- Share 11
- Pin 227
- Yummly 224
saut ciuperci Unktifed sunt o garnitura delicioasa sau topping, și se adaugă un pop de aroma la atât de multe feluri de mâncare diferite: burgeri, friptură, pui, pește, salate și multe altele.
ce tip de ciuperci să folosești
pe scurt poți folosi orice tip! Cele două favorite ale mele sunt ciupercile baby portabella (crimini) și ciupercile cu buton alb. Am folosit o combinație a ambelor pentru aceste fotografii.
atenție: ciupercile se micșorează destul de mult când sunt gătite. Acesta este motivul pentru care vă recomand să folosiți un kilogram întreg (două dintre cartoanele de imagini de mai sus).
gătesc mult în jos și jur că aș fi putut mânca singură toată tigaia pentru că sunt atât de delicioase!Un kilogram ar trebui să hrănească patru persoane, cu puțin în plus (șase porții în total).
ciuperci feliate sau întregi?
îmi place să folosesc felii atunci când fac ciuperci prăjite. De ce? Pentru că le face puțin mai ușor să se îngrămădească deasupra altceva fără să se rostogolească.
acestea fiind spuse, nu ezitați să folosiți ciuperci întregi. Va trebui să le gătiți câteva minute mai mult pentru a le găti până la capăt, FYI.
sau dacă puteți găsi doar cele întregi, le puteți tăia singur.
încercați doar să obțineți feliile oarecum apropiate una de cealaltă. Nu trebuie să fie perfecte, ci doar încercați să le păstrați aproape de aceeași dimensiune.
ce grăsime să folosiți?
am folosit o combinație de ulei neutru (uleiul de avocado este alegerea mea) și unt. Doar face ca ciupercile saut unktifed să aibă un gust minunat, după părerea mea. am auzit că combinarea uleiului cu untul ajută la ridicarea punctului de fum. Apoi am văzut un test făcut la Serious Eats care arată că acest lucru nu este în întregime adevărat. concluzie: dacă aveți opinii puternice despre ulei vs unt, mergeți cu propriile preferințe. Dacă nu, încercați-l în felul meu (așa cum este scris în cartea de rețetă de mai jos), jumătate ulei și jumătate unt. Chiar dacă nu reușesc să înțeleg de ce, dă rezultate foarte bune!
cum se asezonează ciupercile sot-uri
folosesc un amestec simplu de usturoi proaspăt, sare, piper și sos Worcestershire. Untul îi conferă, de asemenea, o aromă excelentă. Și pătrunjelul proaspăt tocat îi dă întotdeauna un gust proaspăt de aromă. Nu am întotdeauna unele, dar dacă o fac, o adaug.
câteva sfaturi pe care le-am învățat pe parcurs.
(1) nu adăugați sarea până când ciupercile nu au obținut deja o culoare pe ele (așa cum este subliniat în calendarul din rețeta de mai jos).(2) adăugați usturoiul spre final pentru a evita arderea. Usturoiul ars nu este bueno! (3) Adăugați Worcestershire la sfârșit cu usturoiul.
Heads-up: Cele mai multe Worcestershire nu este vegetarian / vegan. Dacă faceți acest lucru pentru un erbivor, puteți utiliza o opțiune vegetariană. Sau dacă nu vă place Worcestershire, puteți lăsa afară. Cred că îi dă o aromă fantastică, totuși!
folosesc marca organică a lui Annie, care se întâmplă să fie vegană / vegetariană. Lea și Perrins este, de asemenea, mare, dar nu vegetarian/ vegan. Nu sponsorizat, acestea sunt doar cele mele preferate!
alte câteva opțiuni de adăugat:
- stropi de vin ( 1 până la 2 linguri vor face trucul). Adăugați-l cu usturoiul și lăsați-l să se reducă.
