Nota editorului: Pizzelii și locația OTR A Tavola au fost închise.
1. Taglio
ai putea Google ” pizza în stil Detroit.”Sau ai putea merge doar la Taglio. Acest restaurant Columbia-Tusculum (vărul corporative la o Tavola) servește dreptunghiuri de 18 inch de măreție pe care locuitorii Motor City au iubit de la mijlocul secolului. Pizza în stil Detroit este o configurație voinică: crocantă, mestecată și distinct nu pliabilă. Versiunea lui Taglio este pompată în continuare cu ingrediente de la margine la margine, plus înflorirea înfloritoare, cum ar fi usturoiul proaspăt și mierea fierbinte (este magic delicios, mai ales cu pepperoni). Taglio s-a deschis ca un mic transport într-un Columbia Parkway Strip mall în 2015 și de atunci s-a dublat, adăugând un bar complet (încercați Nero Manhattan) și un meniu complet (obțineți bețișoarele de mozzarella, prin orice mijloace necesare). Când sunteți gata pentru o cină serioasă de pizza serios non-wimpy, Taglio așteaptă. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
fotografie de Chris von Holle
fotografie de Chris von Holle
2. O Tavola
in primul rand, alege o scena: cartierul urban Gateway al OTR sau cartierul de afaceri suburban al Madeira. Apoi, face drum spre o Tavola, care a stabilit standardul pentru pizza în ambele cartiere. Fondatorii Sam Ginocchio, Jared Wayne și Bill Draznik nu aveau pregătire formală în arta fabricării pizza, dar asta nu i-a împiedicat să o învețe mai bine decât majoritatea, ajutați de un cuptor cu lemne Stefano Ferrara, care este necesar pentru bulele de aer carbonizate ale crustei napolitane a Tavolei. (Bonus: puteți obține, de asemenea, o crustă în stil roman în Madeira, de la cuptorul Italforni Bull din acea locație.) Construiți-vă propriul dvs. din lista de ingrediente fanteziste, dar știți acest lucru: nimeni Din Cincinnati nu face pizza Margherita mai bună decât o Tavola. Madeira; atavolapizza.com
3. Piazza lui Marion
Nu lăsa locația să te păcălească; aceasta este pizza în stil Dayton, născută și crescută. Dacă nu sunteți sigur cum este definit, permiteți-ne să vă completăm: toppingurile sale se întind de la margine la margine peste cracker-crustă subțire, tăiată în pătrate mici, de dimensiuni mușcate. Restul variază, dar acea crustă crocantă nu este negociabilă-iar Marion ‘ s o face excepțional de bine, cu o fundație cu fund auriu pentru stilul său de topping cu mâna grea. Fiecare felie miniaturală conține până la o cantitate generoasă de sos, brânză, carne și legume. Sosul-perfect condimentat, ușor dulce și un indiciu picant—funcționează mână în mănușă cu restul componentelor și nu depășește. 6176 Soundwave Blvd., Zidar, (513) 398-9998, marionspiazza.com
fotografie de Chris von Holle
4. Camporosso
În 2017, Eric și Amy Redfield (campo = câmp; rosso = roșu; ia-l?) restructurat un Ft. Benzinărie Mitchell, instalând două cuptoare importate din Italia-unul pe lemne, pentru pizza napolitană, celălalt un cuptor cu punte, pentru plăcinte în stil american. Napolitanii ies Bulbuc, crusta crocantă marcată de un mic caracter. (Încercați mierea fierbinte soppressata; carnea este un comerț mai bogat din pepperoni, iar căldura dulce subtilă oferă un echilibru frumos.) Americanii au o crustă puțin mai groasă, mai crocantă, iar pe Suprem, mozzarella excelent sărată de casă topează legume crocante și un sos care echilibrează roșiile cu busuioc și oregano. Micul bar are bere și vin la robinet, și o selecție frumoasă de bourbon. 2475 Dixie Hwy., Ft. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Two Cities Pizza Company
un fel de mâncare profundă în stil Chicago nu este cel mai ușor de găsit în acest oraș. Adăugați o felie subțire în stil New York, o listă considerabilă de bere, o terasă confortabilă în aer liber și o mulțime de părți gustoase și ne-ați atras atenția. Cu conceptul său „NYCHI”, două orașe vă îndrăznesc în esență să alegeți un favorit: iubitorii de felii pliabile la stânga; fanii varietății cochete, cuțit și furculiță la dreapta. Sau fă cum am făcut și du-te pentru ambele. Versiunea Big Apple strălucește în crusta sa moale, subțire și aromă, brânză proaspătă și topping-uri; și plăcinta Windy City explodează cu aromă proaspătă de roșii și mozzarella, plus o margine caramelizată pentru a muri pe buza crustei. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, douăcitiespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Plăcintele sale pe lemne sunt gătite la perfecțiune, cu doar cantitatea potrivită de pete de cărbune și robustețe pentru a susține toppingurile pline de aromă, cum ar fi cârnații locali, ceapa caramelizată și mozzarella proaspătă care acoperă pizza Salsiccia E Cipolla. Și nu se poate nega autenticitatea lui Via Vite. Bucătarul executiv și proprietarul său, Cristian Pietoso, s-a născut și a crescut în Florența, Italia, și a lucrat în unele dintre cele mai renumite restaurante din țară. Pentru astfel de alimente și servicii de înaltă calitate, nu puteți bate prețul. Sau locația-Via Vite se află chiar pe piața fântânii. 520 Vine St., centru, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria are încă ne gândim la chips-uri sale murături perfect crocante prăjite și lapte bătut-bivol conopida. Pizza pe lemne a făcut o impresie de durată, de asemenea. Pizza albă este un standout, cu o bază de piper negru-ricotta, Gouda cerească și amestec Havarti, frunze proaspete de busuioc și căței de usturoi întregi prăjiți. Fiecare ingredient izbucnește cu aromă. Conceptul Columbus, în vârstă de șapte ani, care folosește fixări realizate în casă și din surse locale, și-a făcut debutul în Cincy în septembrie anul trecut, vizavi de Piața Findlay. În plus față de meniul său impresionant, interiorul său confortabil, atmosfera prietenoasă cu familia și serviciile de top fac să merite o vizită-sau trei. 1739 Elm St., peste Rin, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comete Pizza
această comună locală, fostă Pizzerie Corky ‘ s& Deli, servește pizza tradițională gustoasă în mod constant de 27 de ani, deținându-și propriile într-un cartier cu o concurență abruptă. Micul, nu-bibelouri strip-mall spațiu are câteva mese, dar carryout și de livrare sunt cea mai mare parte de afaceri. Când ne-am oprit, proprietarul prietenos a sugerat Comets Deluxe, un vânzător de top cu un amestec simplu de pepperoni, cârnați, slănină, ceapă, ardei și ciuperci. Crusta era perfect crocantă în pete, sosul ușor zesty, iar toppingurile, așezate cu precizie, combinate pentru a crea doar cantitatea potrivită de aromă. Putem înțelege de ce localnicii sunt loiali acestui loc. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
dacă sunteți în căutarea unei pizza perfect executată în stil New York în afara orașului New York, nu căutați mai departe. Această comună cartier peste râu pe drag principal Newport livrează bunurile. Sosul? Nemaipomenit de zesty. Brânza? Doar cantitatea potrivită și aroma—cu un factor de întindere excelent. Topping-urile? Perfect distanțate și raționalizate. Ne-a plăcut casa specială Monmouth: pepperoni, cârnați italieni, slănină, ciuperci, piper verde și ceapă roșie, cu un amestec de mozzarella, provolone și brânzeturi parmezane, toate stratificate pe un pat de sos roșu și crustă crocantă, dar masticabilă. Deși un pic pe partea divier, articulația oferă o selecție frumoasă de bere și vin și chiar scaune trotuar în aer liber. Totul vine împreună pentru o experiență neașteptat de minunat pizza pe care veți dori să se bucure din nou și din nou. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
ceea ce a început ca un cuptor mobil de pizza pe lemne a evoluat într-o ancoră de cărămidă și mortar de Walnut Hills, găzduit în clădirea istorică Fire Company 16. Comandați la ghișeu, extindeți un loc la mesele de picnic în stil familial și bucurați-vă de atmosfera clădirii din 1870, care (conform Fundației Walnut Hills Redezvoltation) este cea mai veche casă de pompieri rămasă din Cincinnati. Pizza în sine este în mod fiabil excelentă: aluat chewy, crustă pe lemne, sos usturoi și ingrediente premium precum cârnați italieni, roșii romi și mozzarella proaspătă. Și nu neglijați meniul de bere: microbrews locale sunt exploatate de la un stingător de incendiu personalizat. 773 E. McMillan St., dealurile nucilor, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ‘s Brewpourium
acest nou venit este specializat în pizza în stil New Haven, sau „apizza”, pe care o descriu pe bună dreptate ca o versiune” mai fierbinte, mai crocantă și mai murdară ” a Napolitanului. Pizza cu crustă subțire este pe bază de cărbune la o temperatură ridicată pentru o explozie scurtă, creând o margine crocantă, carbonizată, dar cu un fund moale și masticabil în centru. Rămâi fidel rădăcinilor de pe coasta de Est a stilului, cu pizza albă acoperită cu scoici. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-A-Fire Pizza
