această rețetă de supă de roșii din conserve de casă fi conserve.
când am împărtășit rețeta preferată de supă de roșii de casă a soțului meu cu ceva timp în urmă, mulți dintre voi ați întrebat dacă ar putea fi conservată.
Din păcate, a face o supă de roșii din conserve de casă este un pic mai complicat decât a arunca orice rețetă gustoasă în borcane și a le trimite prin conserve. Așadar, mi-am propus să găsesc o altă rețetă de supă de roșii pe care soțului meu i-ar plăcea. De data aceasta, trebuia să fie prietenos cu conservele.
supă de roșii din conserve de casă: câteva reguli
lucrul complicat despre prepararea supei de roșii din conserve este că multe rețete folosesc ingrediente precum făina ca îngroșător sau cremă pentru un plus de textură și aromă. Niciuna dintre acestea nu poate fi conservată în siguranță, chiar și cu un Caner sub presiune.
un alt lucru despre a face pentru conserve este că aveți nevoie pentru a utiliza un acid.
când puteți supă de roșii, trebuie să vă asigurați că nivelul acidului este suficient de ridicat încât să fie stabil la raft. Dar, de asemenea, nu doriți ca nivelul acidului să afecteze supa.
la conservarea roșiilor, Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu recomandă să nu folosiți mai mult de 3 căni de legume pentru fiecare 22 lbs de roșii. Dacă adăugați prea multe legume, diluați acidul natural din roșii, iar supa dvs. nu mai poate fi conservată.
respectând acest raport recomandat, am adăugat majoritatea aromelor mele pentru această supă în felul ierburilor și condimentelor uscate.
cum se face supa de rosii pentru conserve
odată ce aveți o rețetă bună, a făcut pentru punerea în borcane, procesul este destul de simplu:
- gatiti legume până foarte moale
- piure de legume
- sezonul supa
- reduce supa
- poate!
am folosit un blender de mare putere pentru a curăța roșiile și ceapa gătită. Au rămas doar câteva bucăți mici de roșii după amestecare, așa că nu m-am deranjat să-mi strecor supa.
Dacă aveți un blender care nu toacă suficient piei de roșii, s-ar putea să doriți să strecurați supa înainte de a o condimenta și a o reduce. Alternativ, folosiți o moară de alimente pentru a curăța roșiile și a scăpa de piei.
ce roșii ar trebui să folosesc?
cele mai bune roșii de utilizat sunt roșiile „paste”. Acestea sunt roșii care au pereți mai groși, mai cărnoși și conțin mai puțină apă.
aceasta înseamnă că vor fi mai multe roșii și mai puțin suc, iar supa se va îngroșa mai repede, ceea ce este important, deoarece agenții de îngroșare nu pot fi folosiți în supa de roșii din conserve de casă.
probabil cea mai cunoscută roșie „pastă” este Roșia romă. Aceste roșii mici au o aromă excelentă și funcționează minunat pentru a face supă de roșii de casă.
adăugarea de Acid pentru conserve
după cum am menționat, acidul este incredibil de important pentru a vă asigura că supa de roșii din conserve de casă va rămâne stabilă la raft.
pentru a vă asigura cu adevărat că nivelul acidului este corect, este obișnuit să adăugați suc de lămâie sau acid citric în borcane atunci când conservați ceva legat de roșii.
s-ar putea să vă faceți griji că sucul de lămâie ar afecta aroma supei. Da, dar doar puțin. Și supa ta nu va gusta deloc lemony. Mai degrabă, are un gust ușor mai strălucitor.
acidul Citric nu modifică deloc aroma supei. Deci, dacă sunteți îngrijorat de aroma de lămâie, utilizați acid citric.
cu toate acestea, există un alt factor. Când adăugați lapte la supa de roșii care avea acid citric în ea, laptele s-a separat puțin. Când a fost adăugat la supa care avea suc de lămâie, separarea laptelui era abia vizibilă.
aș prefera o supă ușor mai strălucitoare, cu o separare mai mică a laptelui. Alege ce traseu este cel mai potrivit pentru gusturile tale!
servirea ciorbei de roșii din conserve de casă
rețineți că faceți o supă de roșii ușor condensată. Supa finită ar trebui să fie puțin mai groasă decât vă place să o serviți, mai ales dacă doriți să adăugați smântână sau lapte.
