos, sărac în calorii și delicios. Am refrigerat salsa cu aproximativ patru ore înainte de timp, astfel încât aromele să se poată amesteca.—Patricia Nieh, Portola Vally, California