vinete crocante coapte stratificate cu sosul marinara preferat și brânza mozzarella vegană, Acest parmezan de vinete vegane este cel mai bun mod de a mânca vinete! Este o cină delicioasă care va transforma scepticii vinetelor în fani și face o rețetă delicioasă de cină fără carne.
fapt: vegan Vinete parmezan este cel mai bun mod de a mânca vinete! Vinetele sunt perfect crocante, mozzarella este făcută din caju și puteți folosi marca preferată de sos marinara fără lactate (love love Love Lucini și Rao ‘ s).
voi fi primul care recunoaște că această rețetă durează puțin mai mult decât majoritatea rețetelor mele. Dar, chiar am vrut să găsesc o cale pentru mine (și poate și tu?!) să se bucure de vinete, iar aceasta reteta este.
este, de asemenea, foarte ușor să se pregătească, doar puțin mai consumatoare de timp. Dar, întreaga rețetă se va face în aproximativ o oră și este o masă sănătoasă și delicioasă fără carne.
Dacă doriți alte câteva mese vegane de inspirație italiană, trebuie să verificați chiftele mele de linte Bolognese și linte.
De ce îți va plăcea această rețetă
- vinetele sunt acoperite într-un amestec Panko apoi coapte până când sunt frumoase și crocante
- este umplut cu sosul tău marinara preferat și brânza mozzarella vegană (vezi mai jos pentru sfaturi)
- va transforma scepticii vinetelor în fani (ca mine!)
- este o rețetă ușoară de cină vegană pentru a adăuga la rotația săptămânală
note de ingrediente:
vinete – mici-mijlocii. Vinetele trebuie să se încadreze într-o farfurie, așa că nu doriți ca feliile de vinete să fie prea mari.
pesmet – de preferință Panko, fie obișnuit, fie fără gluten.
lapte de migdale – sau orice fel de lapte fără lapte.
caju – caju sunt ingredientul principal al brânzei mozzarella vegană de casă. Dacă sunteți în căutarea unei înlocuiri, puteți încerca să folosiți brânză vegană cumpărată din magazin (parmezanul ar fi delicios!) în schimb.
iaurt-asigurați-vă că utilizați iaurt simplu fără lapte.
instrucțiuni pas cu pas
recunosc, prepararea parmezanului de vinete necesită puțin mai mult efort decât celelalte rețete ale mele, dar merită! Să trecem prin modul de preparare a acestei rețete, pas cu pas.
Pasul 1: pregătiți vinetele. Mai întâi, feliați vinetele, apoi sareți-o pe ambele părți și așezați-o într-o strecurătoare timp de aproximativ 10 minute, ceea ce va ajuta la absorbția unei părți din umiditate. Acest pas este foarte important pentru a vă asigura că vinetele nu se înmoaie.
apoi, așezați vinetele pe o foaie de copt și folosiți un prosop sau prosoape de hârtie pentru a apăsa pe ea. Din nou, acest lucru va elimina o anumită umiditate.
Pasul 2: înveliți vinetele. Configurați o linie de asamblare folosind două boluri, una umplută cu lapte și făină, iar cealaltă umplută cu pesmetul Panko și condimentele. Scufundați fiecare felie de vinete în amestecul de lapte, apoi direct în pesmet până când este complet acoperită.
Pasul 3: coaceți. Așezați vinetele pe o foaie de copt și coaceți-o până când este crocantă, aproximativ 20 de minute.
Pasul 4: Faceți brânza mozzarella. În timp ce vinetele se coace, puteți face brânza mozzarella (sfaturi de mai jos!).
Pasul 5: strat totul. Acum vine partea distractivă! Întindeți sosul marinara pe fundul unui vas de copt. Apoi, așezați vinetele în fundul vasului și stratificați-l cu mai mult sos marinara și apoi brânză mozzarella.
repetați acest proces încă o dată, apoi puneți întregul vas de copt în cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
cum se face vegan mozzarella brânză
În primul rând, veți adăuga toate ingredientele într-un blender și apoi puls până când este netedă. În acest moment, în timp ce amestecul va fi neted, nu va fi super gros.
apoi, turnați totul într-o cratiță mică și încălziți-l câteva minute, amestecând destul de constant până se îngroașă.