în cele din urmă, pentru a servi supa de roșii din conserve, pur și simplu deschideți borcanul, turnați-l într-un castron sau cratiță, adăugați cât mai mult lapte sau smântână după cum doriți și reîncălziți.
este atât de ușor și este o modalitate excelentă de a avea un prânz sau o cină rapidă gata în cel mai scurt timp. Acesta este modul perfect de a vă păstra roșiile de vară, astfel încât să vă puteți bucura de ele toată iarna! (Și săriți toate sarea suplimentară și aditivii din conservele de supă de roșii cumpărate din magazin!)
rețetă de supă de roșii din conserve de casă
această rețetă de supă de roșii din conserve de casă este pentru cei care dar a vrut unul care ar putea fi conserve.
echipamente
ingrediente
- 7lbstomatoes(Romas funcționează bine)
- 1cupa ceapa galbena(cubulete)
- apa filtrata
- 3tbspptomato paste
- 3tbspzahăr brun
- 1tbspdried oregano
- 2tspdried Basil
- 2bay frunze
- 2tspgranulat usturoi
- 1 hectolitri
- 1tspcelery semințe
- piper negru
- suc de lămâie sau acid citric(pentru conserve – găsiți acid citric organic aici)
instrucțiuni
-
sferturi de roșii și tăiați ceapa. Puneți-le într-o oală mare de supă împreună cu o ceașcă de apă. Gatiti, neacoperit, timp de 30 min – 1 ora, amestecand ocazional, pana cand rosiile sunt foarte moi.
-
scoateți roșiile de pe foc și lăsați-le să se răcească ușor. Lucrând în loturi, transferați roșiile calde într-un robot de bucătărie, blender sau moară de alimente în piure. Dacă doriți, apăsați piureul de roșii printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta orice semințe și piei.
-
turnați piureul de roșii neted înapoi în vasul mare de supă. (Utilizarea unui vas cu fund foarte larg vă va oferi mai multă suprafață pe măsură ce reduceți roșiile, făcând procesul să dureze mai puțin timp.)
-
adăugați pasta de tomate, zahăr, ierburi și condimente. (Totul, cu excepția sucului de lămâie sau a acidului citric.)
-
aduceți piureul de roșii condimentat la foc mic. Gatiti supa de rosii pana se reduce la grosimea dorita. (A mea a luat 1 oră de fierbere.)
-
în timp ce supa fierbe, spălați borcanele de conserve și păstrați-le calde. Pregătiți recipientul pentru baie de apă.
-
când supa a atins grosimea dorită, gustați-o și reglați sarea după dorință.
-
adăugați 1 lingură de suc de lămâie în fiecare borcan de halbă sau 2 linguri de suc de lămâie în fiecare borcan de litru. (Sau un sfert de linguriță de acid citric la fiecare halbă și un sfert de linguriță de acid citric la fiecare litru.)
-
umpleți borcanele cu supa, lăsând un centimetru de spațiu. (Îmi place să folosesc o pâlnie de conserve pentru a reduce scurgerile și mizeria.)
-
ștergeți jantele curate de orice supă vărsată. Apoi acoperiți borcanele cu capacele și inelele proaspete.
-
procesați supa de roșii conservată într-o cutie de baie cu apă clocotită timp de 40 de minute pentru halbe sau litri. (Reglați timpul de procesare după cum este necesar pentru altitudinea dvs.)
-
după procesare, scoateți cu grijă borcanele din apă și așezați-le pe un suport de răcire.
-
după ce borcanele și supa s-au răcit, scoateți inelele și verificați dacă capacele au fost sigilate.
-
în cele din urmă, depozitați borcanele sigilate într-un loc răcoros până la un an. Dacă borcanele nu s-au sigilat corect, refrigerați-le imediat și mâncați în decurs de o săptămână.
Rețetă Video
Note
cantitatea de supă cu care ajungeți va depinde de tipul de roșii utilizate și de cât de mult reduceți supa. Tipul de roșii utilizate (câtă apă conțin) va determina, de asemenea, cât timp trebuie să gătească supa pentru a reduce până la consistența preferată.
To Serve
Reheat your canned tomato soup with some milk or cream, as desired.
Nutrition:
Made this recipe?
Mention @diynatural or tag it #diynatural!