næsten carb-mindre, ekstra fluffy, sej og kun 3 ingredienser! JEP, disse sukkerfri, paleo og keto skumfiduser er lette at piske op og en fornøjelse at fortære. Tænk lav carb s ‘ mores i din forudsigelige (dvs. umiddelbare) fremtid!
Paleo& Keto skumfiduser purpur
ekstra lys ‘N fluffy Purpur
Jeg er super psyched til at dele denne opskrift med jer; fordi jeg ikke vil lyve, dette er en, jeg aldrig troede ville være muligt overhovedet! Men ahem… disse keto-versioner, mens de er forskellige, er faktisk fantastisk!
det viser sig, at i modsætning til deres sukkermodeller fyldt med tilsætningsstoffer og majssirup, er disse sukkerfrie skumfiduser slet ikke så dårlige helbredsmæssige. Faktum er, at hvis du bruger en god kvalitet gelatine (tænk græsfodret osv.), kan du endda tænke på disse fyre som rene kollagenbid.
og hvis du er i praksis med at trække sukkeralkoholer fra total carbs, finder du, at disse faktisk er 0g netto carbs (gisp!).
Deets
disse fyre er ærligt meget enkle. Gelatine, et sødemiddel og vanilleekstrakt er de tre ingredienser! Tilsæt vand, et strejf af salt og lidt magi (dvs.Kemi), og du har nogle alvorligt fluffy keto skumfiduser lige ved hånden.
bare bemærk, at fordi de er sukkerfrie og sukkeralkoholer ikke har de samme slikfremstillingsegenskaber, vil disse fyre ikke skåle ordentligt (jeg ved… #tåre!). Men! du får en lækker smeltet skumfidusfluff, bare sørg for at smelte din chokolade let før. Eller bare hæld nogle smeltet på toppen-tænk en vogn hjul situation!
og mens du helt sikkert kan piske nogle fantastiske keto s ‘ mores med vores graham cracker cookies, tak (vær venlig!) prøv dem også toppet med hindbær chia syltetøj og dækket af smeltet chokolade. Du vil ikke tro mig, før du prøver det, men dette er godt uden for denne verden.
har du denne combo andre steder? I København er de et meget populært slik kaldet Bubulubu (skøre navn rigtigt?!). Og denne keto-version gør nemt min top 10 favorit desserter af hjemmesiden, de er ærligt aaah-magende.
gelatinen
at gå græsfodret og organisk (som vitale proteiner) er en god ide i min bog sundhedsmæssigt. Da du faktisk får en hel del kollagen af god kvalitet, gør skumfidus godbidder faktisk nærende.
men helt ærligt, enhver type, der geler skal arbejde (tænk hæfteklammer pakker).
opskriften kræver 3 spiseskefulde, hvilket svarer til 3 standardpakker.
sødemidlet
du har et par muligheder her, og ved, at opskriften blev grundigt testet med ksylitol, allulose og erythritol. Og det er resultaterne!
1. Jens er helt klart mit bedste valg. De resulterende skumfiduser er lidt tættere end med de to andre sødestoffer (men dette var et plus i min bog, fordi også sejere!). De smager også fantastisk, og der er ingen problemer med krystallisering.Bemærk: Jeg har testet forskellige mærker af ksylitol og har bemærket Health Garden og Ksylosød er to faste (især hvis du har tendens til at få lejlighedsvis mavepangs med det nu mærke).
2. Allulose er en tæt andenplads. De resulterende skumfiduser er ekstremt fluffy og smager også lækre. Bare bemærk at dette sødemiddel er 70% så sødt som sukker (dvs.du skal tilføje 30% mere). Og yup, allulose har brunende egenskaber, men skumfiduserne brænder stadig ikke meget.
3. Og ærligt bare ikke gider med erythritol. Jeg prøvede et par partier, og kastede endda noget glycerin derinde, og hver eneste gang syntes det at krystallisere under piskning. Så du ender med at tygge gennem minty krystaller, hvilket ikke er det værd i min bog.sørg for at være forsigtig, hvis du har en hvalp (eller kitty!) omkring huset, da det er meget giftigt for de små fyre! 
hvor meget sødemiddel? Nu er dette spørgsmålet. Traditionelle skumfiduser bruger cirka 2 kopper sukker + majssirup pr.batch, men efter min mening er 1 kop sødemiddel til keto-ganer mere end nok. Du kan endda slippe af sted med 2/3 kop + nogle vanille stevia dråber (tilføjet i slutningen med vanille ekstrakt) for en endnu sundere version.
et par (meget simpelt!) Regler
den store ting om disse lav carb skumfiduser i modsætning til de traditionelle, er, at de er faktisk meget enklere at gøre.
- Prep! Har alle dine ingredienser handy, målt ud, og sørg for at du ikke bliver forstyrret i 20 minutter. Seriøst! De er nemme og hurtige, men du skal arbejde gennem trinene kontinuerligt og hurtigt.
- bland blandingen! Hvis du har en standblander, fantastisk og helt sikkert bruge det! Har du kun en håndmikser? Også fantastisk, du kommer endda til at træne dine arme lidt. 15 minutter nonstop ved høj hastighed, indtil blandingen er helt pisket og stiv. Så hvis du bruger din håndmikser, skal du være opmærksom på, at du også kan halvdelen af opskriften, så det ikke tager så lang tid at piske.
