s-ar putea să fi văzut somon Regele Fildeș, și trecute cu vederea acest pește izbitoare nu știe ce a fost. Este în valoare de greutatea sa în, cel puțin, regele somon.
carnea unică de alabastru, iese în evidență în rândul populației de somon rege, deoarece doar 5% din populația de somon rege are această caracteristică unică. Carnea bogată, roșie rubinie a regelui sălbatic din Alaska este o caracteristică omniprezentă.
deși odată considerată mai puțin de dorit, această carne palidă a fost mult timp râvnită de Alaskani. Ei fac acum o stropire pe piața comercială, crescând costul acestei mărfuri unice și rare.
cum își capătă culoarea somonul de Fildeș?
s-ar putea să vă întrebați de ce somonul De Fildeș menține aroma și textura somonului roșu aprins pe care l-ați cunoscut și iubit. Această culoare roșu intens, caracteristică somonului rege, provine din pigmenți din crustacee din dieta somonului. Deși este rar, doar unul din douăzeci ar putea apărea cu carne frumoasă de Fildeș.
în trecut, oamenii de știință credeau că somonul rege alb și roșu consuma în special diete diferite. În aceste zile, se crede acum că unul din douăzeci dintre acești somon este pur și simplu incapabil să proceseze pigmenții din crustacee în dieta lor.
toți somonii consumă crustacee mici, cum ar fi creveți, krill și crabi. Aceste crustacee sunt bogate în astaxantină, care este un carotenoid care se găsește în majoritatea vieții marine. Această abilitate de a procesa acești pigmenți este pur și simplu controlată de genetică, în același mod în care transmitem trăsături precum culoarea ochilor, culoarea părului și nu numai.
cercetările au arătat că împerecherea a doi somon de Fildeș produce descendenți de fildeș și invers pentru regii roșii. Carnea de fildeș nu este o trăsătură dominantă, care schimbă rezultatul atunci când un rege alb și roșu sunt împerecheate. Deoarece carnea roșie este o trăsătură dominantă, carnea roșie este mai probabil să fie culoarea rezultată a descendenților, făcând carnea roșie majoritatea populației de somon.deoarece somonul rege alb nu are capacitatea de a metaboliza acești pigmenți, carnea lor rămâne albă.
ce gust are somonul De Fildeș?
vom începe această secțiune spunând că regele salmon este numit rege dintr-un motiv. Somonul de Fildeș este la fel de delicios, fără culoare. Asta e!
dacă vă pierdeți textura somonului în general, acesta are un conținut ridicat de grăsimi și o carne bogată în unt. King are cel mai mare conținut de grăsimi dintre toate celelalte specii de somon din Pacific și este foarte apreciat de pescar. Ganditi-va ca ribeye de specii de somon!
este posibil să avem multe specii și alimente de specialitate în lista noastră de produse, dar dacă căutați ceva special, cel mai probabil putem pune mâna pe el! Examinați produsele noastre, și a vedea dacă ceva aici se potriveste gusturilor tale!