această salată mexicană de porumb de stradă este ușor de preparat și ambalată cu arome proaspete delicioase. Cu un pansament mai sănătos, care este încă plin de toate aromele la care te-ai aștepta, face o salată grozavă sau o salată de potluck.
acest post poate conține link-uri afiliate, în cazul în care vom câștiga din achizițiile de calificare. Vedeți mai multe detalii în pagina politică.
așa cum am menționat când am împărtășit sosul meu de mango habanero, locul taco de lângă noi mi-a amintit sau mi-a prezentat câteva favorite, iar porumbul de stradă Mexican sau elotes este unul dintre ele.
deliciosul porumb la grătar, o stoarcere de var și acoperit cu o cremă ușor condimentată, brânză cotija, boia de ardei și cilantro este atât de bun. Dar să recunoaștem, nu este chiar ușor să mănânci cu niciun fel de grație.
există un echivalent off-the-cob numit esquites, care este în esență aceleași ingrediente, dar servit într-o ceașcă. Am adăugat câteva adăugiri la ideea de bază pentru a face această salată gustoasă de porumb Mexican de stradă. Este plin de toate aromele tale preferate și face o parte excelentă pentru aproape orice masă.
când tema noastră extravaganta Foodie în această lună a fost salata și a căzut în timpul săptămânii suntem de partajare retete mexicane, am fost sigur că trebuie să fie în măsură să combine ambele. La urma urmei, am făcut o salată mexicană tocată și mango jicama slaw înainte de care amândoi iubim. Cu toate acestea, nici nu sunt deosebit de autentice.
amintirile sau salata mea din Mexic sunt puțin vagi – tind să-mi amintesc salate simple și slaws, dar salsa-urile erau cu adevărat rege. După cum m-am uitat în ea, acest lucru părea o reflecție corectă. Așadar, am adaptat o gustare/gust tradițional.
la grătar sau nu la grătar?
după ce s-au uitat la diferite rețete pentru esquites, au tendința de a găti porumbul într-o tigaie, mai degrabă decât pe grătar. La început am fost puțin sceptic, deoarece îmi place aroma la grătar, dar înțeleg că este mai ușor. Am gratar porumb ca am fost grill-ul oricum, dar am descris metoda pan, de asemenea.
făcând această salată de porumb stradă Mexican
după ce ați gătit porumb dumneavoastră, adăugați fasole neagră, coriandru/coriandru și scallions/ ceapa de primavara. Se amestecă împreună ingredientele de pansament și se amestecă.
vedeți cât de ușor este să faceți în videoclipul scurt!
în timp ce esquitele dvs. tradiționale au, în general, puțin cilantro, există mai multe aici, plus celelalte adăugiri pentru a-l face un pic mai mult ca salata. În mod normal, l-ați completa, așa cum ați face elote, cu crema mexicană, boia de ardei și brânză cotija. Aici, aceste arome sunt încorporate într-un dressing delicios.
aici am folosit iaurt pentru pansament în loc de crema pentru a-l face puțin mai ușor, dar este totuși cu adevărat cremos. Mai ales cu var, chimen și boia afumată amestecate, este ambalat cu aromă.
Feta funcționează ca o alternativă bună dacă nu găsiți cotija (sau nu vă vedeți folosindu-l). Apoi, există doar un pic de tocare și amestecare pentru a pune totul împreună.
această salată mexicană de porumb de stradă este ușor de preparat și ambalată cu aromă delicioasă și proaspătă. A fost o lovitură instantanee în casa noastră și văd că este perfectă pentru aproape orice eveniment, de la mese de potluck la picnicuri. Cu siguranță va fi des pe masa noastră de vară.
încercați aceste alte salate de vară:
- salată de nectarină la grătar
- salată mexicană tocată
- Mango jicama slaw
- plus obțineți mai multe rețete de vară, de la salate la grătar și multe altele, în arhive.
rețetă de imprimare
salată mexicană de porumb de stradă
SaveSaved!
Ingredients
- 2 ears corn (approx 1 cup/150g kernels – can use frozen defrosted if out of season)
- ⅓ cup cilantro chopped, 10g coriander
- 4 scallions/spring onions (gives approx ½cup chopped, including most of green part)
- ⅓ cup black beans 85g
- ¼ cup cotija cheese /1oz/30g, roughly crumbled (use feta if no cotija)
Dressing
- ¼ cup plain yogurt 4tbsp, (I used Greek style)
- 1 tbsp lime juice
- ½ tsp ground cumin
- ½ tsp smoked paprika
Instructions
-
If using fresh corn and you want to grill – shuck the corn including toată partea păroasă apoi grătește, întorcându-se din când în când și mutându-se într-o parte mai rece a grătarului, dacă este prea fierbinte până la grătar ușor. Ar trebui să aveți biți ciudat maro și va merge un galben ușor mai închis ca se gătește. Se lasă să se răcească ușor înainte de a scoate sâmburii de pe tulpină. Pentru a face acest lucru, stați pe capătul gros într-un castron puțin adânc și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia și îndepărta miezurile. Rotiți și repetați până când toate eliminate.
-
dacă preferați să gătiți în tigaie, îndepărtați mai întâi boabele și încălziți puțin unt sau ulei (sau un amestec, aveți nevoie de aproximativ 1tbsp total) într-o tigaie medie. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand boabele s-au inmuiat, dar nu sunt carbonizate, apoi scoateti-le de pe foc.
-
tăiați aproximativ cilantro și feliați scallions. Puneți ambele într-un bol împreună cu sâmburii de porumb, fasolea neagră și brânza.
-
Mix together the dressing ingredients (yogurt, lime juice, cumin and paprika) then add to the salad and mix until all combined.
Video
Notes
Nutrition
vedeți câteva dintre instrumentele și ingredientele mele preferate de gătit în magazinul Amazon de gătit Caroline.
încercați aceste alte feluri de mâncare de inspirație mexicană:
- Champurrado din aventuri culinare cu Camilla
- creveți Veracruz din grădina vârfului
- Tequila Lime pui la grătar de la gătit cu Carlee
- Cilantro Lime Rice din cărți n’ Cooks
- Margarita de piersici congelate din familia din jurul mesei