dar lintea brună nu sunt singurele leguminoase din bloc. Lintea roșie, verii lor mai puțin cunoscuți, merită să se cunoască.
principala lor pretenție la faimă: viteza. Roșii se fierb—se fierb de trei ori mai multă apă sau bulion decât lintea—în doar 10 minute. Gatiti-le timp de 15 pana la 20 de minute si se intorc la un stick-to-the-ribs grosier pur oquste. (Lintea brună durează de obicei 30 de minute sau mai mult.)
apoi începe distracția. Adăugați niște pudră de curry, usturoi, ceapă, ghimbir proaspăt și cilantro proaspăt și aveți un fel de mâncare care ar fi acasă în New Delhi. Fă-l usturoi, ceapă, fulgi de ardei roșu și roșii zdrobite și ești la Roma. Atena? Nici o sudoare. Se amestecă în ardei gras saut, mărar, oregano, și scallions felii.
stai. Mai e ceva. Privind pentru a pompa până proteine sau fibre? Adăugați câteva linte roșii gătite fără sezon la sosul de spaghete sau chili sau tocană, la cartoful dulce pur, dovlecelul de butternut sau morcovii.
fiecare ceasca de linte rosie uscata (care face cupa de linte rosie cand este gatita) contine 9 grame de fibre si 13 grame de proteine, plus aproximativ 25% din acidul folic pe zi, 15% din fierul pe zi, 14% din zincul pe zi, 9% din magneziul pe zi si 6% din potasiul pe zi. Nu este rău pentru 180 de calorii, zero sodiu și aproximativ 25 de cenți pe porție.
numim asta o victorie pentru underdog.