praktycznie bez węglowodanów, ekstra puszyste,do żucia i tylko 3 składniki! Tak, te bez cukru, pianki paleo i keto są łatwe do ubijania i rozkoszy do pożarcia. Pomyśl o Low carb s ’ mores w swojej przewidywalnej (tj. najbliższej) przyszłości!
Paleo & Keto Marshmallows ☁ ️
extra light 'N Fluffy ⚡ 💨
jestem bardzo podekscytowany, aby podzielić się tym przepisem z wami; ponieważ nie będę kłamać, to jest jeden, którego nigdy nie myślałem, że będzie wykonalne w ogóle! Ale ahem … ta wersja keto, chociaż inna, jest rzeczywiście wspaniała!
okazuje się, że w przeciwieństwie do ich cukrowych odpowiedników wypełnionych dodatkami i syropem kukurydzianym, te bezcukrowe pianki wcale nie są złe pod względem zdrowotnym. Faktem jest, że jeśli używasz dobrej jakości żelatyny (pomyśl o karmionych trawą itp.), Możesz nawet myśleć o tych facetach jako o ukąszeniach czystego kolagenu.
i jeśli jesteś w praktyce odejmowania alkoholi cukrowych od całkowitych węglowodanów, okaże się, że są to faktycznie węglowodany netto 0g (gasp!).
Deets
ci faceci są naprawdę bardzo proste. Żelatyna, substancja słodząca i ekstrakt z wanilii to trzy składniki! Dodaj wodę, odrobinę soli i trochę magii (np. chemii), a na wyciągnięcie ręki masz naprawdę puszyste pianki keto.
zauważ tylko, że ponieważ są bezcukrowe, a alkohole cukrowe nie mają takich samych właściwości cukierniczych, ci faceci nie będą tostować prawidłowo (wiem … # łza!). Ale! dostaniesz pyszne rozpuszczone puchu marshmallow, tylko pamiętaj, aby lekko stopić czekoladę przed. Albo po prostu wlać trochę stopionego na wierzchu-pomyśl o sytuacji na kołach wagonu!
i chociaż możesz zdecydowanie przygotować niesamowite Keto s ’ mores z naszymi ciasteczkami graham cracker, Proszę (proszę!) również spróbuj je zwieńczone dżemem z malin chia i pokryte roztopioną czekoladą. Nie uwierzysz, dopóki nie spróbujesz, ale to jest nie z tego świata dobre.
masz gdzieś to combo? W Meksyku są bardzo popularne cukierki o nazwie Bubulubu (szalone imię prawo?!). A ta wersja keto z łatwością sprawia, że moje ulubione desery 10 na stronie, są szczerze aaah-mazing.
żelatyna
odżywiająca się trawą i organicznie (jak białka witalne) to dobry pomysł w mojej książce zdroworozsądkowej. Ponieważ będziesz otrzymywać sporo świetnej jakości kolagenu, dzięki czemu smakołyki marshmallow są rzeczywiście pożywne.
ale szczerze mówiąc, każdy rodzaj żeli powinien działać (pomyśl o zszywkach).
przepis wymaga 3 łyżek stołowych, co odpowiada 3 standardowym pakietom.
słodzik
masz tu kilka opcji i wiesz, że przepis został dokładnie przetestowany z ksylitolem, alulozą i erytrytolem. A oto wyniki!
1. Ksylitol to zdecydowanie mój najlepszy wybór. Powstałe pianki są nieco gęstsze niż w przypadku pozostałych dwóch słodzików (ale to był plus w mojej książce, ponieważ chewier też!). Smakują też rewelacyjnie i nie ma problemów z krystalizacją.
Uwaga: testowałem różne marki ksylitolu i zauważyłem, że Health Garden i XyloSweet to dwie solidne (szczególnie jeśli masz tendencję do okazjonalnych bólów brzucha z marką NOW).
