Dr.Greene ia pe zahăr și comportamentul…
efectul aportului de zahăr asupra comportamentului copiilor este un subiect aprig dezbătut în pediatrie. Părinții și educatorii susțin adesea că ingestia de zahăr și alți carbohidrați poate avea un impact dramatic asupra comportamentului copiilor, în special a nivelului lor de activitate. Medicii, pe de altă parte, au analizat studii controlate privind aportul de zahăr și nu au găsit hipoglicemie sau alte anomalii ale zahărului din sânge la copiii care consumă cantități mari de zahăr. Deci, cum merg zahărul și comportamentul împreună?
un articol interesant apare în ediția din februarie 1995 A Journal of Pediatrics. Spre deosebire de alte echipe de cercetare, William Tamborlane, MD și colab., de la Universitatea Yale raportează un răspuns mai pronunțat la o încărcătură de glucoză la copii decât la adulți.
se recunoaște în mod obișnuit că, pe măsură ce nivelul glicemiei scade, există o eliberare compensatorie de adrenalină. Când nivelul glicemiei scade sub normal, situația rezultată se numește hipoglicemie. Semnele și simptomele care însoțesc acest lucru includ tremurături, transpirații și gândire și comportament modificate.Tamborlane și colegii săi au demonstrat că această eliberare de adrenalină are loc la niveluri mai mari de glucoză la copii decât la adulți. La copii apare la un nivel de zahăr din sânge care nu ar fi considerat hipoglicemic. Vârful acestei creșteri de adrenalină vine la aproximativ patru ore după masă. Autorii motivează că problema nu este zahărul, în sine, ci zaharurile și carbohidrații foarte rafinați, care intră rapid în fluxul sanguin și produc fluctuații mai rapide ale nivelului de glucoză din sânge.
Un studiu recent susține ideea că un mic dejun cu o încărcătură mai mică de zahăr poate îmbunătăți memoria și atenția pe termen scurt la școală (Physiol Behav, 2007; 92: 717-24). Oferindu-i copilului un mic dejun care conține fibre (fulgi de ovăz, grâu mărunțit, fructe de pădure, banane, clătite cu cereale integrale etc.) în loc de o mulțime de zahăr rafinat ar trebui să mențină nivelurile de adrenalină mai constante și să facă ziua școlii o experiență mai minunată și mai productivă. Ambalarea cutiei de prânz cu delicioase tratamente care conțin fibre (pâine integrală, piersici, struguri, o multitudine de alte fructe proaspete etc.) poate transforma după-amiaza acasă într-o încântare.