Iată nuca de cocos, unul dintre cele mai dulci fructe tropicale ale Mamei Natură (sau nuci sau semințe, în funcție de cine întrebați.)
oamenii de știință și foodologii nu sunt pe deplin siguri de unde provin nucile de cocos și când, dar cea mai bună presupunere a lor este că nucile de cocos sunt o varietate de plante preistorice care își au originea în Pacificul de Sud – cel mai probabil în Noua Guinee.
se pare că marinarii de la bordul flotei lui Vasco de Gama au numit fructul cu numele „coco” – sailor lingo pentru o față asemănătoare hobgoblinului, grimasă. Când ” cocos „au fost aduse înapoi și introduse în Anglia, localnicii au adăugat termenul” nucă ” la coco, dându-i numele încă utilizat pe scară largă astăzi.
carnea din interiorul unei nucă de cocos este considerată de nutriționiști ca fiind abundentă cu proteine, în timp ce laptele din nucă de cocos este ușor, răcoritor, cu un nivel scăzut de zahăr. Pe lângă faptul că este un aliment de bază din Pacificul de Sud, nucile de cocos au și alte utilizări. De exemplu, nativii au folosit nuca de cocos ca insectifug (țânțarii urăsc mirosul și ceața unei coji de nucă de cocos arzătoare.poate că cel mai util ingredient din interiorul unei nucă de cocos este uleiul, despre care susținătorii alimentației sănătoase spun că contribuie la niveluri mai ridicate de energie și la un metabolism mai puternic. De fapt, beneficiile uleiului de nucă de cocos (și unele riscuri) au devenit un subiect fierbinte în cercurile de sănătate și nutriție, pe măsură ce tot mai mulți oameni apelează la uleiul de nucă de cocos pentru a-și îmbunătăți obiceiurile de sănătate.
sunt pe la ceva? Iată o scufundare profundă pe ulei de nucă de cocos, și ceea ce aduce la masa pentru tine.
Ce este uleiul de cocos?
într-un cuvânt, uleiul de nucă de cocos este un aliment prietenos cu corpul, care este sănătos pentru inimă, excelent pentru sănătatea orală și alte beneficii pentru sănătate. Structural, uleiul de nucă de cocos este luat din sâmburi de nucă de cocos. Este fără gust și incolor și este disponibil pentru utilizarea consumatorilor în ulei de nucă de cocos rafinat și nerafinat.
avocații numesc nuca de cocos un „superaliment”, dar dovezile nu susțin complet acea etichetă de nume – cel puțin nu încă.
Din punct de vedere compozit, uleiul de nucă de cocos conține o cornucopie de acizi grași și proteine care conțin antioxidanți și oferă nenumărate beneficii pentru sănătate. Este bogat în așa-numiții acizi grași cu lanț mediu (MCFA), care sunt, în mare parte, compuși din Acid caprilic, acid Lauric și acid Capric.aproximativ 60% din toate uleiurile de nucă de cocos sunt alcătuite din cei trei acizi grași de mai sus, în timp ce 90% din grăsimile din uleiul de nucă de cocos sunt alcătuite din grăsimi saturate sănătoase pentru inimă. Ultima cifră este una ridicată și nu una care este recomandabilă pentru mulți medici. De exemplu, 14% din caloriile uleiului de măsline provin din grăsimi saturate, iar 63% din caloriile untului provin din grăsimi saturate.
de regulă, nutriționiștii adoră MCFA-urile, observând că, printre alte avantaje, sunt ușor digerabile și, din moment ce sunt procesate de ficat, MCFA-urile sunt transformate mai eficient și mai rapid în energie, și nu în grăsime, în interiorul corpului.
ulei de nucă de cocos informații nutriționale
Iată cum se descompune uleiul de nucă de cocos, nutrițional (pe baza unei linguri de ulei de nucă de cocos.)
- 120 de calorii.
- 0 grame de proteine
- 14 grame de grăsime (12 = grăsimi saturate; 1 = grăsimi mononesaturate; și 0,5 grame de grăsimi polinesaturate.)
