stil grecesc Butterflied picior de miel cu sos Feta

picior de miel este unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare principale pentru paste, și nu este doar delicios, dar face o prezentare destul de dramatică. Și această abordare specială a piciorului de miel are o mică spirală de aromă suplimentară în interior și pare a fi mai complicată decât este cu adevărat de făcut.

picior de miel fluturat

când o bucată de carne este fluturată, înseamnă că este tăiată aproape pe jumătate orizontal și deschisă plat, astfel încât să gătească mai repede și mai uniform. În cazul bucăților mai mari și mai groase de carne, ar putea fi feliate în mai multe locuri, astfel încât să se desfășoare într-o tăietură mai plată de carne. Butterflied picior de miel ia special bine pentru a fi fierte pe gratar.

în această rețetă, mielul este mai întâi fluturat și pătat cu o pastă de ierburi, apoi înfășurat înapoi și legat. Ceea ce face acest lucru este să permită distribuirea condimentelor atât în interiorul fripturii, cât și în exterior. Când carnea este tăiată, veți vedea dungi ale amestecului de lămâie-plantă în felii, ceea ce înseamnă că aroma bogată și singulară a mielului este frumos punctată cu freca.

ierburile, oregano și cimbru, împreună cu lămâia și usturoiul sunt tovarăși foarte clasici în gătitul grecesc și parteneri perfecți pentru miel.

gătit miel perfect

marele secret pentru miel perfectă? Nu-l overcook. Obțineți-vă un termometru de încredere pentru carne și folosiți-l! Faceți clic aici pentru a vedea ce are de spus American Lamb Board despre gătitul mielului la temperaturi sigure. Temperatura va continua să crească după ce este luată din cuptor, ceea ce este așteptat și planificat cu aceste intervale de orientare a temperaturii. Asigurați-vă că lăsați mielul să stea 20 de minute înainte de a tăia.

îmi place să tai piciorul de miel destul de subțire, dar îl poți tăia mai gros dacă preferi. Sosul feta cremos este complementul perfect al cărnii sărate, cu note însorite din lămâie și mărar.

piciorul de miel se poate simți ca un pic de indulgență, dar în jurul Paștelui această tăietură este adesea la vânzare și este o tăietură care merită să se răsfețe. În plus, atunci când mai bine să se răsfețe pe familia ta decât o vacanță? Și dacă putem face o vacanță să se simtă festivă în mijlocul haosului, atunci merită mult.

fie că faceți acest lucru pentru Paște, fie pentru Paște, sau doar pentru că doriți să aveți o cină care se simte specială și festivă, un picior de miel dezosat și rulat este un trata.

miel American

miel este plin de aroma, și atunci când fierte la un mediu minunat rare, simbolul de licitație, roz. Când alegeți Mielul American, sprijiniți fermierii și fermierii locali din întreaga SUA, majoritatea Mielului American este crescut pe pășune, unele mieluri fiind terminate pe cereale, iar unele iarbă hrănite întreaga lor viață. Verificați ambalajul dacă doriți să aflați mai multe despre modul în care a fost crescut mielul.

miel de primăvară

știați că sezonul sărbătorilor de primăvară reprezintă aproape 20% din consumul de miel din SUA? Vânzările cu amănuntul de miel de primăvară sunt acum mai importante pentru fermierii și fermierii noștri ca niciodată.

în acest sezon, când cumpărați miel American, nu numai că vă veți trata familia cu ceva special, veți ajuta direct familiile și fermele din comunitatea voastră. Trebuie să fim atenți la acțiunile noastre mici de cumpărare care pot ajuta industriile care se luptă și să facem tot ce putem pentru a ajuta aceste afaceri să rămână plutitoare până la vremuri mai bune.

Mielul rămas

mielul rămas poate fi utilizat în toate tipurile de moduri. Sandvișuri, evident: puneți felii subțiri pe o baghetă înjumătățită sau o pâine țărănească groasă și groasă pe o parte din sosul feta sau încercați maioneză cu ierburi, Salsa Verde picantă, măsline verzi și tapenadă cu rampă, Sriracha Mayo, sau poate doar un pesto borcan rămas sau un alt condiment pe care îl aveți în frigider sau cămară.

felii pot fi adăugate la o salată grecească pentru o cină sau un prânz fantastic mai târziu în săptămână. Și întotdeauna fac prea mult miel în speranța că o plăcintă de păstor este la orizont (ceea ce fericit a fost cazul aici!)

serviți picior de miel în stil grecesc cu sos feta cremos cu:

• saut verde de primăvară
• Garlicky sparanghel prăjită cu parmezan
• fasole verde cu tarhon Vinaigrette
• anghinare, Feta și prăjită salata de cuscus piper
• sparanghel prăjită cu sos de lamaie cremos