sfat: tăierea puiului în cuburi uniforme
tăierea puiului în mod uniform mi-a scăpat de ani de zile, dar am reușit în cele din urmă să-mi dau seama, astfel încât toate bucățile de carne de sân să fie uniforme în cuburi, fără mangling și mărunțire.
1. Gatiti pieptul de pui cu o zi inainte si refrigerati peste noapte. Folosesc o pungă ziploc care devine apoi unitatea de stocare pe termen lung dacă am resturi de înghețat.
2. Lucrați cu o jumătate de piept de pui la un moment dat, tăind pieptul solid pe părtinire în 3 sau 4 felii sau bucăți mai mici.
3. Întoarceți din nou fiecare felie sau bucată 1/4, observând cu atenție dacă prima tăietură produce mărunțirea. Dacă da, întoarceți puțin mai mult.
4. Cub sau zaruri fiecare piesă, una la un moment dat numai. Dacă felia sau bucata este prea mare sau groasă, va „da” în mod natural de-a lungul unei linii de cusătură, astfel încât să lucrați cu fiecare jumătate. Din nou, dacă are loc mărunțirea, rotiți-o ușor până găsiți doar unghiul drept în care piesele sunt tăietura uniformă pe care o căutați.
Ce folosit pentru a arata groaznic acum se dovedește destul de bine pentru mine. Nu vă grăbiți cu acest lucru, deoarece doriți să folosiți un cuțit ascuțit și să vizați consecvența. Acum, salata mea de pui sau tetrazini de pui este cât se poate de drăguță, deoarece bucățile de pui sunt de mărimea mușcăturii și uniforme, fără multe bucăți sau bucăți ciudate.
De Ronsan