cel mai bine pentru a stoca midii în partea de jos a frigiderului. Acoperit cu o cârpă umedă sau învelit în ziar umed. Sunt cel mai bine gătite în aceeași zi, dar se vor păstra, la frigider la 40 de grade, timp de 5-8 zile. Verificarea dublă a faptului dacă erau în viață vine după ce sunt aburite: dacă nu reușesc să se deschidă, aruncați-le afară.
lăsați midii congelați să se dezghețe peste noapte la frigider într-un recipient cu capac sigilat. Rulați apă caldă peste un recipient de midii congelate dacă timpul este esențial, totuși dezghețarea ușoară a acestora în frigider dă rezultate mai fragede.
încălziți carnea de midie congelată într-o tigaie cu sos odată dezghețată complet, apoi mâncați-le așa cum este sau adăugați la alte rețete, cum ar fi sosul de spaghete sau supa.
aburiți midii congelați încă în coajă timp de trei sau patru minute într-o cratiță acoperită la foc mediu-mare cu unt, usturoi și o lingură de ulei de măsline extravirgin, apoi reduceți focul și fierbeți câteva minute mai mult. Cojile ar trebui să se deschidă; aruncați orice rămâne închis.
notă: midiile congelate se pot deschide în tranzit…sunt perfect sigure pentru a se dezgheța, pregăti și mânca.