auriu, crocant și uimitor de umed! Kataifi este un desert delicios, care la fel ca baklava este foarte popular printre națiunile grecești, turcești și din Orientul Mijlociu. Un desert uimitor făcut cu nuci tocate aproximativ (și, uneori, alte nuci), parfumate cu cuișoare măcinate și scorțișoară, învelite în aluat kataifi cripsy cu unt și scăldate în sirop parfumat de lămâie.. Pur și simplu uimitor!
aceasta este o rețetă Kataifi foarte ușor de urmat pentru a recrea acest deliciu tradițional dulce de la zero. (Vezi și fotografiile de pregătire de mai jos.)
cheia pentru cele mai aromate Kataifi de casă este de a folosi unt proaspăt de bună calitate pentru unt. Reteta autentica greceasca Kataifi cere unt ‘galaktos’ facut din lapte de vaca, care da cu adevarat o aroma unica si un miros uimitor!
Kataifi crocante și sirop-ing dreapta merg împreună! Pentru a realiza acest lucru, asigurați-vă că siropul este rece și Kataifi este foarte fierbinte. Puneți întotdeauna încet siropul rece peste Kataifi fierbinte, permițând absorbția fiecărei linguri, astfel încât siropul să fie absorbit uniform. Chiar dacă va fi foarte greu.. ar trebui să așteptați ca Kataifi să se răcească o vreme înainte de servire.
lucrul cu aluatul kataifi – sfaturi
este foarte important să dezghețați peste noapte aluatul kataifi din congelator. Pentru a face acest lucru, cheia este să lăsați dezghețarea în frigider și nu la temperatura camerei, pentru a preveni înmuierea cu apă. Dacă aluatul kataifi se înmoaie cu apă, va fi dificil de lucrat și va fi mai puțin crocant, atunci când este copt.
când vine vorba de unt, nu fi gospodar! Stropiți cu suficient unt pentru a ajuta aluatul kataifi să se coace și să obțină o culoare maro aurie; plus aromă suplimentară! Aluatul Kataifi este de fapt aluat phyllo mărunțit și se usucă foarte repede, deci cel mai bine este să mențineți expunerea la aer la minimum. Descoperiți folia de plastic, când sunteți gata să o utilizați și când ați terminat pregătirea acestei rețete kataifi, puneți-o direct în cuptor.
lucrați ușor aluatul cu mâinile pe o suprafață mare sau peste chiuvetă, astfel încât să nu ajungeți cu o bucătărie umplută cu aluat mărunțit împrăștiat! Acoperiți aluatul kataifi cu un prosop umed și păstrați-l acoperit, în timp ce pregătiți rulourile kataifi.
așa că mergeți mai departe, încercați această rețetă tradițională Kataifi și uimiți-vă prietenii și familia! Oh, și puteți citi întotdeauna această rețetă delicioasă în limba greacă aici.
descriere
acesta este un foarte ușor de urmat greacă Kataifi reteta pentru tine de a recrea acest deliciu dulce tradițional de la zero. Kataifi este un desert delicios, care, la fel ca baclava, este foarte popular printre națiunile grecești, turcești și din Orientul Mijlociu. Acest desert uimitor este făcut cu nuci tocate aproximativ (și uneori alte nuci), parfumate cu cuișoare măcinate și scorțișoară, învelite în aluat cu unt cripsy kataifi și scăldate în sirop parfumat de lămâie.
ingrediente
Scale1x2x3x
pentru aluatul kataifi
- 450g kataifi (16 oz.)
- 250g nuci, tocate aproximativ (9 oz.)
- 1 linguriță cinammon măcinat
- un cuișor măcinat
- 250g unt din lapte de vacă (9 oz.)
pentru sirop
- 450g zahăr (16 0z.)
- 330g apă (12 oz.)
- coaja de 1 lămâie
- 1 băț de scorțișoară
instrucțiuni
- Pentru a face această rețetă Kataifi, începeți prin prepararea siropului. Adăugați toate ingredientele pentru sirop într-un vas mic și aduceți la fierbere. De îndată ce zahărul s-a dizolvat, siropul este gata. Lăsați siropul deoparte să se răcească complet.
- pregătiți umplutura pentru Kataifi. Într-un blender adăugați nucile, cățelul măcinat și scorțișoara; pulsați până când nucile sunt tocate aproximativ (nu sunt pudrate). Deși umplutura de nucă este cea mai frecventă, o mulțime de rețete kataifi adaugă și fistic și migdale. Deci depinde de tine să decizi.
- topiți untul și cu o perie de gătit ungeți fundul și părțile laterale ale unei tăvi de copt. (aprox. 26-28cm diametru)
- desfaceți aluatul Kataifi din manșonul de plastic. Lucrați aluatul cu mâinile, rupând bucățile și împrăștiind ușor firele puțin dacă se aglomerează, pentru a deveni pufoase. Acoperiți aluatul Kataifi cu un prosop ușor umed.
- luați o bucată din aluatul kataifi și întindeți-o pe o suprafață de lucru sau pe palmă. Stropiți cu unt topit și puneți 1 linguriță de umplutură la un capăt. Rotiți-l strâns, pliați spre interior părțile laterale, pentru a forma un cilindru mic. Așezați ruloul kataifi în tigaie și ungeți cu unt topit, folosind peria de gătit pentru a-l modela puțin. Repetați cu restul de aluat kataifi și umplutură. Așezați rulourile kataifi unul lângă celălalt, fără a lăsa goluri între ele și stropiți cu puțin mai mult unt.
- coaceți kataifi în cuptorul preîncălzit la 170-180C timp de aproximativ 1 oră (pe suportul din mijloc), până când este frumos colorat și crocant.
- de îndată ce scoateți kataifi din cuptor, puneți încet 3/4 din siropul rece peste kataifi fierbinte, permițând absorbția fiecărei lăzi. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o deoparte timp de 10 minute. Puneți restul de sirop peste kataifi și așteptați până se absoarbe.
- serviți acest delicios desert kataifi cu o lingură plină de înghețată de vanilie. Bucurați-vă!
nutriție
- dimensiunea de servire: 1 rola
- calorii: 297kcal
- zahăr: 20,8 G
- sodiu: 101,4 mg
- grăsime: 17,9 g
- grăsimi saturate: 6,7 g
- grăsimi nesaturate: 10,2 g
- grăsimi Trans: 0g
- carbohidrați: 33,1 G
- fibre: 1,3 g
- proteine: 3,3 g
- colesterol: 24,4 mg
cuvinte cheie: kataifi, rețetă de patiserie kataifi, aluat kataifi, ce este kataifi