Întrebări frecvente și sfaturi
- dacă vinetele sunt prea mari, puteți tăia feliile individuale în jumătate pentru a le face să se potrivească puțin mai bine în vasul de copt.
- am folosit un fel de mâncare 8×8, deoarece această rețetă era doar pentru Miguel și pentru mine, dar dacă doriți ca acest lucru să servească mai mulți oameni, folosiți un vas de copt 9×13.
- mulți oameni au comentat că au folosit parmezan vegan cumpărat din magazin în loc de mozzarella de casă și că s-a dovedit grozav, deci și asta este o altă opțiune.
- depozitare: în opinia mea, parmezanul de vinete este cel mai bun atunci când este mâncat imediat. În caz contrar, vinetele se înmoaie în cele din urmă.
pot face acest lucru fără gluten?
Da! Pur și simplu utilizați fără gluten panko pesmet (sau orice fel) în schimb. Orice altceva din această rețetă este deja fără gluten în mod natural.
se poate face acest lucru fără pesmet?
Da, deși nu am încercat eu. Ați urma rețeta așa cum este, dar pur și simplu omiteți pasul de pesmet. Totuși, va trebui să sareți și să coaceți vinetele pe o foaie de copt înainte de a le adăuga în vasul de caserolă. Apoi, stratificați-l cu marinara și brânza vegană.
mai multe rețete vegane delicioase
- Paste vegane prăjite cu ardei roșu
- tofu Enchiladas
- supă de roșii vegane
- butternut squash năut chili
- cea mai bună lasagna vegană
dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că lăsați un comentariu și un rating de stele mai jos. Mulțumesc!
Vegan Eggplant Parmesan
Print Pin
Ingredients
- 1 eggplant thinly sliced
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup almond milk
- 1/4 cup all purpose flour
- 2 cups Panko breadcrumbs
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp Italian seasoning
- 1 tsp oregano
- 2 cups marinara sauce
- fresh basil as garnitură
pentru brânza mozzarella:
- 1 cup raw cashews
- 1/2 cup almond milk
- 1/2 cup plain dairy free yogurt
- 2 1/2 tbsp nutritional yeast
- 1 tbsp corn starch
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp salt
Instructions
-
Preheat oven to 375°.
-
feliați vinetele în felii de 1/2″, apoi sareți-le și puneți-le apoi într-o strecurătoare timp de 10 minute, ceea ce va ajuta la absorbția unei părți din lichid. Transferați vinetele pe o foaie de copt sau o farfurie mare, apoi folosiți un prosop sau prosoape de hârtie pentru a apăsa vinetele pentru a elibera umezeala rămasă.
-
configurați două boluri: într-un bol, amestecați laptele și făina împreună, iar în celălalt bol, combinați pesmetul, drojdia nutritivă, condimentul Italian și oregano. Scufundați vinetele pe rând în amestecul de lapte, apoi în pesmet și așezați-o pe o foaie de copt. Repetați acest proces până când toate feliile de vinete sunt acoperite în pesmet, apoi coaceți vinetele timp de 20 de minute.
-
în timp ce vinetele se coace, faceți mozzarella vegană: puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până se omogenizează. Transferați „brânza” într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecând continuu până când brânza se îngroașă; se ia de pe foc.
-
asamblați parmezanul de vinete: întindeți 1/2 cană sos marinara în fundul unui vas de copt 8×8 sau 9×13*. Apoi, adăugați un strat de vinete, acoperiți-l cu mai multă marinara și apoi lingurați jumătate din mozzarella vegană deasupra. Repetați acest proces încă o dată, apoi puneți folia peste vasul de copt și coaceți parmezanul de vinete timp de 20 de minute.
-
completați-l cu busuioc proaspăt și bucurați-vă!
Video
Note
nutriție
notă de actualizare: această postare a fost publicată inițial în septembrie 2019. A fost actualizat cu fotografii noi în septembrie 2020.
