Sötpotatis Manju recept

delning är omtänksam!

Buttery, flaky dough omsluter en sötpotatisfyllning och bakad till guldbrun perfektion är det som gör detta japanska sötpotatismanju-recept så fantastiskt.

var börjar jag med manju? Det är som en enda portion paj förpackad perfekt för en grab and go sweet treat.

en av de första platserna som jag minns försöker manju på var Homemaid Bakery. Det är en liten mamma och pop bageri på Maui som gör läckra bakverk. Om du någonsin på Maui sluta med och ge dem ett försök.

Vad är manju?

Manju är en populär japansk konfekt som har sitt ursprung i Kina. Det kallas matou på kinesiska, men en gång på väg till Japan omvandlades namnet till Manju. Det finns i många japanska söta butiker och dess låga pris gör det till ett utmärkt val för många.

Ingredienser för manju

• skalet
  • 2 ⅔ kopp alla ändamål mjöl
  • 2 msk strösocker
  • ½ tsk salt
  • 1 ½ dl osaltat smör
  • 6 msk mjölk
  • 4 äggulor
• För påfyllning
  • 1 ½ dl Muslimska sötpotatis
  • ¼ kopp strösocker
  • ¼ kopp vatten
• För ägget tvätta
  • 1 ägg
  • 1 matsked vatten

det finns två klassiska sätt att göra manju: bakad och ångad. Jag gillar den bakade metoden och kommer att dela den i det här receptet.

vad är skillnaden mellan mochi och manju?

Mochi är gjord av pounded glutinous ris eller den hemlagade versionen använder glutinous rismjöl. Å andra sidan är klassisk manju gjord av rispulver, mjöl och bovete mjöl. Båda kan ångas eller bakas.

om du gillar mochi kolla in mina andra mochi recept: smör mochi, poi mochi, ube mochi.

vilken typ av fyllningar används i manju?

det är här möjligheterna är oändliga. Det klassiska japanska receptet använder anko (röd eller vit bönpasta). Här i Hawai ’ i är en populär fyllning Okinawan sötpotatis. Du kan också använda äpplen, kokosnöt, vanilj, persika, jordnötssmör, svartböna, choklad etc.

vad är röd bönpasta?

röd bönpasta är gjord av azukibönor, socker, vatten och salt. Det är en populär ingrediens i japanska sötsaker.

vad är vit bönpasta?

vit bönpasta är gjord av limabönor, socker och salt. Smaken är mildare än den för rödbönpasta och ett bra alternativ om du inte bryr dig om azukibönor.

hur man lagrar manju?

Manju äts bäst färskt, men kan förvaras vid rumstemperatur i 1-2 dagar eller i kylskåp i 3-4 dagar.

kan du frysa manju?

som tidigare nämnts äts dessa bäst färska, men om du har extra kan du frysa. Lägg i en zip-påse innan du fryser. Detta kommer att hålla i 4-6 månader.

hur man värmer upp manju?

När du är redo att äta kan du ta bort från frysen och tina vid rumstemperatur eller i kylen. Du kan också tina i mikrovågsugnen. För att få crunchen tillbaka kan du rosta i brödrostugnen i några minuter när du har tinat.

hur man gör manju?

För degen: tillsätt mjöl, socker och salt i en stor blandningsskål och vispa för att kombinera. Tillsätt sedan smör. Använd en degskärare eller för hand gradvis införliva smör till mjölblandning. Blanda tills degen liknar smulig sand. Försök att arbeta snabbt för att hålla smöret så kallt som möjligt.

lägg sedan till mjölk och äggulor. Blanda tills det är väl kombinerat och en degboll kan formas. Rulla degen i en stock och lägg i plastfolie eller det plastalternativ du väljer och lägg i kylen i en timme för att ställa in.

medan degen är i kylskåpet starta din sötpotatisfyllning. Placera en liten kruka med vatten på spisen på medelhög värme och värm till en rullande koka. Skala och kub upp sötpotatis och tillsätt till kokande vatten. Koka tills gaffel anbud eller ca 10-15 minuter.

medan potatisen kokar startar den enkla sirapen. Till en annan liten panna över medelhög värme tillsätt socker och vatten. Koka tills sockret löses upp och blandningen är klar eller ca 5 minuter. Avsätta.

