- Share
aceste cookie-uri Valentine ies din cuptor complet decorate! Toată culoarea și factorul wow fără a fi nevoie să amestecați loturi de glazură regală! Le-am făcut cu niște zahăr de șlefuit roz rostogolit în dungile roz pentru un pop suplimentar strălucitor, dar arată la fel de frumos simplu.
Întrebări frecvente
cum obțineți cookie-urile de zahăr pentru a-și menține forma?
cel mai bun mod de a face cookie-urile să-și păstreze forma este să adăugați câteva linguri de amidon de porumb la ingredientele uscate. Acest lucru va reduce drastic timpul de răcire, făcând în același timp aluatul mai ușor de manevrat și, desigur, se va răspândi mai puțin.
pot lăsa cookie-urile de zahăr peste noapte?
cu siguranță puteți lăsa cookie-urile peste noapte, dar cel mai bine este să le păstrați într-un recipient etanș sau bine învelit în plastic. Expunerea la aer poate degrada textura și aroma în timp.
ce pot face dacă nu găsesc zahăr roz șlefuit?
- puteți utiliza zahăr alb obișnuit de șlefuire sau zahăr granulat simplu. Aluatul roz va arăta prin, dar veți avea în continuare unele scânteie frumos și criza.
- faceți zahăr șlefuit! Adăugați 1/4 cană de zahăr într-o pungă de plastic sigilabilă, apoi adăugați câteva picături de colorant alimentar. Sigilați punga și zdrobiți zahărul în colorant cu degetele până când culoarea este distribuită. Dacă zahărul este puțin umed, întindeți-l pe o foaie de copt pentru a se usca la aer.
cum faci cookie-uri cu dungi?
- efectuarea cookie-urilor cu dungi este atât de distractivă, încât ies din cuptor complet decorate și superbe. Practic amestecați două loturi de aluat pentru prăjituri. Este mai ușor să adăugați colorarea la amestecul de unt cremă și apoi să adăugați uscarea.
- se răcește aluatul rulat, se taie în fâșii și se așează împreună, apoi se rulează din nou, se răcește dacă este necesar și se taie pe forme!
cum se fac cookie-urile de Valentine
pentru aceste cookie-uri puteți face fie două loturi de aluat unul necolorat și unul roz, fie puteți amesteca un lot mare și puteți folosi o scală pentru a împărți ingredientele umede și uscate în două. Am făcut mai târziu în video reteta, dar este de fapt mai ușor de a face loturi separate, așa cum am don în pasul de mai jos.
1. Cerneti faina, amidonul de porumb si sarea. Dă-i un bici, astfel încât totul să fie încorporat.
2. Într-un mixer stand echipat cu un unt crema de atașare cu zbaturi, și zahăr granulat împreună până la lumină și pufos.
3. Adăugați ouăle în amestecul de zahăr / unt, asigurându-vă că fiecare ou încorporează înainte de a adăuga următorul.
4. Răzuiește vasul în jos, apoi amestecă vanilia.
5. Se adaugă amestecul uscat și se amestecă pe scăzut până aproape combinate. Răzuiește vasul pentru ultima dată și amestecă până se combină.
6. Când aluatul este gata, se rulează la aproximativ 1/4 inch grosime. Îmi place să rostogolesc aluatul între două foi de folie de plastic pentru o curățare ușoară. Transferați aluatul într-o foaie de prăjituri și puneți-l în frigider pentru a se răci.
7. Acum este timpul să faceți al doilea lot de aluat. Repetați pașii de mai sus, dar adăugați un colorant alimentar roz moale la amestecul de unt și zahăr din Pasul patru. Aluatul se va ușura o, dar după ce se adaugă făina, așa că mergeți pentru un pic mai saturat.
8. Adăugați un strat de zahăr șlefuit roz pe aluatul roz, apoi folosiți un sucitor pentru a apăsa ușor zahărul în aluat. Transferați la frigider pentru a se răci (20 de minute ar trebui să fie suficiente).
9. Odată ce aluatul s-a răcit, folosiți o riglă și un cuțit ascuțit pentru a tăia fâșii de inci de un sfert din ambele loturi de aluat. Întoarceți aluatul la frigider în timp ce tăiați următorul lot.
10. Ridicați cu grijă benzile de aluat răcite pe măsură ce începeți asamblarea. În cazul în care rupe este total bine doar loc din nou împreună în pasul următor.
11. Așezați fâșiile de aluat împreună în culori alternante. Folosiți un cuțit sau un răzuitor de bancă pentru a le atinge împreună, după cum este necesar. Trebuie să se atingă! Toate acestea funcționează cel mai bine dacă aluatul este rece.
12. Așezați o bucată de folie de plastic sau hârtie pergament pe aluatul dungat și rulați ușor. Acest pas ajută la lipirea benzilor de aluat așezați aluatul în frigider pentru a se răci ultima dată, apoi preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
13. Folosiți un tăietor de prăjituri în formă de inimă pentru a tăia aluatul. Încercați să pierdeți cât mai puțin aluat posibil. Voi folosi un tăietor de cerc mic pentru a tăia cookie-urile mici pe care le coace separat, astfel încât aproape că nu aluatul se pierde.
14. Transferați cu grijă inimile pe o foaie de copt Silpat sau căptușită cu pergament și coaceți la 375F timp de aproximativ 12 minute, lăsați-le să se răcească, apoi bucurați-vă!
câteva sfaturi
- am făcut aceste cookie-uri fără zahăr șlefuit și sunt super-drăguțe, așa că nu ezitați să omiteți dacă nu puteți obține zahăr șlefuit roz?
