dacă ați gustat garnitura nelumesc / gustare care este Mexican strada porumb, atunci sunt susceptibile de a fi foarte cedat la ideea de a transforma-l de la indulgent, cantitate mică trata la evenimentul principal virtuos să fie inhalate cu gusto fără vinovăție. Iată, salată sănătoasă de porumb Mexican de stradă cu Quinoa, aici pentru a-ți îndeplini visele de mâncare pentru cină!
porumbul de stradă Mexican, numit și elote, este o mâncare tradițională de stradă mexicană care constă din porumb la grătar cu pudră de chile, sare, unt, brânză cotija, var și maioneză. Este bogat, afumat, cremos și nu genul de lucru pe care îl uiți odată ce ai gustat o mușcătură.
porumbul de stradă Mexican poate fi vândut pe știulete, dar modul meu preferat de a-l mânca este cu sâmburii tăiați din știulete și agitați împreună cu untul, brânza, maioneza și condimentele într-o ceașcă mică (pe care mi-aș dori să nu fie atât de puțin).
această preferință pentru ceașcă se bazează pe incapacitatea mea de a mânca porumb pe știulete cu grație, combinată cu faptul că îl pot consuma mai rapid, care tinde să fie singura viteză cu care îmi doresc vreodată să-l mănânc.
motive pentru a face această salată mexicană de porumb de stradă
rețeta de astăzi pentru salata mexicană de porumb de stradă cu quinoa are același profil de aromă și atracție gustoasă ca porumbul clasic Mexican de stradă. Cu toate acestea, datorită câtorva mici schimburi și adăugiri, în loc să fie o mâncare grea de stradă, este o rețetă sănătoasă pe care vă puteți simți bine să o mâncați în mod regulat. (La fel ca această salată mexicană.)
această rețetă este gata în 30 de minute și este foarte rapidă și ușoară, iar resturile au un gust fabulos reîncălzit!
această rețetă provine dintr-o nouă carte de bucate pe care sunt gâdilat să o am în colecția mea: mai sănătos împreună, de prietena mea Liz Moody. Cartea de bucate ia ocazii sociale care sunt de obicei mai indulgente (brunch, oră de cocktail, comanda takeout), apoi oferă opțiuni sănătoase care satisfac în totalitate. Toate retetele sunt dimensionate pentru doi, ca Liz vă încurajează să apuca un prieten, membru al familiei, sau alte semnificative și capul în bucătărie pentru a găti împreună.
pe lângă faptul că are propriul blog, Liz este contribuitorul alimentar la mega site-ul mindbodygreen, așa că are acces la experți în sănătate și adaugă informații nutriționale bazate pe știință în întreaga carte.
ca cineva care crede cu tărie că a mânca sănătos nu ar trebui să însemne niciodată să se simtă lipsit și căruia îi place să împartă timpul în bucătărie cu alții, rețetele din această carte și perspectivele lui Liz au rezonat cu mine. Ca un bonus, retetele sunt orientate spre bucătari de orice nivel, și cele mai multe sunt rapid și ușor de a pregăti prea!
sunt îndrăgostit în special de makeovers de Favoritele mele indulgente, așa că atunci când m-am întors la pagina cu această salată de stradă mexicană cu quinoa, am știut că trebuie să o încerc.
Liz înlocuiește genial mayo-ul din porumbul de stradă Mexican cu un amestec de hummus, drojdie nutrițională și pudră de chili. Ireal. Nu m-aș fi gândit niciodată să combin aceste ingrediente și m-am trezit dorind să-l îngrămădesc puternic peste salata de porumb de stradă…și orice altceva.
această rețetă este atât de gustoasă și poate fi făcută cu ușurință pe tot parcursul anului cu un truc viclean (mai multe despre asta mai jos!). Știu că o să-ți placă la fel de mult ca și mie.
cum se face salata de porumb de stradă mexicană cu Quinoa
ingredientele
- porumb. Vedeta spectacolului! Blistered într-o tigaie pentru o aromă incredibilă. Am folosit porumb congelat, dezghețat pentru această rețetă și a funcționat perfect. (Această salată de porumb de fasole neagră este un alt favorit.)
- Quinoa. Adaugă proteine și textură la această rețetă.
- Hummus + drojdie nutritivă + Ghee + praf de Chili. Secretul pentru aroma brânză, cremoasă a acestui fel de mâncare. Această combinație all-star este motivul pentru care aceasta este o salată mexicană de porumb de stradă fără maioneză și fără brânză.
- Lime Zest + suc. Pentru aroma zippy.
- Cilantro. Un topping gustos și proaspăt.
direcțiile
-
clătiți și scurgeți quinoa. Combinați primele două ingrediente într-un vas mic. Gatiti pana cand lichidul este absorbit. Scoateți din căldură și puf.
-
amestecati hummus, ghee, și condimente până la omogenizare.
-
gatiti legumele, pana se rumeneste. Scoateți și transferați într-un castron. Adăugați quinoa, var și condimente. Aruncați pentru a combina.
-
se acoperă cu amestecul de hummus și se ornează după dorință. SAPĂ!
ce să serviți cu salata mexicană de porumb de stradă
adăugarea de quinoa bogată în proteine la această rețetă o face suficient de substanțială pentru un principal vegetarian, dar iată câteva idei despre ceea ce ar putea fi servit cu ea:
- pui la grătar. Faceți această rețetă și mai umplută cu o parte de pui la grătar.
- fasole. Mulțimea-plăcut instant Oală Refried fasole sau Instant Oală fasole neagră sunt întotdeauna un hit.
- Margarita. Serviți o Margarita răcoritoare subțire ca un plus distractiv la masă.
cum se păstrează salata de porumb de stradă mexicană
- Pentru a stoca. Așezați resturile într-un recipient de depozitare etanș la frigider timp de până la 4 zile.
- nu recomand înghețarea acestei rețete, deoarece unele dintre ingrediente își pot pierde textura.
mulțumesc, Liz, atât de mult pentru că ai împărtășit cu noi această minunată salată de stradă mexicană cu quinoa! Pentru rețete mai ușoare, sănătoase, care se simt bine, Asigurați-vă că verificați mai sănătos împreună.
Mexican Street Corn Salad with Quinoa
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup uncooked quinoa
- 1 cup vegetable broth
- 2 tablespoons plain hummus at room temperature
- 1 teaspoon chili powder plus additional for garnish
- 1 garlic clove minced
- 4 tablespoons ghee melted (or swap unsalted butter)
- 1/2 linguriță sare kosher divizată
- 2 linguri drojdie nutritivă
- 1 ceapă galbenă mică tăiată cubulețe (sau 1/2 mediu)
- 2 urechi de boabe de porumb feliate din știuleți sau 1 1/2 căni porumb congelat, dezghețat (am folosit congelat)
- coajă rasă și suc de 1 var
- 1/2 cană coriandru proaspăt tocat aproximativ, pentru a garnisi
- 1 ceapa verde tocata marunt
instructiuni
-
clătiți bine quinoa și scurgeți. Combinați quinoa și bulionul de legume într-un vas mic. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, apoi se acoperă și se reduce focul la minim. Se fierbe timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit. Scoateți vasul de pe foc, descoperiți și pufați cu o furculiță.
-
între timp, într-un castron mic, bateți împreună hummusul, pudra de chili, usturoiul, 2 linguri de ghee, 1/4 linguriță de sare și drojdia nutritivă până la neted și cremos.
-
încălziți restul de 2 linguri de ghee într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și porumbul și gătiți, amestecând ocazional, până când ambele se rumenesc, 7 până la 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și transferați-o într-un bol mediu. Adăugați quinoa, sucul de lămâie și coaja, iar restul de 1/4 linguriță de sare și aruncați pentru a combina bine.
-
împărțiți amestecul uniform între 2 boluri, apoi acoperiți cu amestecul de hummus. Garnisiți cu cilantro, ceapă verde și o stropire de pudră de chili.
Note
- refrigerați resturile timp de până la 5 zile. (Depozitați amestecul de hummus separat.) Reîncălziți într-o tigaie antiaderentă la foc mediu și deasupra cu o stoarcere suplimentară de var.
- rețetă de la Healthier împreună
nutriție
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
înregistrare