När potatisen är klar mosa tills en jämn konsistens uppnås. Tillsätt sedan din enkla sirap och blanda tills den är väl kombinerad.

Förvärm ugnen till 350F.

När degen har stelnat kan du börja montera manju. Skär degen i 18 lika stora bitar. Platta varje bit i en rund skiva som håller mitten tjockare och kanterna tunnare. Skaka om en matsked av sötpotatisblandningen i mitten av degen och ta kanterna till mitten och släta ihop. Forma degen till en rund boll med en lätt tillplattad topp.

Placera manju på en pergamentpapper fodrad bakplåt.

för äggtvätten: vispa ägg och vatten tillsammans. Borsta manjuens toppar med blandningen.

baka i 20-25 minuter eller tills det är guldbrunt. Cool och njut!

ingredienser

för degen

• 2 ⅔ kopp mjöl för alla ändamål
• 2 matsked granulerat socker
• tsk. tesked salt
• 1 msk. sked osaltat smör, kallt
• 6 msk. mjölk
• 4 äggulor

för sötpotatisfyllningen

• 1 msk. l. Okinawan sötpotatis
• msk. l. socker
• msk. l. vatten

för äggtvätten

• 1 ägg
• 1 msk. l. vatten

instruktioner

1. för degen: Tillsätt mjöl, socker och salt i en stor blandningsskål och vispa för att kombinera. Tillsätt sedan smör. Använd en degskärare eller med händerna gradvis införliva smör till mjölblandning. Blanda tills degen liknar smulig sand. Försök att arbeta snabbt för att hålla smöret så kallt som möjligt.
2. lägg sedan till mjölk och äggulor. Blanda tills det är väl kombinerat och en degboll kan formas. Rulla degen i en stock och lägg i plastfolie eller det plastalternativ du väljer och lägg i kylen i en timme för att ställa in.
3. medan degen är i kylen startar du din sötpotatisfyllning. Placera en liten kruka med vatten på spisen på medelhög värme och värm till en rullande koka. Skala och kub upp sötpotatis och tillsätt till kokande vatten. Koka tills gaffel anbud eller ca 10-15 minuter.
4. medan potatisen kokar startar den enkla sirapen. Till en annan liten panna över medelhög värme tillsätt socker och vatten. Koka tills sockret löses upp och blandningen är klar eller ca 5 minuter. Avsätta.
5. när potatisen är klar mosa tills en jämn konsistens uppnås. Tillsätt sedan din enkla sirap och blanda tills den är väl kombinerad.
6. Förvärm ugnen till 350F.
7. när degen har stelnat kan du börja montera manju. Skär degen i 18 lika stora bitar. Platta varje bit i en rund skiva som håller mitten tjockare och kanterna tunnare. Skaka om en matsked av sötpotatisblandningen i mitten av degen och ta kanterna till mitten och släta ihop. Forma degen till en rund boll med en lätt tillplattad topp.
8. placera manju på ett bakplåtspapper fodrad bakplåt.
9. för äggtvätten: vispa ägg och vatten tillsammans. Borsta manjuens toppar med blandningen.
10. baka i 20-25 minuter eller tills det är guldbrunt. Cool och njut!

anteckningar

* Du kan använda valfri fyllning för detta recept. Möjligheterna är oändliga.

rekommenderade Produkter

som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.

• 
  McCormick havssalt Kvarn, 6.1 oz
• 
  C&h rent sockerrör granulerat socker, 20 Oz lätt Häll återförslutbar Toppbehållare (förpackning med 2)
• 

  guldmedalj all purpose flour 5lb (förpackning med 01)

  näringsinformation:

  utbyte: 18servering Storlek: 1
  mängd per portion:Kalorier: 272totalt fett: 17mättat fett: 10gtrans fett: 0fleromättat fett: 6gkolesterol: 92mgsnatrium: 83mgkolhydrater: 27gfiber: 2gsugar: 7gProtein: 4g

  näringsinformation är inte alltid korrekt.

försökte detta recept? Tagga mig på sociala. Jag skulle gärna se och dela den.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

försökte och älskar det här receptet? Vänligen ge det ett betyg.

Pin för senare.

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases