Profiluri de aromă de bere-Teku Tavern

mai jos este o defalcare și o descriere suplimentară a profilurilor de aromă de mai sus pentru bere.

1. Crisp & clean

berile clare vor prezenta curat și revigorant pe cerul gurii. Ele au un impact foarte delicat asupra palatului și uneori pot produce o senzație de uscăciune în gură. Acestea variază în culori de la paie la chihlimbar, au ABV-uri mici până la medii și sunt ușoare până la medii în corp. Berile clare pot curăța palatul de arome și îl pot lăsa să se simtă reîmprospătat atunci când sunt împerecheate corespunzător. Aceste beri ar trebui să aibă perechi simple și curate, concentrându-se pe o singură aromă dominantă pentru a permite palatului să experimenteze notele berii. Exemplele includ bucătăria picantă, fructe de mare ușoare, verdeață cu frunze și salate, sushi și pui fript.

fructe curate / Delicate: deși nu sunt deosebit de malț sau hoppy, ci un echilibru frumos de hamei și malț, drojdiile folosite în aceste beri pot contribui cu arome de mere verzi, pere și fructe de pădure. Malțul se întâlnește neted, în timp ce aromele nu rămân pe gust.

stiluri notabile:

• Cream Ale
• engleză & American Blonde Ale
• Belgian-stil Blonde Ale
• grâu ale
• Kolsch
• Bohemian & stil german Pilsner

malt-accentuate: lipsit de fructe și condimente aromatice de cele mai multe ales și prezentarea unui profil de hamei mai blândă decât pilsners, aceste beri au note de pâine și biscuiți pe cerul gurii, împreună cu un finisaj clare.

stiluri notabile:

• Pale Lager
• American Amber Ale
• Amber Lager
• Marzen / Oktoberfest
• stil German Maibock
• Helles Lager
• Viena Lager
• Helles Bock

vioi Hop: de uscat-țopăit aceste beri, de obicei, folosind germană& hamei cehi crescuți (hamei nobili), aceste beri au un uscător și o mușcătură distinctă de hamei în finisaj, cu arome picante, pe bază de plante și florale.

stiluri notabile:

• Kellerbier/Zwickelbier
• India Pale Lager (IPL)/Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hop-Hoppy& Bitter

aceste beri vor avea o bază solidă de malț, dar hameiul va predomina ca aromă dominantă cu arome delicioase și amărăciune pronunțată din adaosurile generoase de hamei. Aceste bere variază de la mediu la corpolent, de culoare galbenă până la maro și abv-uri mici până la mari. hameiul răspunde de obicei bine la împerecherile cu alimente grase, care pot calma aromele de hamei de pe palat. Brânzeturi îmbătrânite / tari, alimente prăjite, burgeri, carne bogată/intensă și sandvișuri delicioase se împerechează frumos.

pământesc & uscat: O factură/profil de malț mai ușoară și mai uscată este utilizată intenționat pentru a se concentra asupra hameiului. Soiurile de hamei folosite vor da mai multe note de amarare profundă pe bază de plante, împreună cu arome de pământ, de fân, ierboase și lemnoase.

stiluri notabile:

• ordinary Bitter (Bitter în stil englezesc)
• English Pale Ale
• English IPA
• Belgian IPA
• American IPA

Malt Forward: în timp ce hameiul este încă o forță motrice, aceste beri au un profil și un corp de malț mai complet. Aromele fructate și notele de caramel devin prezente, dar echilibrul dintre aromă și finisaj se va înclina în continuare spre amărăciunea hameiului, care este foarte aromat și sugerează Pin și fructe tropicale.

stiluri notabile:

• California Common
• American Amber Ale
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale

Bold / Strong hamei, pe bază de plante și Citric: caracterul malț pe aceste beri este mai blândă, împreună cu o utilizare grea de hamei intens aromate conduce acestea să fie plin cu note de hamei condus de citrice, rășină și fructe tropicale. Aromele pot depăși simțurile uneori, iar unitățile amare pot depăși 100 Ibu.

stiluri notabile:

• American Pale Ale
• IPA
• proaspete Hop Ale
• Imperial IPA

3. Malț& dulce

malț condus arome domina profilul aroma acestor beri. Palatul se poate aștepta la un grad de dulceață și note profunde de malț de nuci, caramele, caramel, pâine prăjită și fructe întunecate. Aceste beri variază de la cupru la maro închis în culoare, de la lumină la corpolent, și scăzut la mare abv. Împerecherile alimentare se concentrează pe evidențierea profilului malțului pe palat. Pizza, legumele rădăcinoase, brânza albastră, carnea vindecată, carnea de porc arsă, păsările de curte și vânatul sunt opțiuni de împerechere.