2. Alluloza jest blisko drugiego miejsca. Powstałe pianki są niezwykle puszyste i smakują pysznie. Zauważ tylko, że ten słodzik jest w 70% tak słodki jak cukier (tzn. musisz dodać 30% więcej). I tak, alluloza ma właściwości brązowienia, ale pianki nadal nie brązowy/tosty dużo w ogóle.
3. I szczerze mówiąc, nie przejmuj się erytrytolem. Próbowałem kilku partii, a nawet wrzuciłem tam glicerynę i za każdym razem wydawało się, że krystalizuje podczas ubijania. Więc kończysz przeżuwając miętowe kryształy, co w mojej książce nie jest tego warte.
Jeśli używasz ksylitolu, uważaj, jeśli masz szczeniaka (lub Kicia!) wokół domu, ponieważ jest wysoce toksyczny dla maluchów! 
ile słodzika? Oto jest pytanie. Tradycyjne pianki używają około 2 szklanek cukru + syropu kukurydzianego na partię, ale moim zdaniem 1 szklanka słodzika dla podniebienia keto to więcej niż wystarczy. Można nawet uciec z 2/3 szklanki + kilka vanilla stevia drops (dodany na końcu z ekstraktem wanilii) dla jeszcze zdrowszej wersji.
para (bardzo prosta!) Zasady
wielką zaletą tych pianek niskowęglowodanowych w przeciwieństwie do tradycyjnych jest to, że są one znacznie prostsze do wykonania.
- Prep! Miej wszystkie składniki pod ręką, odmierz i upewnij się, że nie będziesz przeszkadzał przez 20 minut. Poważnie! Są łatwe i szybkie, ale musisz przejść przez kolejne etapy w sposób ciągły i szybki.
- Mix mix mix! Jeśli masz mikser stoisko, niesamowite i zdecydowanie go używać! Masz tylko mikser ręczny? Niesamowite też, będziesz nawet dostać się do treningu ramion trochę. Będziesz musiał ubijać mieszaninę przez około 15 minut bez przerwy z dużą prędkością, aż mieszanina będzie całkowicie ubijana i sztywna. Więc jeśli używasz miksera ręcznego, zauważ, że możesz również połowę przepisu, więc nie trzeba tak długo ubijać.
- pogoda. Zrób je, gdy jest słonecznie i sucho(tak, lato to idealna pogoda do robienia pianek!) Ok, więc trochę żartowałem (i nie) z tym. Okazuje się, że jeśli jest zbyt wilgotno (myślę, że deszczowe lata tutaj w Mexico City), Twoje pianki mogą się trochę pocić; szczególnie jeśli są niedostatecznie ubite. Nic wielkiego, po prostu je zmazać!
- pozostawić do wyschnięcia, w temperaturze pokojowej i odsłonięte. Nie ulegaj pokusie przykrycia ich i wepchnięcia do lodówki – po prostu zmoczysz je. Pozwól im przebywać w temperaturze pokojowej.
Sugar Free, Paleo & Keto Marshmallows
ekstra lekkie, puszyste, do żucia i tylko 3 składniki! Tak, te bez cukru, pianki paleo i keto są łatwe do ubijania i rozkoszy do pożarcia. Pomyśl o Low carb s ’ mores w swojej przewidywalnej (tj. najbliższej) przyszłości!
Drukuj
składniki
- 1/2cupcold water
- 3tablespoonsgelatinpreferently grass-fed
- 2/3cupwater
- 2/3-2cupsxylitolor allulose (używamy 1 szklanki ksylitolu & 1 1/3 szklanki na allulozę)*
- 1/4teaspoonkosher Salt
- 2teaspoonsvanilla Extract
propozycje serwowania
- ciemna czekolada tak jak Lily ’ s
- Keto graham crackers
- dżem z chia malinowy
instrukcje
-
Zobacz post szczegółowe informacje i wskazówki. Miej wszystkie składniki pod ręką, odmierz i upewnij się, że nie będziesz przeszkadzał przez 20 minut. Poważnie! Są łatwe i szybkie, ale musisz przejść przez kolejne etapy w sposób ciągły i szybki.
