rețetă Paruppu Poli, Rețetă Dulce Poli, rețetă Paruppu Obbattu

Easy South Indian Paruppu Poli – dulce poli făcut cu jaggery. Rețetă Paruppu poli în stil Tamilnadu.
dacă există un dulce care este atât de tradițional și făcut pentru aproape toate ocaziile speciale din familie sau în timpul festivalului, acesta trebuie să fie poli / obbattu. Pentru toate tipurile de funcții Acasă, obbattu se va face cu o zi înainte pentru a fi servit în timpul prânzului. Acesta este soții mei tot timpul favorit dulce și există acest lucru mic am observat după căsătorie. În locul lui, servesc obbattu / poli cu o lingură generoasă de ghee și o banană. Combinația dintre banana și poli este ceva de care nu auzisem până nu m-am căsătorit. Sunt purist. Îmi place obbattu meu la fel cum este. Dacă sunteți gata, continuați, curățați o banană și dunk obbattu în ghee și bucurați-vă! Anunță-mă dacă e o idee bună. Iată cum se face dulce poli / obbattu de la zero.

iată rețeta pentru grâu integral Atta Obbattu / dulce Poli am făcut mai devreme.

în primul rând, să facem aluatul.

am folosit o ceașcă de maida astăzi. Adăugați 2 linguri de ulei de susan și 1/3 cană de apă pentru a începe. Începeți să amestecați pentru a forma un aluat lipicios. Am adăugat încă 2 linguri de apă în timp ce amestecam. Aluatul trebuie să fie umed și lipicios. Odată amestecat bine, adăugați 2 linguri de ulei vegetal pentru a acoperi aluatul. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească o oră.

după restul, aluatul trebuie să fie flexibil, dar totuși lipicios. Ar trebui să puteți ciupi cu ușurință o bilă de dimensiuni de lămâie din aluat. Pune deoparte. Aluatul pentru dulce poli / Paruppu obbattu este gata.

Pooranam/umplutură:

înmuiați chana dal în apă timp de o oră.

gatiti chana dal inmuiat cu 1 si 1/2 cana de apa intr-o oala sub presiune. Gatiti pentru 5 fluiere pe o flacara medie. Scoateți din căldură și așteptați ca presiunea să se stabilească în mod natural.

scurgeți chana dal gătit și macinați-l într-un mixie împreună cu jaggery și pulbere de cardamom. Pulverizați jaggery-ul înainte de a-l adăuga la mixie. Grind la o pastă netedă.

asigurați-vă că este netedă, deoarece va fi mai ușor să rotiți obbattu mai târziu. Dacă chana dal este în bucăți și nu este măcinat bine, poate ieși în timp ce rulează și face o mizerie. Încercați să nu adăugați apă suplimentară în timpul măcinării. Transferați amestecul măcinat într-o tigaie și prăjiți timp de 5 minute pentru a scoate excesul de umiditate. Puneți deoparte să se răcească. Faceți bile mici de var din amestec și puneți-le deoparte pe o farfurie.

umplutura obbattu
frământați aluatul bine odihnit timp de un minut și faceți bile mici de lămâie din amestec. Aplicați ulei generos pe mâini și luați un aluat mic și puneți-l pe o hârtie de ceară. Începeți să bateți aluatul pentru a forma un cerc. Așezați bila pooranam / umplutură în mijlocul aluatului și începeți să acoperiți aluatul ciupind în partea de sus.

strângeți ușor marginile la mijloc și prindeți pentru a acoperi complet pooranam / umplutura. Repetați procedura până când tot aluatul a fost umplut cu pooranam. Puneți deoparte să vă odihniți.

îmi place să răspândesc mingea pe o hârtie de ceară. Puteți folosi o frunză de banană, pergament etc… pentru a evita lipirea aluatului în timp ce rulați.

aplicați ulei pe mâini și începeți să apăsați ușor mingea pentru a se răspândi. Lăsați mingea să fie orientată spre cusătură în sus. Începeți să apăsați ușor pentru a răspândi aluatul pentru a forma un cerc. Cumva partea cusăturii (partea ciupită ) funcționează mai bine și întotdeauna apăs cusătura în sus. E alegerea ta. Orice te simți confortabil, du-te pentru asta.

Continuați să apăsați ușor aluatul pentru a se răspândi uniform și a forma un cerc. Aplicați din nou ulei dacă este necesar. Răspândiți-l într-un cerc de 3 inch (aprox). Aluatul se va răspândi fără efort.

eliberați ușor aluatul aplatizat din hârtia cerată. Setați o tavă pe foc pe flacără medie și așezați obbattu și presărați puțin ulei sau ghee. Gatiti un minut pe fiecare parte.

odată ce este auriu pe ambele părți, scoateți-l de pe foc și puneți-l deoparte pe o farfurie pentru a se răci complet. Odată ce obbattu este răcit, transferați într-un recipient. Îmi place să păstrez obbattu în frigider, deoarece umplutura dal tinde să se strice mai repede la temperatura camerei. Rămâne bun timp de aproximativ o săptămână la frigider.

servirea Obbattu: doar cuptorul cu microunde obbatu rece din frigider timp de 15 secunde. Serviți cald. Întotdeauna îmi servesc obbattu cald.

Print