- 0 miligrame (mg) de colesterol
este demn de remarcat faptul că, în funcție de componente, uleiurile de nucă de cocos diferă adesea în ceea ce privește machiajul și diferă în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.de exemplu, uleiul de cocos parțial hidrogenat nu este considerat sănătos de nutriționiști – este similar cu alte uleiuri procesate care conțin grăsimi trans. Cu toate acestea, așa-numitul ulei de nucă de cocos „virgin” provine din componenta fructelor de nucă de cocos și este extras fără utilizarea substanțelor chimice sau a altor agenți străini. Astfel, nutriționiștii arată mai favorabil pe uleiul de nucă de cocos virgin.
10 Beneficiile uleiului de nucă de cocos
există tot mai multe dovezi că uleiul de nucă de cocos oferă unele beneficii pentru sănătate, atât pe plan intern, cât și extern.
o creștere a colesterolului bun
se spune că uleiul de nucă de cocos crește modest nivelul colesterolului bun.
bun pentru zahăr din sânge și diabet
uleiul de nucă de cocos poate ajuta la scăderea nivelului de obezitate din organism și, de asemenea, combate rezistența la insulină – probleme care duc adesea la diabetul de tip doi.
ajută la lupta împotriva bolii Alzheimer
componenta MCFA din uleiul de nucă de cocos – în special generarea de cetone de către ficat – ajută la repararea funcției creierului la pacienții cu Alzheimer.
ajută la oprirea bolilor de inimă și a tensiunii arteriale ridicate
deoarece uleiul de nucă de cocos este atât de ridicat în grăsimi saturate, care ajută la creșterea colesterolului HDL (sau „bun”) pentru a îndepărta bolile de inimă și scăderea trigliceridelor ridicate. În plus, uleiul de nucă de cocos are, de asemenea, o performanță destul de remarcabilă și sănătoasă pentru inimă-ajută la transformarea colesterolului rău în colesterol bun.
ajută la sănătatea ficatului
uleiul de nucă de cocos protejează, de asemenea, împotriva oricăror leziuni ale ficatului și, de asemenea, ajută la vindecarea infecțiilor tractului urinar.
stimulează energia
uleiul de nucă de cocos nerafinat crește, de asemenea, energia și rezistența, în primul rând prin împușcarea MCFA direct în ficat, care permite transformarea în energie.
ajută la digestie
Un alt beneficiu al uleiului de nucă de cocos – ajută la digestia alimentelor, ajutând organismul să ia componente solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele și magneziul. De asemenea, elimină bacteriile toxice și candida, care luptă împotriva digestiei slabe și a inflamației stomacului. Acest lucru ajută la prevenirea ulcerului gastric.
acționează ca o alifie pentru răni și arsuri
nuca de cocos este bună pentru piele, în special în tratamentul rănilor, arsurilor și dermatitelor. De asemenea, acționează ca protecție solară și ca hidratant pentru piele, datorită celor doi acizi grași primari din uleiul de nucă de cocos nerafinat, caprilic și lauric, și componentei sale antioxidante, care se alătură pentru a reduce inflamația sub piele și pentru a promova o mai bună vindecare.
actioneaza ca o componenta Anti-Imbatranire
bogata in antioxidanti, uleiul de cocos este cunoscut pentru a incetini procesul de imbatranire, in general prin reducerea oricarui stres nejustificat asupra ficatului.
ajută la pierderea în greutate
uleiul de nucă de cocos poate ajuta și la pierderea în greutate, deoarece acționează ca un arzător de grăsimi și un arzător de calorii, în special cu doze de ulei de nucă de cocos nerafinat. De asemenea, acționează ca un inhibitor al apetitului. Un studiu arată că acidul capric din uleiul de nucă de cocos ajută la creșterea performanței tiroidei, ceea ce, la rândul său, reduce ritmul cardiac în repaus al organismului și ajută la arderea grăsimilor pentru un impuls energetic crescut.
riscurile uleiului de nucă de cocos
unii critici ai uleiului de nucă de cocos ca remediu pentru sănătate și wellness recomandă utilizatorilor să-și încetinească rola înainte de a lua prea mult ulei de nucă de cocos.
pentru început, cea mai mare parte a cercetării medicale nu a fost făcută pe oameni, astfel încât orice concluzii trase trebuie luate cu un bob de sare. În plus, uleiul de nucă de cocos este bogat în calorii și folosit în exces, ar putea duce la creșterea în greutate, mai ales dacă este cuplat cu o dietă bogată în calorii.