ambarcațiunile de bere iubitor sau nu, pizza pe lemne la Catch-A-Fire este la fel de bun un motiv ca orice pentru a vizita MadTree Brewing Company. Anterior, un camion alimentar, Catch-A-Fire a deschis magazinul în interiorul fabricii de bere în februarie 2015. Dintre cele 15 pizza de specialitate la robinet, Cei Trei Purceluși—cu cârnați italieni, pepperoni și prosciutto—fură spectacolul. Servesc chiar și pizza la micul dejun în weekend. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. Lucrările
totul despre lucrările țipetele „familie-friendly,” din meniul de aperitive, sandwich-uri, salate, paste, și chiar micul dejun week-end la sala de mese mare, zgomotoasă în interiorul unei clădiri de peste 100 de ani waterworks și atașat vagon de tren de epocă. Pizza cu cuptor de cărămidă este principala atracție, iar Commish (cârnați și pepperoni) și mediteranean (anghinare, roșii tăiate cubulețe, ardei, măsline negre, spanac și brânză feta) sunt printre cap de afiș. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ‘s Pizza
Adriatico’ s este o felie gustoasa de nostalgie pentru fostele Bearcats. Barul sportiv în vârstă de 38 de ani, relaxat, atmosfera prietenoasă este locul perfect pentru a înveseli pisicile. Încercați plăcinta mare de pepperoni cu crustă groasă siciliană. Încărcat cu brânză și semnătura sos roșu picant, fiecare bucată este acoperit cu un pepperoni, care este la fel de mare ca felie pătrat tăiat pe care se așează. Și cu 40 de beri și 12 gelatos din care să alegi, ce ți-ai putea dori mai mult? 113 W. McMillan St. , Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
această pizzerie mare, casual, este convenabil situat alături de Complexul 50 Vest. Toți ochii sunt pe cuptorul central de cărămidă, care produce pizza napolitană frumos carbonizată, mestecată și lipicioasă înăbușită în mozzarella și provolone. Carni are pepperoni, capocollo, și slănină, în timp ce Buffalo Squawking perechi de pui afumat applewood cu un sos de bivol ușoară și Brânză Gorgonzola. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Cameleon
pentru un loc cunoscut pentru muzica sa live și libații noaptea târziu, pizza Chameleon lasă destul de impresie. Ofertele sunt simple: brânză, pepperoni sau veggie—toate de felie sau plăcintă. Dacă vă simțiți foarte aventuros, alegeți una dintre cele șapte arome de crustă (variind de la ferma mai rece la usturoi). Pepperoni este locul în care strălucește Cameleonul. Rundele de carne perfect distanțate se întind pe un pat de brânză groasă, sos dulce și picant și crustă subțire, în stil New York. Urmăriți doar stratul superior de grăsime. 4114 Hamilton Ave., Partea de Nord, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred & Gari ‘ s
poate că nu ați auzit niciodată de Fred & Gari ‘ s, dar ar trebui să fie pe lista dvs. de locuri de prânz din Centrul orașului. Stilul retro, prietenos carryout deli (condus de Fred și gari înșiși, cărora le place să distreze obișnuiții) este deschis în timpul săptămânii, servind capse deli. Dar pizza-făcută proaspătă de Fred cu o crustă perfect crocantă și brânză groasă, topită (soiurile tradiționale și gourmet sunt în meniu)—sunt o surpriză atât de încântătoare, mai ales când pur și simplu nu poți face un alt sandviș. 629 Vine St., centru, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza și Paste
chiar lângă ocupat Glenway Avenue, Werkhaus are un fel de vibe cartier prietenos puteți găsi doar într-un restaurant convertit dintr-o casă. Chicago Classic este o versiune stelară, umplută cu cârnați, ceapă, ardei verzi și sos de roșii blând. Werks combină pepperoni, cârnați, ceapă, ciuperci, ardei verzi și slănină pe o crustă tradițională subțire, masticabilă. Pastele robuste și meniurile hoagie sunt gata atunci când căutați să agitați lucrurile. 3637 Werk Rd., Verde Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
este tot ce vrei în New York-stil pizza: de felie (sau plăcinte întregi), brânzos, pliabil, extrem de portabil, și disponibile noaptea târziu. Ei iau un concept care ar putea fi ușor realizat cu o fereastră de fast-food și, în schimb, subliniază ingredientele de calitate și ospitalitatea. Alegeți-vă experiența: Alăturați-vă liniei to-go și urmăriți farfuriile de lansare a aluatului în aer, în timp ce pizza se face în fața ochilor sau a burții până la Lounge barul Wiseguy de la etaj pentru un cocktail artizanal. Peste Rin sau Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