- dacă aluatul de prăjituri se încălzește și devine dificil de manevrat, puneți-l în congelator sau frigider pentru a se răci până când este ferm. Cel mai bine este să lucrați pe o foaie de folie de plastic sau pe un covor de patiserie, astfel încât să puteți muta aluatul la și de la frigider cu ușurință.
- vei termina cu o cantitate echitabilă de resturi după ce taie cookie-urile din aluat esti dungi. Am folosit tăietori de cerc mai mici pentru a folosi cât mai mult din aluat, apoi am aruncat restul, l-am rostogolit și am avut niște fursecuri nebunești, dar gustoase, pentru gustări.
- puteți face acest aluat cu câteva săptămâni înainte și îl puteți păstra la congelator, cu condiția să fie bine învelit. Când sunteți gata să-l utilizați, dezghețați puțin, tăiați prăjiturile și aruncați-le în cuptor.
- cel mai bun moment pentru a rula acel zahăr șlefuit este atunci când aluatul s-a încălzit după lansarea finală. Dacă aluatul este prea rece, zahărul șlefuitor nu se va lipi.
Dacă ați încercat această rețetă cookie de Ziua Îndrăgostiților, atunci nu uitați să lăsați un rating și să-mi spuneți cum ați ajuns în comentariile de mai jos, îmi place să aud de la tine!
Valentine Cookies
Ingredients
INGREDIENTS
- ▢ 1 cup unsalted butter 227g, unsalted, room temp
- ▢ 1 cup granulated sugar 234g
- ▢ 2 eggs
- ▢ 4 cups all-purpose flour 500g, sifted
- ▢ 3/4 cup cornstarch 80g, sifted
- ▢ 3/4 teaspoon kosher salt 4g
- ▢ 1 tablespoon vanilla extract 15mL
- ▢ 1/4 cup pink sanding sugar 50g
- cateva picaturi de colorat alimente roz
instrucțiuni
-
este mai ușor de a face două loturi separate de aluat cookie; unul necolorat și unul roz folosesc doar jumătate din ingrediente pentru fiecare lot. Cu toate acestea, puteți face un lot mare de ingrediente uscate și un lot mare de ingrediente umede, apoi împărțiți în jumătate folosind o scară, colorați unul și amestecați. În aceste instrucțiuni vom face două loturi începând cu lotul necolorat.
-
Sift 2 cups flour, 40g cornstarch, and about 1/3 tsp salt into a large bowl then whisk to incorporate.
-
In a stand mixer fitted with a paddle attachment cream 1/2 cup room temperature butter, and 1/2 cup sugar together.
-
Mix in 1 1/2 tsp vanilla extract, then one egg to the sugar/butter mixture.
-
Add 1 egg to each sugar/butter mixture.
-
la scăzut, amestecați în amestec uscat până aproape combinat. Răzuiește vasul în jos, apoi amestecă încă o dată până se combină.
-
se rulează la o grosime de 1/4 inch, apoi se transferă pe o foaie de copt și se pune la frigider pentru a se răci. Îmi place să-mi rostogolesc aluatul de prăjituri între două straturi de plastic pentru a facilita transferul și curățarea.
-
acum este timpul să facem lotul roz. Repetați pașii de mai sus, dar adăugați câteva picături de colorant alimentar roz moale la amestecul de zahăr din unt împreună cu vanilia.
-
se rulează ca înainte și se presară aproximativ o cană de zahăr roz de șlefuit pe lotul roz. Dați o rolă blândă pentru a apăsa zahărul roz în aluat.
-
acoperiți cu plastic, transferați pe o foaie de copt și răciți cel puțin 20 de minute pentru a se întări.
-
după ce aluatul s-a răcit, folosiți o riglă și un cuțit ascuțit pentru a tăia fâșii de aluat de un centimetru. Reveniți la frigider în timp ce lucrați la următorul lot.
-
strat roz și dungi albe, astfel încât acestea sunt ating.
-
acoperiți aluatul cu o foaie de folie de plastic sau hârtie pergament, apoi rulați pentru a crea un sigiliu. Transferați la frigider pentru a vă răcori ultima dată.
-
preîncălziți la 375 grade F.
-
tăiați cookie-urile cu un tăietor în formă de inimă.
-
așezați cu atenție cookie-urile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau o foaie de copt din silicon.
-
coaceți aproximativ 12 minute, apoi lăsați să se răcească înainte de a vă bucura.
Video
Note
- am făcut aceste cookie-uri fără zahăr șlefuit și sunt super-drăguțe, așa că nu ezitați să omiteți dacă nu puteți obține zahăr șlefuit roz?
- dacă aluatul de prăjituri se încălzește și devine dificil de manevrat, puneți-l în congelator sau frigider pentru a se răci până când este ferm. Cel mai bine este să lucrați pe o foaie de folie de plastic sau pe un covor de patiserie, astfel încât să puteți muta aluatul la și de la frigider cu ușurință.
- vei termina cu o cantitate echitabilă de resturi după ce taie cookie-urile din aluat esti dungi. Am folosit tăietori de cerc mai mici pentru a folosi cât mai mult din aluat, apoi am aruncat restul, l-am rostogolit și am avut niște fursecuri nebunești, dar gustoase, pentru gustări.
- puteți face acest aluat cu câteva săptămâni înainte și îl puteți păstra la congelator, cu condiția să fie bine învelit. Când sunteți gata să-l utilizați, dezghețați puțin, tăiați prăjiturile și aruncați-le în cuptor.
- cel mai bun moment pentru a rula acel zahăr șlefuit este atunci când aluatul s-a încălzit după lansarea finală. Dacă aluatul este prea rece, zahărul șlefuitor nu se va lipi.
nutriție
*disclaimer nutrițional