- vejret. Gør dem, når det er solrigt ud og tørre ud (yup, sommeren er ideel skumfidus-making vejr!) Ok, så slags sjov (og ikke) med denne. Det viser sig, at hvis det er for fugtigt (tænk regnfulde somre her i byen), kan dine skumfiduser svede lidt; især hvis underpisket. Ingen biggie, bare pletter dem!
- lad dem tørre ved stuetemperatur og afdækket. Bliv ikke fristet til at dække dem og pop dem i køleskabet – du vil bare gøre dem våde. Lad dem bare hænge ud ved stuetemperatur.
Sugar Free, Paleo & Keto Marshmallows
ekstra lys, fluffy, sej og kun 3 ingredienser! JEP, disse sukkerfri, paleo og keto skumfiduser er lette at piske op og en fornøjelse at fortære. Tænk lav carb s ‘ mores i din forudsigelige (dvs. umiddelbare) fremtid!
ingredienser
- 1/2cupkoldt vand
- 3tablespoonsgelatinfortrinsvis græsfodret
- 2/3cupvand
- 2/3-2cupskylitolor allulose (vi bruger 1 kop til ksylitol &1 1/3 kop til allulose)*
- 1/4teaspoonkosher salt
- 2teaspoonsvanilla ekstrakt
servering forslag
- mørk chokoladesåsom Lily ‘ s
- keto graham crackers
- Raspberry chia jam
instruktioner
-
se venligst indlæg for grundige detaljer og tips. Har alle dine ingredienser handy, målt ud, og sørg for at du ikke bliver forstyrret i 20 minutter. Seriøst! De er nemme og hurtige, men du skal arbejde gennem trinene kontinuerligt og hurtigt.
-
sæt en 9H9-tommers pande med folie og smør godt med kokosolie. Afsætte. Hvis du bruger en stativmikser, skal du montere den med piskefastgørelsen; ellers har din håndmikser praktisk og klar til at gå.
-
hæld det kolde vand (1/2 kop) i din standblanderskål eller en stor glasskål. Drys gelatinen ind, bland grundigt med en gaffel, og lad den blomstre i 10 minutter, mens du smelter sødestoffet.
-
hæld det resterende vand (2/3 kop) i en gryde, og hæld ksylitol eller allulose i midten uden omrøring (de danner ikke krystaller, men bare i tilfælde). Kog op over medium varme, så sødestoffet opløses fuldstændigt ved at give gryden nogle lette rystelser, og hold blandingen ved en rullende kog i cirka 2 minutter. Hvis du har fået et termometer, temperaturen når omkring 210 liter / 100 liter. Men rolig, hvis du ikke har en; bare sørg for at lade det koge i cirka 2 minutter for at sikre, at Maksimal temperatur er nået (sukkeralkoholer har ikke sukkers slikfremstillingsegenskaber, så de ikke opvarmes forbi et bestemt punkt).
-
du bliver nødt til at arbejde hurtigt på dette tidspunkt for at sikre, at ingen varme går tabt. Tænd din mikser på lavt for at nedbryde gelatinen, og hæld hurtigt din varme sirup i (forsøger at undgå siderne af din skål, så den ikke køler ned). Forøg din hastighed til høj, og pisk non-stop i cirka 15 minutter. Drys saltet i cirka minut 8 og vaniljeekstraktet i minut 12 (hvis du tilføjer stevia-dråber, skal du gøre det på dette tidspunkt). Når den er klar, vil blandingen være stiv og holde den form godt, og hvis du bruger en glasskål, føles den kun let varm at røre ved. Dejen med ksylitol vil ikke være så fluffy som en med allulose, men den vil stadig være let og stiv.
-
Sluk for blanderen, og hæld hurtigt skumfidusdejen på din tilberedte skål. Du skal ikke bekymre dig for meget om, hvad der er tilbage i pisken osv., ellers vil dine skumfiduser sandsynligvis sætte sig i selve skålen! Husk, at ksylitol sætter meget hurtigere end allulose, så ekstra hastighed er påkrævet.
-
lad dine skumfiduser tørre, afdækket og ved stuetemperatur i 6 timer eller helst natten over. Fjern forsigtigt fra panden og skær med en smurt kniv. Efter min erfaring behøver keto skumfiduser ikke støvning, da de ikke er alt for klæbrige, og et strejf af kokosolie gør underværker, hvis det er nødvendigt. Vi gjorde et let støv af pulveriseret sødemiddel, da de klæbte til tælleren under optagelse (tænk sommervarme)- så opbevar bare på et køligt, tørt sted i et par uger og i fryseren efter.
Opskriftsnotater
*se venligst post for detaljerede oplysninger og mængder til brug af hvert enkelt sødemiddel (ksylitol og allulose anbefales). Bare bemærk at erythritol i enhver form og form ikke anbefales (overhovedet!) som krystalliserer.
og husk, at når du beregner ernæringsfakta, er det generelt almindelig praksis at trække sukkeralkoholer, som du gør fiber… hvilket i det væsentlige gør disse keto skumfiduser 0g netto kulhydrater. Jeg ville ærligt ikke bruge dette som licens til at overindulge, så gør som du finder passende fyre!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Savesave
Savesavesavesavesave
SaveSave
SaveSave