un restaurant sora La Via Vite, Forno ia, de asemenea, pe pizza autentic italian pe lemne. În timp ce plăcinta marinara foarte simplă, dar clasică, este puternică pe cont propriu, Elena este remarcabila. Este o trufă neagră aromată, pământească, cu o bază de ulei de măsline, brânzeturi Gorgonzola și mozzarella, acoperită cu o grămadă de rucola pentru copii. În timp ce procesele duble în creștere și foc de lemn fac o crustă în mare parte crocantă, aveți grijă la prima mușcătură a fiecărei felii: crusta subțire poate face Centrul un pic ud. 3514 Erie Ave., Parcul Hyde, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Paste
fidel numelui său, Brooklyn Pizza & pastele sunt o îmbinare clasică de pizza în stil New York, ascunzându–se la vedere într-un magazin Montgomery Road. Și este tot ce îți dorești într–o pizzerie în stil New York, această parte a Alleghenies: sos zesty, brânză topită și toppinguri din belșug (preferatul nostru este DellaBella, cu chifteluțe, ceapă și oregano). Upgrade comanda cu un Stromboli și nu va fi rău. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Pizzeria lui Ramundo
acest favorit din partea de Est a servit pizza în stil New York de la Mt. Lookout Square din 2000. Dacă sunteți în pizza albă, încercați plăcinta Paisano, care straturi prosciutto, spanac, ardei banane, usturoi întreg prăjit și mozzarella, provolone și brânză de capră pe o crustă de semințe de susan. Un strigăt la muscaturile uimitoare Ramundough, coapte pepperoni-și-brânză rollups care funcționează ca aperitive sau întreaga masă. 3166 Linwood Ave., Mt. De veghe, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
într-un mall de striptease la intrarea unei subdiviziuni din Florența, pizza în stil Chicago a făcut o casă. Serverul nostru prietenos Ne-a direcționat către casa Bourbon Supreme, sugerând chifteluțe feliate și spanac pentru două dintre cele trei toppinguri (am adăugat ciuperci). Crusta, substanțială și înaltă, este crustă ca o pâine italiană bună. În interior, ricotta și un amestec de mozzarella-provolone făcute pentru o experiență extremă—dar nu copleșitoare—brânză. 7500 Oakbrook Rd., Florența, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
stând discret pe o curbă mare de Etern în construcție Queen City Avenue, aceasta este o clipire-și-veți-dor-l, cea mai mare parte carryout Pizzerie. Dar fii atent data viitoare și vei fi recompensat cu patru tipuri diferite de crustă și o multitudine de pizza de specialitate. Ne place Roman (salam, pepperoni și capocollo), regii toată carnea (pepperoni, cârnați, slănină, carne de vită, șuncă) și roșii toscane (roșii proaspete și usturoi). 2580 Regina Orașului Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
această pizzerie mică, fără bibelouri, oferă plăcinte și felii în stil napolitan și Sicilian, făcute la comandă, unei mulțimi de cartier. Mergeți până la tejghea—unde probabil veți întâlni obișnuiți care discută cu pizzaiolo-ul de serviciu—și optați pentru soiul Napolitan pepperoni și ciuperci. Crusta aurie a fiecărei felii susține un strat generos de sos ușor sărat, brânză cu bule și o mână de toppinguri. Perfect pentru a plia în jumătate și bucurați—vă pe o placă de hârtie-adevărat stil New Yorker. 9563 Domenii Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, zborpizza.com
cum am făcut-o
Da, știm că este aproape imposibil de a rang empiric articulațiilor pizza. Nu există nici o modalitate de a face un studiu controlat dublu-orb peer-review. Dar nu putem lăsa asta să stea în calea explorării peisajului pizza din Cincinnati! Echipa noastră de șapte degustători a început cu un univers de 51 de locuri deținute independent, apoi le-a marcat pe crustă (nu prea mestecată, nu prea crocantă), sos (nu prea dulce, nu prea picant), brânză (aromă și cantitate), toppinguri (ditto) și extra (prezentare, serviciu, gust general, factor OMG și o categorie bonus), cu 50 de puncte posibile. (Check out foaia de scor fals de mai sus pentru a obține ideea.) Apoi ne-am întâlnit pentru a compara note și ciocan clasamentul final. Gândurile despre lanțurile de pizza sunt aici. Încercați plăcintele noastre de top și vedeți dacă ar face top 10 sau spuneți-ne ce considerați mai bine. Cea mai bună parte? Nu există pizza proastă.