Amarone: Regele vinului Valpolicella!Amarone della Valpolicella este cel mai prestigios vin din regiunea Valpolicella din Veneto, Italia. Motivul pentru care Amarone este important în aceste zile este că a câștigat statutul DOCG în 2009; clasificarea oficială a vinului de top din Italia. Acest vin roșu sec bogat aromat este cu adevărat unul dintre cele mai bune și mai vechi vinuri din Italia, dar nu este singurul vin produs în Valpolicella!
există 5 niveluri de vin Valpolicella, inclusiv stiluri precum Valpolicella Ripasso, care oferă o valoare mai bună decât Amarone. Verificați piramida Vinului Valpolicella de mai jos, astfel încât să puteți găsi mai multe vinuri de mare valoare din această denumire italiană fantastică. Sau încercați aceste alte regiuni viticole italiene de mare valoare.
Valpolicella Ripasso o alternativă excelentă la Amarone!
vinurile Valpolicella Ripasso sunt unele dintre cele mai bune vinuri din Italia. Acest stil are propriul DOC începând cu 2009, numit oficial Ripasso della Valpolicella, ceea ce înseamnă că va deveni mai ușor ca niciodată de găsit. Secretul aromelor bogate ale lui Ripasso se află în modul în care este produs.
metoda Ripasso
după crearea unui vin Amarone, bucățile de struguri rămase (aka tescovină) sunt tensionate și adăugate la Valpolicella Classico. Acest lucru permite vinului fermentant să aibă arome mai bogate și, de asemenea, să producă un vin alcoolic mai mare (un ABV mai mare adaugă mai multă vâscozitate). Ripasso della Valpolicella poate folosi tescovina Recioto della Valpolicella, care este un vin de desert. După cum vă puteți imagina acest stil de Ripasso este și mai intens!
Valpolicella Wine Pyramid
cele mai bune instrumente de vin
de la incepator la profesionist, instrumentele potrivite vin face pentru cea mai bună experiență de băut.
Aflați mai multe
nivelul 1: Valpolicella Classico vinul de zi cu zi.
- tehnic: DOC. Cea mai mare cantitate produsă.
- când să beți: Primăvara / vara – încercați să serviți ușor răcit.
- împerechează cu: Pizza, paste, carne ușoară și legume la grătar.
- se așteaptă să-și petreacă: $13 – $15
nivelul 2: Valpolicella Superiore un mare week-end trata.
- tehnic: DOC. Minim 12% ABV și 1 an în lemn. Mai multă concentrare și culoare mai închisă decât Valpolicella Classico.
- când să bei: primăvara / toamna – anotimpurile umărului.
- pereche cu: burgeri, pui prăjit, brânză proaspătă, mezeluri.
- se așteaptă să-și petreacă: $15 – $20
nivelul 3: Valpolicella Superiore Ripasso una dintre cele mai bune valori din Italia!
- tehnic: DOC. Una dintre cele mai bune valori ale Italiei! Tranziție excelentă pentru iubitorii de Napa Cabernet care doresc să exploreze vinul Italian. Numit și Ripasso della Valpolicella care, începând cu 2009, are Oficial propriul DOC. Realizat prin macerarea tescovinei Amarone (piei de struguri& solide) cu Valpolicella Classico proaspătă. Corp mediu-complet. Bogat, moale, complex, dar accesibil.
- când să bea: Toamna / Iarna
- pereche cu: friptură, ciuperci, și arome umami întuneric.
- se așteaptă să-și petreacă: $20 – $25
nivelul 4: Amarone della Valpolicella seara pe oraș.
- tehnic: DOCG. Făcut cu struguri Valpolicella care sunt uscați timp de 4-5 luni pentru a pierde apă și a concentra zaharurile. Zaharurile au fermentat până la uscăciune, dar „iluzia dulceții” rămâne. Minim 2 ani de îmbătrânire înainte de eliberare. Mulți producători așteaptă până la 5 ani înainte de lansare. Poate pivniță 10 + ani, unele mai mult de 20 de ani. Minim ABV 14%. De obicei 15-16%. Corpolent, fructe uscate, taninuri ferme, acid ridicat.
- când să bea: iarna
- pereche cu: carne fiert, brânză în vârstă.
- se așteaptă să-și petreacă: $ 50 sau mai mult
nivelul 4.5: Podgorie unică Amarone della Valpolicella
- tehnic: DOCG. La fel ca Amarone della Valpolicella dar vie-desemnat. Mulți producători Amarone vor avea atât un vin” Amarone Classico”, cât și un singur vin emblematic.
- când să bea: iarna
- pereche cu: gust pe cont propriu.
- așteptați să cheltuiți: 80 USD sau mai mult
nivelul 5: Recioto della Valpolicella ocazii speciale și alte tratamente rare.
DOCG. Vin de desert! Aceleași struguri ca Amarone, același proces. Dar fermentația este
oprită înainte de finalizare pentru a lăsa zahărul rezidual în vin. Extrem de concentrat, spectaculos de complex. Fructe uscate bogate, o mulțime de tanin și aciditate strălucitoare. 12% ABV. Poate pivniță timp de 20-30 de ani în condiții adecvate. Pereche clasică pentru ciocolată neagră. $40 + (375ml sticla)
Aaron Epstein despre autor
Aaron Epstein este un scriitor de vin, curator, și consultant care a studiat vin, deoarece înainte de a putea bea în mod legal. Dragostea Sa pentru struguri s-a născut la o vârstă fragedă și de atunci l-a dus în întreaga lume pentru a lucra în aproape fiecare aspect al industriei vinului.
„Aaron a venit cu un concept uimitor despre cum să vizualizezi vinurile Valpolicella. Cu expertiza lui, am creat ceva ce oricine poate folosi pentru a ajuta la a obține un mâner pe regiune. Salut!”
Madeline Puckette, Wine Folly
cea mai recentă mișcare a lui Aaron a fost de la Brooklyn la San Diego, unde deține acum firma de consultanță UVA Buena Fine Wines și gestionează serviciul fără precedent de abonament la vin le Metro . Pe blogul său Uva Buena își împărtășește aventurile prin lumea vinului, iar în alter ego-ul său ca Winedad explorează misterele paternității.el și minunata sa soție, Julia, așteaptă în prezent nașterea primului lor copil în septembrie 2013. Între timp, el încearcă să învețe cum să navigheze.
care este vinul tău preferat Amarone? Amarone meu preferat este unul realizat de Guisseppe Quintarelli, a cărui trecere în ianuarie 2012 a fost o pierdere pentru iubitorii de vin din întreaga lume.