în această cină clasică italo-americană, creveții cărnoși sunt fript într-un sos de unt de usturoi cu lămâie și vin alb până se înmoaie. Acest Scampi ușor de creveți este gata pentru masă în 30 de minute, cu doar 15 minute de timp de gătit!
există ceva atât de satisfăcător la un fel de mâncare de creveți Scampi. Fie că este vorba creveți miez ei înșiși, sos delicios de usturoi-unt, sau combinația divină a celor două împreună, Scampi a fost întotdeauna o cină am iubit.
în mod tradițional, mama mea a făcut Scampi creveți fript ca parte a cina noastră de fructe de mare Ajunul Crăciunului. În timp ce a fost întotdeauna unul dintre multele elemente de bun venit pe farfuria mea în fiecare an, întotdeauna, de asemenea, cu nerăbdare să nopți când cina a fost Scampi singur. Probabil pentru că am avut loc să se bucure mai mult de ea!
ca adult, această rețetă ușoară de creveți Scampi este perfectă atunci când vreau să iau o cină specială fără a petrece mult timp gătind. Acesta este un fel de mâncare la fel de perfect pentru o noapte confortabilă de iarnă acasă sau pentru a lua masa în aer liber cu prietenii. Asociați-l cu un pahar crocant de Pinot sau Sauvignon Blanc și o bucată de pâine crustă și aveți o cină de savurat.
ce este creveți Scampi?
acest fel de mâncare usturoi pe care îl cunoaștem sub numele de scampi de creveți este o variantă italo-americană a unui fel de mâncare fabricat în Italia. Diferența este că în Europa, termenul „Scampi” nu se referă la felul de mâncare în sine, ci la un anumit tip de crustacee.
cunoscute și sub numele de langustine, creveți din Golful Dublin și homari norvegieni, „scampi” nu sunt deloc creveți. De fapt, ele arata foarte mult ca un homar miniatural, cu un cap de creveti. Aroma și textura lor sunt mai bogate și mai dulci decât cea a creveților, care amintesc mai mult de languste.
Fun Read: Langoustines sunt noul Foie Gras De la Bon App Unktit
în Italia, una dintre multele moduri de a pregăti „scampi” este de a le sotati in usturoi, ceapa, vin, și ulei de măsline. Când bucătarii Italo-americani au venit în Statele Unite, au adaptat felul de mâncare folosind creveții care erau disponibili aici și s-a născut rețeta populară pentru creveți Scampi.
efectuarea Scampi creveți ușor
există o serie de moduri diferite de a face Scampi creveți, de la cuptor, pentru a-l coace sau, într-o variantă distractivă de vară, la grătar. Metoda mea preferată de gătit este modul în care mama mea și-a făcut întotdeauna rețeta pentru Scampi de creveți, începând de pe aragaz și terminând sub broiler pentru o aromă excelentă.
știu că tind să existe o mulțime de rețete pe Internet intitulate „rapid” asta și „ușor” asta. Acest Scampi ușor de creveți este cu adevărat una dintre cele mai ușoare și mai aromate mese de creveți pe care le puteți face. Pregătirea ingredientelor durează 15 minute (mai puțin, dacă vă cumpărați creveții curățați pe piața fructelor de mare) și gătiți-le cu doar 15 minute mai mult.
tot ce trebuie să faceți pentru a obține această cină luminos, indulgent pe masă este topi împreună unt și ulei de măsline într-o tigaie mare, și se adaugă usturoi, fulgi de ardei rosu, scallions, coaja de lamaie, și vin alb sec. Se amestecă creveții, se fierbe câteva minute până se fierbe și se termină cu suc de lămâie și pătrunjel. Gata!
s-ar putea să pară că ai mult unt în tigaie, dar crede-mă când spun că nu vrei să scapi de asta. Sosul de usturoi-vin alb-unt este semnul distinctiv al acestui fel de mâncare. Veți dori suficient sos cu creveții pentru a arunca cu paste, a stropi peste orez sau a scufunda cu o bucată caldă de pâine.căutați mai multe mese de creveți de 30 de minute? Încercați acest creveți ușor și crupe (cu bere!) din gusturile de șampanie sau creveții de nucă de miere din casa lui Nash mănâncă.
ce dimensiune creveți ar trebui să folosesc pentru a face această rețetă Scampi?
îmi place să folosesc U / 15 creveți („sub 15 creveți pe kilogram”) pentru Scampi. Dimensiunea lor mai mare îi face să se simtă substanțial pentru cină și să rămână frumos și suculent sub broiler.
pentru a citi mai multe despre numărul de creveți și ce să căutați pe piața fructelor de mare, consultați ghidul meu de referință pentru dimensiunile creveților.
puteți face cu siguranță această rețetă ușoară de creveți scampi cu creveți mai mici și poate chiar preferați să faceți acest lucru dacă serviți vasul peste spaghete. Pentru cea mai bună textură, cea mai mică pe care o folosesc vreodată este jumbo sau 21/25.
creveții mai mici vor necesita mai puțin timp sub broiler. Începeți să verificați după câteva minute și gătiți doar până când creveții sunt fermi, opaci și roz. Creveții supraîncărcați le oferă o textură cauciucată și uscată, așa că urmăriți-i îndeaproape!
ușor creveți Scampi
Print Pin Save Saved!
Ingredients
- ▢ 6 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1/4 cup olive oil
- ▢ 4 large cloves garlic , minced
- ▢ 1/8 to 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional, to taste)
- ▢ 1/4 cup scallions , thinly sliced
- ▢ 1 tablespoon grated lemon zest
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ 1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat
- 1/4 ceasca de vin alb sec
- 1-1/2 livre de creveti marimi U15 crude (deveined, decojite, coada pe)*
- 1 lingura suc proaspat de lamaie
- 1/4 cană frunze de pătrunjel italian , tocate
instrucțiuni
-
preîncălziți broilerul cu raft 6-la câțiva centimetri de element.
-
într-o tigaie mare, sigură pentru broiler, la foc mediu-mare, topiți împreună untul și uleiul de măsline până când spumarea dispare. Adăugați fulgi de usturoi și ardei roșu (dacă utilizați) și amestecați până la parfum, aproximativ 1 minut. Se amestecă în scallions, coaja de lamaie, sare și piper. Adăugați vin, reduceți ușor focul și fierbeți timp de 2-3 minute.
-
scoateți de pe foc și adăugați creveți, aruncându-i pentru a le acoperi cu amestecul de unt. Aranjați creveții într-un singur strat. Puneți tigaia în cuptor și fierbeți creveții timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt roz și opace. Nu gătiți prea mult.
-
se amestecă sucul de lămâie și pătrunjelul. Se servește peste paste, orez sau cu pâine crustă pentru a se înmuia în sosul de unt.