Toasty& Nutty: aceste beri combină note clare ușoare împreună cu arome de malț foarte pline / bready. Biscuitatea, nucile și accentele toasty sunt prezente. Versiunile mai puternice pot arăta o notă de caramel și fructe prăjite, în timp ce cele mai mari încep să afișeze fructe uscate, cum ar fi stafide, curmale și smochine.

stiluri notabile:

• Engleză ușoară
• Schwarzbier – întuneric Lager
• Dunkel Lager
• stil englezesc Brown Ale
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

fructe & caramele/Caramel: în timp ce încă concentrându-se pe prezența malțului foarte robust și coloana vertebrală, aceste beri posedă o notă de fructe uscate mai strălucitoare la palat. Aromele ușor fructate, aromele caramelizate/caramelizate sunt stratificate cu note de fructe uscate, mere roșii, coajă de portocală și prune.

stiluri notabile:

• English Bitter – Best Bitter
• Scottish ale
• Irish Red Ale
• stil francez Biere de Garde
• English special Bitter-ESB
• Scotch ale/Wee Heavy
• Belgian Pale Ale
• English Strong ale
• Wheatwine
• English Barleywine

4. Dark& Roasty

aceste beri își concentrează profilurile de aromă pe malțurile prăjite întunecate care contribuie cu note de cafea și cacao, împreună cu un gust bogat și un aspect foarte întunecat. De la aromă la gust până la sfârșit, prăjirea malțului vine mai puternică decât în alte profiluri de aromă. Ele pot fi de culoare medie-ușoară până la corpolent, de la cupru adânc la culoare neagră și de la abv scăzut la mare. carnea de porc la grătar/înnegrită, păsările de curte, vânatul, fructele de mare, desertul, grătarul și crustaceele crude se pot împerechea cu ele.

Soft& Silky / Malty: aceste beri tind să fie întunecate și bogate în malț, cu o amărăciune delicată. Nu prezintă calități intens prăjite, ci gravitează spre ciocolată cu lapte, alune, nuci crude, latte și cafea cu smântână. Cu cât aceste stiluri devin mai intense, cu atât profilul fructelor de curmale și smochine devine mai prezent.

stiluri notabile:

• Schwarzbier
• Brown Porter
• robust Porter
• Engleză fulgi de ovăz Stout
• American Brown Ale
• Engleză Brown Ale
• dulce Stout
• fulgi de ovăz Stout
• Imperial Brown Ale
• Imperial Porter
• Export străin Stout
• belgian Stout

Dark& uscat: cea mai prăjită și mai uscată dintre berile întunecate. Cerealele arse, gudronul, ciocolata neagră și espresso sunt aromele dominante. Aromele de fructe apar în cele mai puternice versiuni, dând adesea arome de prune, cireșe, zmeură și prune. Aceste beri tind să fie mai ușoare pe palat, ceea ce permite ca notele uscate să treacă.

stiluri notabile:

• irlandez uscat Stout
• American Negru ale
• American Stout
• Imperial Stout
• robust Porter
• Negru IPA
• American Brown Ale

5. Fum

aceste beri încorporează malțuri înmuiate peste diverse focuri de lemn sau îmbătrânite în butoaie de stejar Scotch Whisky cu un singur malț. Acestea variază de la mediu-lumină la corp complet, pot fi de culoare chihlimbar profund până la maro închis și pot fi abv mediu până la mediu-înalt. Sunt de obicei băuturi mai blânde, cu excepția aromelor de fum adesea dramatice. Perechi bine cu pește crud, carne de vânat și bucăți de carne de porc.

Smolder supus: aroma afumată este mai subtilă pentru stilurile din această categorie. Arome de malț prăjite și/sau prăjite împotriva notelor afumate lemnoase, turbate sau picante.

stiluri notabile:

• bere afumată
• Steinbrau
• Porter afumat

picant & cărnos: Aromele puternic afumate, asemănătoare cârnaților, sunt predominante. Aromele de foc acoperă o gamă de arome mai subtile, de la malț biscuity la banane, nucșoară și cuișoare, la stafide, caramele și nuci.

stiluri notabile:

• Rauchbier

6. Fruit& Spice

aceste beri sunt cele mai notabile pentru aromele îndrăznețe de fructe și condimente pe care le posedă. Aromele de condimente sunt derivate din drojdie și pot fi susținute prin adăugarea de condimente suplimentare, complementare. Pentru a spori notele fructate prezente, piureul sau fructele reale pot fi adăugate la bere. Ele pot fi dulci, semi-uscate sau uscate, dar nu sunt niciodată prea amare. Abv variază de la mic la mare, corpul este scăzut la mare, iar culoarea variază de la auriu la maro închis și, uneori, capătă culoarea fructelor adăugate. Perechile includ crab, midii, homar, pește mai ușor, mezeluri, cârnați, salate, păsări de curte, pizza și bucătărie picantă.

Bright& Yeasty: Notele de fructe mai luminoase sunt prezente ca mere tartă, pere, piersici, portocale, lămâie, banane și caise. Bubblegum este, de asemenea, o aromă comună, precum și condimente precum cuișoare, piper, vanilie, coriandru, scorțișoară și nucșoară. Versiunile mai întunecate și mai puternice pot prezenta note de malț de pâine prăjită, caramel, caramelă și fructe întunecate.

stiluri notabile:

• Kristalweizen
• Witbier
• Hefeweizen
• Belgian Blonde Ale
• Saison
• Gruit Ale
• belgian Golden Strong ale
• Belgian Tripel
• Belgian strong Pale Ale

Dark: Darker calitățile fructelor ies în aceste beri, cum ar fi smochinul, zmeura, pruna, stafida, cireșul, Pruna și căpșunul. Unele sunt de-a dreptul vinoase, împărtășind aromatice asemănătoare vinului roșu. Condimentele aromatice sunt prezente ca note de cuișoare, piper, trandafir, nucșoară, scorțișoară și chiar un indiciu de fum în unele cazuri. Aromele de malț sunt mai prezente în aceste stiluri și pot întări corpul general al berii și se pot arăta cu note de ciocolată, caramel și nuci.

stiluri notabile:

• Dunkelweizen
• belgian Dark ale
• Belgian strong Dark ale
• Belgian Dubbel
• Weizenbock
• Belgian Quadruple

acru, tartă, & Funky

aceste beri au o gamă largă de profiluri de aromă se afișează note rustice, funky, barnyard, fermă, piele, fân, iarbă, pământ și vin. Unele sunt destul de ușoare și elegant acide, unele sunt mai întunecate și vinoase, în timp ce altele sunt extrem de funky și acre. Ele pot fi ușoare până la medii, de culoare de la paie la maro închis și pot fi extrem de scăzute până la destul de puternice în alcool. Aceste beri sunt adesea îmbătrânite în lemn și pot fi amestecate cu alte stiluri pentru a le aprofunda complexitatea.

delicat: aciditatea blândă / ușoară, malțurile mai ușoare și corpurile mai ușoare fac ca acestea să fie răcoritoare și clare. Ele sunt delicat tartă cu citrice strălucitoare (lămâie, portocală), nu au un caracter funky proeminent și lasă Palatul aproape os uscat și au adesea un finisaj delicat de citrice.

stiluri notabile:

• Berliner Weiss
• Gose
• Faro

Fruity& Vinous: cel mai vin-ca de toate Tarta& beri Funky. Aciditatea pronunțată este amestecată cu arome fructate de cireșe, prune, caise, piersici, plut, căpșuni, zmeură și coacăze negre, uneori rezultate dintr-o adăugare reală de fructe. Notele de caramel din malț pot fi detectate și, dacă berea a fost în vârstă de butoi, pot fi prezente note de caramel, vanilie, caramele și pâine prăjită.

stiluri notabile:

• Flandra Oud Bruin
• Flandra Red Ale
• Wild ale
• american Brett Beer
• Lambic de fructe tradiționale

pământesc: de obicei destul de acru și funky și, uneori, îmbătrânite în butoaie de stejar, aceste beri posedă calități rustice intense de pământ, fermă, iarbă, barnyard, piele și note de cal. Notele de fructe mai blânde din aromă sunt frecvente, cum ar fi piersicile, căpșunile, caisele și strugurii. Nivelul de carbonatare din aceste beri va fi adesea mai mare și poate avea o calitate răcoritoare pe gust.

stiluri notabile:

• Saison
• bere americană Brett
• Belgian Gueuze Lambic
• Lambic tradițional Unblended
• Wild Ale