vitt ris eller brunt basmatiris, vilket är hälsosammare enligt Ayurveda?
en av de saker jag uppskattar mest med Ayurveda är att detta gamla kroppshälsosystem tar hänsyn till säsongen, såväl som individen när det gäller mat och näring. Det finns ingen one-size-fits-all inställning till någonting.
som ett resultat, övertygelser jag har kommit att tro är sanna utmanas ofta. Jag älskar det! Det är ögonöppnande och roligt att överväga nya perspektiv när det gäller hälsa och välbefinnande.
ta till exempel ris. Jag har alltid trott brunt ris är bäst eftersom det har mer fiber än vitt ris. För mig har det alltid varit en no-brainer vad jag ska beställa när jag är på en restaurang. (Brunt ris, förstås!?)
Ayurveda tar dock hänsyn till individen som äter, när de äter och vad som händer med riset under matsmältningen.
Vi är trots allt inte vad vi äter, men vad vi absorberar.
View this post on Instagram
According to Ayurveda, basmati rice is the king of all rice. Basmati ris är sattvic (ren), närande för kroppens vävnader, balanserar alla doshas (vilket betyder att det är fördelaktigt för alla), och det är lätt att smälta.
vitt basmatiris har mindre fiber än brunt basmatiris (eftersom det yttre skalet har tagits bort), men det har fortfarande näringsvärde och ger protein och energi.
vitt basmatiris är därför mycket lättare att smälta. Av detta skäl rekommenderas vitt basmatiris (istället för brunt) för dem med svagare matsmältningsförmåga, liksom för dem med mer känslig matsmältning (gas, uppblåsthet) eller vid sjukdom.
Ayurveda tar också hänsyn till säsongen och noterar att vår matsmältningsförmåga tenderar att vara lägre under sommaren och varma månader. Vid denna tid på året är lättare livsmedel som är lätta att smälta bäst, vilket gör vitt basmatiris till ett bättre val på sommaren.
vad är nyckeln takeaway här? Om din matsmältning är stark, njut av brunt basmatiris. Om din matsmältning är lite svagare, gå med vitt basmatiris.
vem visste att det var så mycket att tänka på när det gäller att välja det hälsosammaste alternativet i risvärlden?