- o lingură de sos Teriyaki
- stropi de oțet balsamic (aproximativ 1 lingură) – adăugați acest lucru la final cu usturoiul.
nu aș încerca toate acestea dintr-o dată! Worcestershire este favoritul meu, și am păstra întotdeauna unele la îndemână. Aș recomanda experimentarea și utilizarea oricăreia dintre cele trei în locul Worcestershire.
sugestii de servire
saut ciuperci ar merge mare cu oricare dintre următoarele rețete.
- piept de pui Friteuza aer – așa cum se vede în aceste fotografii.
- Instant Pot piept de pui
- piept de pui la cuptor
- piept de pui la gratar
- somon ușor la grătar
- halibut copt
- salata greceasca
- aer friteuza hamburgeri sau orice burgeri!
- cuptor piept de curcan prăjită
- salata greceasca cu pui
- Steak-orice tip
- cotlet de porc
- muschiulet de porc
- prime rib
- Pot roast
saut reteta de ciuperci cu un volum mare
ai incercat aceasta reteta mea de ciuperci cu un volum mare? Dă-i un rating de stele. Fixați-l și partajați-l dacă vă arată bine. Și fii sigur și rămâi conectat pe social media!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube/Twitter
saut ciuperci sunt o garnitură delicioasă sau topping și adaugă un gust de aromă burgerilor, fripturii, puiului, peștelui, salatelor și multe altele.
ingrediente
- 1,5 linguri ulei (folosesc avocado)
- 1.5 linguri unt
- 1 lira ciuperci feliate (am combinat portabellas pentru copii și ciuperci buton alb)
- 2 catei de usturoi tocat
- 2 lingurite sos Worcestershire (eu sunt folosind marca Annie, care se întâmplă să fie vegan)
- 1/8 linguriță sare plus mai mult, dupa gust, înainte de servire
- pinch piper plus mai mult, dupa gust, înainte de servire
- 1 lingura patrunjel proaspat opțional, tocat
instrucțiuni
-
adăugați ulei și unt într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu până se topește untul.
-
adăugați ciuperci și gătiți aproximativ 10 minute, amestecând de câteva ori pentru a vă asigura că gătiți chiar.
-
adăugați sare și piper și amestecați pentru a combina.
-
reduceți căldura la minim și fierbeți încă 2 până la 3 minute, până când ciupercile sunt fragede.
-
adăugați usturoi și Worcestershire și gătiți încă 1 minut.
-
scoateți de pe foc și adăugați pătrunjel (opțional).
-
serviți imediat. Mare ca o garnitura sau topping peste pui, friptură, pește, etc.
note de rețetă
informațiile nutriționale sunt aproximative și au fost calculate folosind un generator de etichete nutriționale pentru rețete.
nu adăugați sare până când ciupercile nu au obținut deja o culoare pe ele (așa cum este subliniat în calendarul din rețetă).
adăugarea usturoiului spre final ajută la evitarea arderii.
Heads-up: Cele mai multe Worcestershire nu este vegetarian / vegan. Dacă faceți acest lucru pentru un erbivor, puteți utiliza o opțiune vegetariană. Sau dacă nu vă place Worcestershire, puteți lăsa afară. Cred că îi dă o aromă fantastică, totuși!
folosesc marca organică a lui Annie, care se întâmplă să fie vegană / vegetariană. Lea și Perrins este, de asemenea, mare, dar nu vegetarian/ vegan. Nu sponsorizat, acestea sunt doar cele mele preferate!
alte câteva opțiuni de adăugat:
- stropi de vin ( 1 până la 2 linguri vor face trucul). Adăugați-l cu usturoiul și lăsați-l să se reducă.
- o lingură de sos Teriyaki
- stropi de oțet balsamic (aproximativ 1 lingură) – adăugați acest lucru la final cu usturoiul.
nu aș încerca toate acestea dintr-o dată! Worcestershire este favoritul meu, și am păstra întotdeauna unele la îndemână. Aș recomanda experimentarea și utilizarea oricăreia dintre cele trei în locul Worcestershire.
- Share 11
- Pin 227
Yummly 224