populariteten av arv (eller traditionella) ras svin har skjutit i höjden under de senaste åren, till stor del på grund av många kockar upptäcka den fantastiska smaken av hur fläsk är tänkt att smaka. Det finns inget som smaken av gammaldags svin upp på betesmark eller intervall och i en naturlig miljö. Popularitet kan dock vara en utmaning för en sällsynt ras—särskilt när vissa människor frestas av snabba vinster och hög avkastning. När vi ger råd till nykomlingar om hur man kan engagera sig med heritage hogs, betonar vi alltid tre viktiga punkter som kan göra eller bryta framgång. Först, vet vad du köper; för det andra, inte alla djur är avelskvalitet; och för det tredje, se till att din investering i avelsbestånd är registrerad.
foto av Mike Suarez
vet vad du köper
tyvärr, när det gäller arv raser, vissa människor är ute efter att göra en snabb buck från köpare som inte har en fullständig förståelse för hur grisarna ska se ut och hur de ska utföra. En del av anledningen till att smaken hos dessa djur är så intensiv beror på långsammare tillväxt. För producenter kan detta leda till högre foderkostnader för att få dem till marknaden. Som ett resultat har vissa valt att införa kommersiell genetik i sina besättningar för att förbättra tillväxten och producera smalare, större slaktkroppar på kortare tid. Nackdelen med detta är att dessa grisar sedan säljs till höga priser till intet ont anande köpare som renrasiga grisar.
Pi Jacobtrain pig
en av de mest slående och vanliga kontrollampa tecken på korsningar är när Pi Jacobtrain genetik korsas till en ras. Detta är särskilt problematiskt med Tamworth, Berkshire och Hereford hog populationer idag. Pi Askorbtrain-grisen är distinkt med sin långa kropp och” dubbla muskulösa ” ben. När de korsas in i en arvras, kommer korset att producera snabbt växande grisar med den långa magra kroppen som stöds av kraftigt muskulösa ben. Så tidigt som en månad börjar dessa smågrisar redan visa tung muskling. Tyvärr gynnar showringen denna kroppstyp över den traditionella ”smutsgrisen” från tidigare dagar, så de blir allt vanligare och utgör ett hot mot att bevara den historiska rasgenetiken.
Kune Kune hogs
ett annat allt vanligare kors är med Kune Kune och Guinea Hogs. Guineas är en liten, traditionell gård hog och njuter ny popularitet med homesteaders och hobby bönder. På grund av deras sällsynthet vände sig vissa producenter inför brist på mångfald i sina besättningar till korset för att producera ”Guineas” i färger som inte är normala för rasen. Många är sandiga med svarta fläckar-en vanlig färg i Kune Kune hogs, men obefintlig i renrasiga Guineas. Ur genetisk synvinkel kan korsen se liknande ut, men är inte den ursprungliga rasen och bör inte säljas som sådan.
för att undvika att oavsiktligt köpa korsade svin, utbilda dig själv innan du köper: lär känna rasstandarderna och prata med välrenommerade uppfödare. När du kan förvänta dig att betala upp till $500 för avelsbestånd, är det verkligen bra tid.
inte alla djur är Avelskvalitet
vanligtvis är endast de 10 bästa procenten av en population tillräckligt bra för avel. Du kan inte vara säker på att en gris kommer att vara av avelskvalitet förrän den är minst 6 månader gammal. Detta utgör en utmaning för uppfödare som kanske inte har resurser att hålla smågrisar runt så länge. De kanske inte har något annat val än att bara sälja unga smågrisar. De flesta ansedda uppfödare kommer att garantera sina grisar om de visar sig vara infertila eller utvecklar ett genetiskt problem som diskvalificerar grisen från att vara avelsbestånd. Den andra sidan av myntet är du måste räkna med att betala mer för kvalitet lager. Men det är värt den extra kostnaden när du köper garantin, och år av selektiv avel sätta i att producera bra produktiva representanter för rasen.
Välj registrerat avelsbestånd
vårt kontor får många samtal från personer som köpte ”registrerbara” djur, bara för att hitta moderbeståndet var aldrig registrerat. Detta kan vara mycket frustrerande för den nybörjare grisproducenten som vill göra rätt efter sin valda ras. Se alltid till att du ser förälderns papper eller bekräftar med rasregistratorn innan du köper. Men varför spelar det verkligen någon roll?
bevara sällsynta raser:
alla vi som odlar sällsynta raser och arbetar för att bevara dem gör det på grund av rasens unika egenskaper. Var och en har precis rätt anpassning, personlighet, prestanda eller utseende som gör det till en ras. Att bevara dessa egenskaper innebär parning endast inom rasen; alltför många raser har gått förlorade när renrasiga används för att skapa värde i korsning inte upprätthölls och ”korsas ur existens.”Ett av de enklaste sätten att se till att du och andra håller rasen trogen mot sin egen karaktär är att endast använda registrerade renrasiga avelsbestånd.
Breed promotion:
att behålla och välja för rasegenskaper säkerställer att samma saker som lockade en uppfödare kommer att locka nya uppfödare. Detta är viktigt även för dem som odlar sina djur för marknadsprodukter. Uppfödare som arbetar tillsammans genom rasföreningen ökar medvetenheten för både produkter och avelsbestånd. Man behöver inte leta längre än det mycket framgångsrika marknadsföringsprogrammet för certifierat Angus-nötkött. Genom att registrera djur stöder vi rasföreningar och deras rasfrämjande insatser, vilket gynnar alla som höjer rasen.
öka värdet på dina djur:
registrera dina djur kan höja värdet på dina djur. Till den utbildade köparen bidrar registreringen till att de köper ”real deal” och det visar producentens engagemang för sin ras.
skydd mot feral hog lagstiftning:
i stater som aggressivt försöker kontrollera detta stora problem kan det vara en utmaning för wildlife service personal att veta skillnaden mellan en heritage breed hog och en feral hog. Det papper kan visa sig vara ganska praktiskt!
det finns en ljus framtid för heritage pigs, men det är vår plikt att vara deras förvaltare och inte ändra dem till kommersiella svin. Det skulle vara tragiskt att förlora århundraden gamla raser för kortsiktiga vinster på dagens marknader.
För mer information om heritage hog raser, och vad som krävs för att arbeta med dem, besök www.livestockconservancy.org.
Tack till författarna Alison Martin, PhD, verkställande direktör och Jeannette Beranger, Senior Program Manager, vid Boskapskonservationen.
denna artikel publicerades med tillstånd och publicerades ursprungligen i Sustainable Farming magazine, en publikation av en grönare värld. Registrera dig för att få tidningen Sustainable Farming, en gratis kvartalspublikation, här.
en grönare värld (AGW) främjar praktiska, hållbara jordbrukssystem genom att stödja jordbrukare och informera konsumenterna. AGW: s växande portfölj av betrodda certifieringar inkluderar djurskydds godkänd, certifierad icke-GMO av AGW och certifierad Grassfed av AGW. Varje program är utformat för att ha positiva och mätbara effekter på miljön, samhället och djuren och att uppmuntra verkligt hållbara jordbruksmetoder. AGW: s standarder och förfaranden är robusta och transparenta, men ändå realistiska och uppnåbara för jordbrukare.