–>

ambalate în apă este de obicei de preferat, deoarece are mai putine calorii si retine mai multe omega-3s. ulei-ambalate bucată de ton absoarbe mai mult ulei decât alb solid, chiar dacă se scurge. Pe de altă parte, uleiul în care este ambalat tonul—adesea ulei de soia—este nesaturat și sănătos pentru inimă. Dacă nu vă urmăriți îndeaproape caloriile, Alegeți oricare preferați. Cel mai important din punct de vedere al caloriilor este să urmăriți cantitatea de maioneză sau alt pansament pe care îl puteți adăuga.

conservele de ton sunt o sursă bună de grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă?

în general, tonul conservat este o sursă moderat bună de EPA și DHA, cele două principale omega-3 din pește. Are mai puține dintre acestea decât somonul, dar mai mult decât majoritatea celorlalți pești. Tonul alb are mai mult decât lumină, potrivit datelor USDA. Dar, așa cum s-a arătat recent într-un studiu publicat în Public Health Nutrition, cantitatea variază foarte mult între cutii, iar tonul ambalat în apă are de aproximativ trei ori mai mult EPA și DHA decât tonul ambalat în ulei. De ce este asta? Când scurgeți uleiul, unele dintre omega-3 din pește merg cu el. În schimb, deoarece apa și uleiul nu se amestecă, scurgerea lichidului în tonul ambalat în apă nu reduce omega-3.

Ce zici de mercurul din conservele de ton? aproape toți peștii au urme de metilmercur, o formă de mercur care are efecte neurotoxice, în special în dezvoltarea creierului; peștii mai mari au mai mult. Tonul alb are, în general, mai mult decât tonul ușor, care provine de la pești mai mici—deși nivelurile variază foarte mult. Și unele teste au arătat că tonul ușor are, de asemenea, cantități suficient de mari pentru a fi îngrijorătoare.efectul nivelurilor scăzute de mercur la adulți nu este clar, dar un studiu recent de la Harvard a concluzionat că aporturile relativ mari nu cresc riscul bolilor cardiovasculare, așa cum se temeau unii. Totuși, este rezonabil să vă limitați expunerea. O modalitate de a face acest lucru este să vă variați aportul de pește.în special, Food and Drug Administration (FDA) spune că copiii mici, femeile însărcinate sau care alăptează și cele care ar putea rămâne însărcinate ar trebui să mănânce nu mai mult de 12 uncii de pește cu conținut scăzut de mercur pe săptămână, care include conserve de ton ușor-dar nu mai mult de șase uncii de ton alb pe săptămână. Unii experți consideră că aceste limite sunt prea mari.

pentru a obține o idee despre cât de mult ton și alți pești puteți mânca înainte de a depăși limitele stabilite de guvern, mai multe grupuri de advocacy oferă „calculatoare de mercur.”Iată unul din grupul de lucru pentru mediu.