-
linia a patelnia 9×9 cali z folią i dobrze nasmarować olejem kokosowym. Odstawić. Jeśli używasz miksera stojącego, zamontuj go z mocowaniem trzepaczki; w przeciwnym razie miej mikser ręczny pod ręką i gotowy do pracy.
-
wlej zimną wodę (1/2 szklanki) do miski miksera stojącego lub dużej szklanki. Posypać żelatynę, dokładnie wymieszać widelcem i pozostawić do rozkwitu na 10 minut podczas stopienia słodzika.
-
do rondla wlać pozostałą wodę (2/3 szklanki) i wlać ksylitol lub alulozę do środka bez mieszania (nie tworzą kryształków, ale na wszelki wypadek). Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, umożliwiając całkowite rozpuszczenie słodzika, dając rondel lekkie wstrząsy, utrzymując mieszaninę w gotowaniu przez około 2 minuty. Jeśli masz termometr, temperatura osiąga około 210ºf/100ºC. Ale nie martw się, jeśli go nie masz; tylko pamiętaj, aby gotować przez około 2 minuty, aby zapewnić osiągnięcie maksymalnej temperatury (alkohole cukrowe nie mają właściwości cukierkowych cukru, więc nie nagrzewają się powyżej określonego punktu).
-
w tym momencie musisz szybko pracować, aby nie stracić ciepła. Włącz mikser na niskim poziomie, aby rozbić żelatynę i szybko wlej gorący syrop (starając się uniknąć boków miseczki, aby nie ostygła). Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj non-stop przez około 15 minut. Posypać solą około minuty 8, a ekstraktem waniliowym w minucie 12 (Jeśli dodajesz krople stewii, zrób to w tym momencie). Po przygotowaniu mieszanka będzie sztywna i dobrze utrzyma swój kształt, a jeśli używasz szklanej miski, będzie czuła się tylko lekko ciepła w dotyku. Ciasto z ksylitolem nie będzie tak puszyste jak z alulozą, ale nadal będzie lekkie i sztywne.
-
Wyłącz mikser i szybko wlej ciasto marshmallow na przygotowane danie. Nie martw się zbytnio o to, co pozostało w trzepaczce itp., lub Twoje pianki prawdopodobnie ustawią się w samej misce! Należy pamiętać, że ksylitol ustawia się znacznie szybciej niż alluloza, więc wymagana jest dodatkowa prędkość.
-
pozostaw pianki do wyschnięcia, odsłonięte i w temperaturze pokojowej, przez 6 godzin lub najlepiej przez noc. Delikatnie wyjąć z patelni i pokroić nasmarowanym nożem. Z mojego doświadczenia wynika, że pianki ketonowe nie wymagają odkurzania, ponieważ nie są zbyt lepkie, a odrobina oleju kokosowego czyni cuda, jeśli zajdzie taka potrzeba. Zrobiliśmy lekki pył sproszkowanego słodzika, ponieważ przyklejały się do lady podczas fotografowania( pomyśl o letnim upale)- więc po prostu przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu przez kilka tygodni, a następnie w zamrażarce.
uwagi do przepisu
*szczegółowe informacje i ilości do użycia każdego konkretnego słodzika znajdują się w poście (zalecane są ksylitol i aluloza). Należy tylko pamiętać, że erytrytol w dowolnym kształcie i formie nie jest zalecany (w ogóle!) jak krystalizuje.
i pamiętaj, że przy obliczaniu wartości odżywczych, powszechną praktyką jest odejmowanie alkoholi cukrowych tak jak błonnika… co zasadniczo sprawia, że te Keto marshmallows 0g węglowodanów netto. Szczerze mówiąc, nie użyłbym tego jako licencji do przesadzania, więc róbcie, co uważacie za stosowne!
liczba kalorii na porcję
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
/ p >
zapisywanie
zapisywanie
zapisywanie