nu știu dacă am menționat acest lucru, dar am mâncat destul de mult greutatea mea în brânză peste vacanță. Acum că mă simt suficient de scârbos, încerc să mă concentrez pe câteva rețete pe bază de plante pentru a mă ajuta să mă întorc la senzația normală. Am decis să arunc împreună o tocană caldă astăzi cu câteva lucruri pe care le aveam la îndemână și am ajuns cu această tocană super consistentă și delicioasă de năut de cartofi fumurii. NOM NOM! Perfect pentru aceste zile reci de toamnă!
vrei mai multe tocane vegane? Încercați tocană de linte de iarnă vegană, tocană de linte și legume marocane sau tocană de arahide din Africa de vest.
profilul aromei
condimentul pentru această tocană este foarte simplu, doar o tonă de boia afumată și pudră de curry, plus un pic de fulgi de ardei roșu pentru lovitură. Am fiert supa mult timp, ceea ce a făcut ca cartofii să se descompună și să îngroașe bulionul într-o tocană minunat de groasă. Am fost foarte supărat că nu am avut o pâine foarte bună pentru a scoate această tocană, dar am găsit niște biscuiți de sare în cămară, care au funcționat într-un vârf. Doar știu că această tocană este doar cerșit pentru o bucată frumoasă de pâine crustă pentru a merge împreună cu ea!
ce fel de pudră de Curry folosiți?
mi-au plăcut atât pudra de curry marca 365, cât și pudra de curry Sharwood. Puteți folosi fie cald, fie ușor în această rețetă, dar cred că prefer de fapt pudra ușoară de curry aici, astfel încât să nu depășească celelalte arome. Puteți încerca, de asemenea, să vă creați propria pulbere de curry cu această rețetă pentru pulbere ușoară de Curry de casă din Spiceitupp.com.
puteți îngheța tocană de năut de cartofi fumurii?
Da! Această rețetă îngheață frumos. Doar împărțiți supa în porții unice după gătit, răciți porțiile complet la frigider mai întâi, apoi transferați la congelator pentru depozitare pe termen lung. Puteți păstra tocanul înghețat timp de aproximativ trei luni. Îmi place să folosesc recipientele Ziploc reutilizabile, deoarece pot merge direct de la congelator la cuptorul cu microunde pentru reîncălzirea rapidă atunci când am nevoie de o masă rapidă.
pot înlocui varza?
da, spanacul este un substitut excelent pentru kale. Dar, deoarece spanacul este mult mai moale și mai delicat decât varza, adăugați spanacul chiar la sfârșit și amestecați-l în tocană până se ofilește.
print reteta lista de cumparaturi favorite
tocană de năut de cartofi fumurii
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 căni bulion de legume* (0,52 USD)
- 1/4 lb. varză proaspătă, tocată (1,16 USD)
instrucțiuni
-
tăiați mărunt ceapa, tocați usturoiul și radeți ghimbirul. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul într-o oală mare de supă cu uleiul de măsline și sotati la foc mediu până când ceapa este moale și transparentă.
-
adăugați pudra de curry, boia afumată și fulgii de ardei roșu în oală și continuați să amestecați și să gătiți încă 1-2 minute pentru a prăji condimentele.
-
în timp ce ceapa, usturoiul și ghimbirul se sotează, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 1 inch. Scurgeți năutul.
-
odată ce condimentele sunt prăjite, adăugați cartofii, roșiile prăjite la foc (cu sucuri) și năutul în oală. Se toarnă bulionul de legume deasupra, apoi se amestecă până se combină totul.
-
puneți un capac pe oală, rotiți focul până la mediu-înalt și lăsați-l să fiarbă. După fierbere, reduceți focul la minim și lăsați supa să fiarbă cu capacul în loc timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
-
după 45 de minute, amestecați bine tocanul și zdrobiți cartofii de partea laterală a oalei pentru a-i ajuta să se descompună și să îngroașe tocanul. Adăugați varza tocată și amestecați-o în tocană până s-a ofilit. Gustați supa și reglați sarea sau alte condimente, dacă doriți. Serviți fierbinte cu pâine crustă sau biscuiți.
Note
vedeți cum calculăm costurile rețetelor aici.
nutriție
valorile nutriționale sunt doar estimări. A se vedea disclaimer nostru nutriție completă aici.secțiunea de echipamente de mai sus conține link-uri afiliate către produsele pe care le folosim și le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
cum se face tocană de năut fumuriu – fotografii pas cu pas
tăiați fin o ceapă, coaceți două căței de usturoi și grăbiți o linguriță de ghimbir proaspăt. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul într-o oală mare de supă împreună cu 2 linguri de ulei de măsline și sotati la foc mediu până când ceapa este moale și transparentă, apoi adăugați 1 lingură de pudră de curry, 1 lingură de boia afumată și un vârf de fulgi de ardei roșu. Continuați să sotati încă 1-2 minute pentru a prăji condimentele.
în timp ce ceapa usturoi și ghimbir sunt saut, coaja și zaruri doi cartofi roșcat și se scurge un 15oz. cutie de năut. Odată ce condimentele s-au prăjit, adăugați cartofii, năutul și un 15oz. poate de foc roșii cubulete prăjite (cu sucuri) la oală.
se toarnă 4 căni de bulion de legume peste conținutul vasului, se amestecă totul foarte bine, apoi se pune un capac deasupra și se aprinde focul la mediu-înalt. Lăsați tocanul să fiarbă. Odată ce ajunge la fierbere, reduceți focul la minim și lăsați-l să fiarbă timp de 45 de minute, amestecând doar ocazional. După 45 de minute, amestecați bine și spargeți cartofii de peretele lateral al oalei pentru a ajuta la îngroșarea tocăniței (fotografia este după zdrobire).
varza tocată pre-ambalată este cel mai bun lucru care mi s-a întâmplat vreodată (bine, poate că este o exagerare). Am folosit aproximativ 1/3 din acest 12oz. geanta. Puteți folosi oricât de mult doriți. Adăugați doar câteva mâini în tocană și amestecați-o până când varza este ofilită.
Dacă vă place kale extra licitație, puteți fierbe un pic mai mult să-l înmoaie în sus, dar îmi place a mea să aibă un dinte și să fie verde strălucitor. Este important să gustați tocanul în acest moment și să ajustați sarea și condimentele după bunul plac. În funcție de tipul de bulion pe care l-ați folosit, poate doriți să adăugați o notă mai multă sare pentru a face cu adevărat aromele să apară. Sau poate doriți doar puțin mai multă căldură, așa că adăugați un alt vârf de fulgi de ardei roșu.
în timp ce săratele erau bune în tocană, chiar îmi doresc să am o bucată de ciabatta crocantă și masticabilă! 😀