în realitate, orice risc asociat cu uleiul de nucă de cocos se reduce la grăsimile saturate, care sunt abundente în nuci de cocos. Asociația Americană a spitalelor a emis recent un avertisment împotriva grăsimilor saturate, în special a uleiului de nucă de cocos. În plus, American Heart Association recomandă menținerea aportului de grăsimi saturate la cel mult 6% din aportul total de calorii.
în general, profesioniștii din domeniul medical recomandă eliminarea grăsimilor nesaturate și a grăsimilor nesaturate pentru a crește sănătatea inimii și pentru a crește obiceiurile alimentare sănătoase.
modalități de a lua ulei de nucă de cocos
avocații sănătății care fac beneficii recomandă limitarea aportului zilnic de ulei de nucă de cocos la două linguri (30 ml) – care ar trebui să lase suficient spațiu în dieta dvs. pentru nutrienți suplimentari de grăsimi, cum ar fi nuci, ulei de măsline și unele fructe.
dacă luați ulei de nucă de cocos pentru prima dată, începeți treptat cu o lingură de ulei de nucă de cocos și lucrați până la două linguri pe zi. Ingerarea prea mult ulei de nucă de cocos chiar de pe lilieci poate duce la greață, avertizează avocații consumatorilor.
alte efecte secundare legate de uleiul de nucă de cocos includ dureri de cap, amețeli, oboseală, glande umflate, dureri articulare sau musculare, stomac deranjat, frisoane, urticarie sau erupții cutanate sau alte afecțiuni adverse ale pielii.
când luați ulei de nucă de cocos, aveți mai multe opțiuni, printre care:
- se amestecă. Uleiul de nucă de cocos este utilizat în mod ideal într-o tigaie, fie prin saut sau stir-fry, într-o tigaie cu carne de vită, pește, pui, ouă sau legume.
- coacere. De asemenea, puteți ingera ulei de nucă de cocos stropindu-l pe carne de vită, pește sau pui înainte de a găti la cuptor. Unii susținători ai sănătății recomandă, de asemenea, uleiul de nucă de cocos ca înlocuitor al ouălor sau al untului în vasele de copt, cum ar fi curry sau mâncăruri vegetale.
- adăugați la cafea și ceai. De asemenea, puteți adăuga ulei de nucă de cocos la cafea sau ceai, în cantități moderate (nu se recomandă mai mult de o linguriță.)
- ca supliment. Utilizatorii pot cumpăra, de asemenea, ulei de nucă de cocos, de obicei sub formă de capsule, la un magazin de droguri, magazin alimentar de sănătate, magazin alimentar sau online prin companii precum Amazon.com. un cuvânt de avertizare-uleiul de nucă de cocos sub formă de capsule este disponibil numai în cantități mici pe capsulă. În consecință, pentru a obține cantitatea zilnică recomandată de două linguri de ulei de nucă de cocos, optați pentru a lua ca ingredient de gătit într-o masă pe care o pregătiți.
profesioniștii din domeniul sănătății care prezintă beneficiile uleiului de nucă de cocos recomandă evitarea dozelor rafinate și, în schimb, optează pentru uleiul de nucă de cocos virgin. Când depozitați ulei de nucă de cocos, păstrați-l la temperatura camerei, la fel cum ați face cu uleiul de măsline virgin, pentru cele mai bune rezultate.
dimensiunea pieței uleiului de nucă de cocos
în 2016, dimensiunea pieței globale a uleiului de nucă de cocos a fost de 4 USD.6 miliarde, deși vânzările au scăzut în 2017, pe măsură ce prețurile la nucă de cocos au crescut, iar cererea a încetinit moderat.țările în care uleiul de nucă de cocos este consumat cel mai mult includ SUA, Indonezia și Filipine, ultimele două țări, împreună cu Mexic și Vietnam, sunt cei mai mari producători de ulei de nucă de cocos, începând din 2017.