ceaiul este băutura națională britanică și Irlandeză. Ceaiul din Marea Britanie se bea zilnic, adesea multe căni pe zi, dar de unde a venit această iubire a ceaiurilor din Marea Britanie?
o istorie foarte scurtă a ceaiurilor din Marea Britanie și Irlanda
ceaiul a fost adus pentru prima dată în Marea Britanie la începutul secolului al 17-lea de către Compania Indiilor de Est. Era un produs scump și unul numai pentru cei bogați și adesea ținut sub cheie. Catherine de Braganza, soția lui Carol al II-lea a introdus ritualul de a bea ceaiuri la curtea regală engleză și obiceiul adoptat de aristocrație. Primul magazin de ceai pentru doamne deschis în 1717 de Thomas Twining și încet magazinele de ceai au început să apară în toată Anglia, făcând consumul de ceaiuri la dispoziția tuturor. Britanicii și-au dezvoltat în continuare dragostea pentru ceaiuri în anii Imperiului Britanic din India.
care Ceai?
există în prezent aproape 1.500 de ceaiuri diferite în Marea Britanie. Toate variază în stil, gust și culoare.
India ceaiuri
India este unul dintre cei mai importanti cultivatori exportatori 12% din ceaiuri din lume. Cele mai importante trei tipuri populare în Marea Britanie sunt:
- Darjeeling, care provine din nordul Indiei și este un ceai ușor și delicat–perfect pentru ceaiurile de după-amiază.
- ceaiul Ceylon este puțin mai puternic decât Darjeeling. Este aromat cu un gust ușor ascuțit.
- Assam este un ceai puternic care se ridică bine pentru a fi amestecat.
- alte ceaiuri găsite în Marea Britanie și Irlanda sunt Darjeeling Orange Pekoe sau Ceylon Broken Orange Pekoe. Acest ceai nu are aromă portocalie, ci descrie dimensiunea frunzei.
China ceaiuri
locul de nastere al ceaiului China produce 18% din ceai din lume. Două tipuri preferate sunt:
- Lapsang Souchong este, probabil, cel mai faimos din China ceaiuri, cele mai bune provenind de pe dealurile din nordul Fujian. Are o aromă și o aromă fumurie.
- Yunnan este un ceai negru din provincia Yunnan. Gustul bogat, pământesc este similar cu Assam și face un ceai excelent pentru micul dejun.
- există multe alte soiuri atât din India, cât și din China și din alte țări, care includ ceaiuri verzi, ceaiuri albe și aromatice.
unul pe persoană și unul pentru oală – prepararea Ceașcăi perfecte de ceai
toată lumea are o părere despre cum să facă o ceașcă de ceai ‘adecvată’. Primul ingredient trebuie să fie ceaiurile din frunze. Nu pungi de ceai și cu siguranță nu pulbere. Doar ceaiul negru este considerat real pentru o ceașcă de ceai în Marea Britanie. Ceaiul negru este frunzele uscate și fermentate ale plantei de ceai, Camellia sinensis.
- umpleți un ceainic cu apă proaspătă și aduceți la fierbere.
- încălziți ceainicul cu puțină apă fiartă în jurul vasului și aruncați-l.
- puneți o linguriță de ceai proaspăt de frunze de persoană plus una pentru oală.
- completați ceainicul cu apă clocotită (nu lăsați apa să fiarbă sau nu va fi suficient de fierbinte pentru a prepara ceaiul).
- se lasă la infuzat timp de 3 până la 4 minute, nu mai mult sau se va dezvolta o aromă înăbușită.
- se toarnă ceaiul printr-un filtru de ceai direct în cești de ceai curate―de preferință―din china.
lapte în primul sau ceaiuri în primul?
dezbaterea continuă cu privire la posibilitatea de a pune lapte în ceașcă înainte de turnare sau după. Inițial, laptele a fost întotdeauna adăugat înainte de ceai pentru a împiedica ceaiurile fierbinți să crape cupele delicate de porțelan osos. Experții în ceai sunt de acord cu această tradiție, dar afirmă, de asemenea, că turnarea laptelui în ceaiul fierbinte după turnare modifică aroma ceaiului.