Aflați cum să facă kitchari, o reteta traditionala ayurvedic, care este blând pe digestie, ambalate cu fibre și aroma, și mare pentru echilibrarea doshas dumneavoastră.
voi, suntem pe o rola mare cu această lovitură de vindecare a intestinului . După cum vă amintiți, începutul anului 2019 a fost despre sănătatea intestinului pentru mine. Era vorba despre resetarea sistemului meu, revenirea pe drumul cel bun și hrănirea sistemului meu digestiv.
primul lucru pe care l-am făcut a fost să-mi urmez propriul protocol de resetare de 21 de zile în programul meu pur și simplu hrănit. Odată ce aceste 21 de zile au trecut, am început să mă concentrez pe a face rețete care ar fi ușor pe sistem, incredibil de blând, dar și delicioase.
câteva dintre capsele mele de până acum: bulion de oase vegane, supă de morcov turmeric, quinoa prăjită cu kimchi și acum această rețetă incredibilă de kitchari!
ce este Kitchari?
În primul rând, să vorbim despre ce naiba kitchari chiar este.Kitchari este un fel de mâncare folosit în gătitul ayurvedic și este un element esențial în acest mod de viață. Este fabricat dintr-un amestec de orez basmati și mung dal și este conceput pentru a fi foarte blând pe digestie. Kitchari pot fi făcute în mai multe moduri diferite și are referințe datare mii de ani.Kitchari, care înseamnă literalmente amestec, combină aceste două alimente (basmati și dal) împreună cu alte legume vindecătoare și o mulțime de condimente pentru a crea un fel de mâncare are proprietăți De echilibrare pentru toate cele trei dosha. Dacă nu sunteți sigur ce este un dosha, verificați acest lucru și luați testul pentru a afla ce dosha sunteți! (Sunt un amestec de Pitta și Vata)
ce condimente ar trebui să utilizați în Kitchari?
Ayurveda provine din India și, astfel, ca multe alte rețete de inspirație indiană, kitchari este plin de condimente.amestec unic de condimente utilizate în kitchari este acolo nu numai pentru a adăuga aroma, dar, de asemenea, din nou echilibra dosha. Există condimente încălzitoare, condimente detoxifiante, condimente antiinflamatorii, iar amestecul este doar delicios.
celălalt secret al folosirii condimentelor în kitchari este că vrei ca unele dintre ele să fie condimente întregi. Veți observa în rețetă că folosim semințe întregi de muștar, semințe de fenicul, semințe de chimen și schinduf și asta pentru că condimentele întregi păstrează mai multă prospețime și mai multă aromă.
Kitchari curețe
în lumea occidentală, kitchari a fost câștigă o mulțime de popularitate și cred că are de a face cu Kitchari curețe. Se pare că ne place orice are de-a face cu curățarea, așa că ori de câte ori există o nouă curățare, oamenii sar la bord!
în timp ce eu nu sunt personal un fan de a face mare curăță – în special sucuri curăță – pot vedea de ce acest lucru special ar fi benefic. În primul rând, mănânci mâncare adevărată. În al doilea rând, mănânci tone de fibre. Și în al treilea rând, totul este hrănitor și vindecător pentru intestin.
Iată afacere cu kitchari curețe:
- mic dejun: fulgi de ovăz
- prânz: kitchari
- cina: kitchari
destul de simplu, nu prea greu de urmărit și din nou, mănânci de fapt. Consultați experiența mea de curățare a sucului de 3 zile pentru a vedea de ce probabil nu voi mai face niciodată una dintre acestea!
cum se face Kitchari
ceea ce ai de gând să iubesc despre această rețetă, în afară de arome minunat, este cât de ușor este de a face. Ai nevoie doar de o oală și cea mai mare parte a timpului de gătit este complet mâinile.
incepeti prin a sotati condimentele intr-un pic de ulei de nuca de cocos pentru a le stimula parfumul si pentru a le spori aroma, apoi adaugati orezul, dalul, legumele la alegere si unele lichide. Gatiti-l timp de aproximativ o ora si sunteti bine sa plecati. Este serios atât de ușor!
și cel mai bun dintre toate, deoarece este pe bază de plante și este un fel de tocană, kitchari este excelent pentru pregătirea mesei sau înghețarea. Puteți face un lot mare (ca această rețetă), păstrați-l la frigider zile întregi și încălziți-l ori de câte ori sunteți gata să-l mâncați!
de ce vei iubi Kitchari!
vă promit că veți iubi absolut această rețetă kitchari! Este…
Bright
aromatic
reconfortant
plin de proteine & fiber
excelent pentru pregătirea mesei
personalizabil
& super aromat
și așa cum am spus mai devreme, este minunat pentru intestin. Nu primesc niciun gaz sau balonare cu această rețetă, mă ajută să mă obișnuiesc și nu mă îmbolnăvesc niciodată de aromă. Îmi place să-l servesc cu o păpușă de iaurt de nucă de cocos, niște fulgi de cilantro și piper. ATÂT DE BINE!
mai multe retete de vindecare intestin pentru a încerca:
- supa de oase de ciuperci Vegan
- ușor Vegan linte rosie Dal
- ghimbir Anti-inflamator & supa de morcov Turmeric
- o oală de legume Năut Curry
reteta Kitchari
ingrediente
- 2 linguri ulei de nucă de cocos
- 2 lingurițe semințe de muștar brun
- 2 lingurite seminte de fenicul
- 2 lingurite seminte de chimen
- 2 lingurite seminte de schinduf
- 2 lingurite turmeric
- 2 lingurițe ghimbir măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță sare de mare
- 1 linguriță piper negru
- 1 lingură usturoi tocat (aproximativ 2 – 3 căței)
- 1/2 cană ceapă tocată (sau șalotă)
- 2 căni despicate fasole mung Dahl (sau linte aurie)
- 1 cană orez basmati alb
- 3 – 5 căni legume tocate*
- 4 căni bulion de legume
- 4 căni apă
- 2 frunze de dafin
- Cilantro & iaurt de nucă de cocos pentru garnitură (dacă se dorește)
instrucțiuni
-
încălziți uleiul într-un vas mare sau cuptor olandez. Odată topit, adăugați condimentele. Gatiti condimentele in ulei pana cand incep sa devina destul de aromate, aproximativ 2 – 3 minute. De acolo adăugați usturoiul și ceapa/șalotele și gătiți încă 2 minute.
-
adăugați fasolea, orezul și legumele și amestecați rapid pentru a vă asigura că condimentele acoperă uniform restul ingredientelor. Se toarnă lichidele și se amestecă frunzele de dafin.
-
aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți la foc mic și acoperiți și gătiți timp de aproximativ o oră. Scoateți capacul, dați amestecului o agitare bună și adăugați o atingere mai lichidă, dacă doriți.
-
când este gata de servit, porționați între boluri. Se acoperă cu iaurt de cilantro și nucă de cocos, dacă se dorește.