Bourbon har en litany af regler, der definerer det. Det skal være lavet af mindst 51% majs. Den skal ældes i ny, forkullet eg. Det skal være højere end 40% ABV og lavere end 80%. Der er flere andre standarder som defineret af amerikanske regler.
en regel, der ikke gælder for bourbon, er, at den skal laves i Kentucky. Dette misforstås ofte—selv voldsomt argumenteret—af drikkere, der endnu ikke har lært reglerne, men faktum er, at bourbon kan laves overalt i USA og kun i USA. Mens Kentucky har været Bourbons åndelige hjem i århundreder—og forbliver førende inden for bourbonproduktion med en country mile—er der nu stjernernes bourbons, der kommer fra alle stater i Unionen. Dette er nogle af de bedste bourbons, der er lavet uden for Kentucky.
ud over Bluegrass-staten: Top Bourbons lavet uden for Kentucky
George Dickel 13 år gammel flaske i Bond Tennessee templer (destilleret i efteråret 2005)-94 point, $36
for at afskære dit første spørgsmål: Ja, Tennessee templer er bourbon. Kulfiltrering før aldring blødgør kanterne af denne modne templer, lavet på Cascade hule destillation Co. og tilbydes til en bemærkelsesværdig pris. En stærk jordnøddearoma fører til en gane, der er tung på frugt, med noter af marmelade og æbler, støttet af brændt sukker, karamel, og chokoladedækkede mandler. Finishen er tør og let krydret. Denne bourbon-errr, Tennessee-var sådan en standout, den blev udnævnt til årets øl i 2019.
Remus ophævelse Reserve Straight Bourbon (serie II)-92 point, $85
uden for Kentucky og Tennessee produceres størstedelen af bourbon på Indiana ‘ s MGP Distillery. Mens det meste af denne væske ender med at blive solgt til andre producenter, er virksomheden begyndt at holde nogle bagved og tappe det under George Remus-mærket. En årlig begrænset frigivelse, Remus ophævelse Reserve har en anden blanding af forskellige godt alderen, høj-rug bourbons hvert år. 2018-batchen tilbyder en stærk næse af karamel og butterscotch med røget jordethed og en egetræsdrevet gane, mens 2019 ‘ s serie III-udgivelse (90 point) har aromaer af sassafras, tyggetobak og bagt æble med ahornsirup, krydderi og frugtplantage.
Driftless Glen Bourbon-90 point, $46
dette destilleri producerer alle slags spiritus, men deres ungdommelige bourbon er særligt stjernernes. Alderen i mindst to år tilbyder næsen citrusskal, kanel, chilipulver og flere urte-og jordnoter som dild og friskskåret græs. Ganen er lidt tung på den krakkede majs og meget oaky, med antydninger af bær, valnødder, og chokolade, og den slutter lang og silkeagtig.
Oppidan Four Grain Straight (Batch 001)-88 point, $35
mens bourbon ‘ s mashbill skal være majoritetskorn, kan de andre korn bestå af stort set alt andet. Oppidan spiritus i Illinois vælger en atypisk firekornet mashbill, der tilføjer 14% hvede, 9% rug og 9% maltet byg. Et andet ungdommeligt tilbud på kun to år gammel, næsen tilbyder stålskåret havregryn og vanilje, med noter af jordbær og tyggegummi. På ganen kommer en kornighed igennem med sødme fra hveden og bagekrydderier fra ruget. Finishen injicerer kanel, espresso og tørring eg.88 point, $ 45
Lilla Vin& Spirits flasker denne blanding af 4 til 12 år gamle bourbons, som omfatter væske fra forskellige stater, samt nogle lavet på virksomhedens eget Sonoma County distillery. Urte næse tilbyder spearmint, te og læder, mens ganen er sødere, med ristet kokos, honningdug, vanilje, brunt sukker og ferskner og fløde. Finishen bringer eg med en rig mokka note.
traktaten Oak Ghost Hill Bourbon-87 point, $50
denne hvede bourbon er lavet af lokale arvestykker korn i statens Hill land, hvis varme, tørre klima naturligt accelererer modning. Næsen byder på sukkermajs, bubblegum, bananer og friske blomster. Ganen læner sig mod stenfrugt og melon med urte—og krydrede noter-persille, stjerneanis og hvid peber. Du ville sværge, at der er nogle botaniske stoffer derinde, men nej—som med alle bourbons kommer smagene kun fra korn, gær, tønde og tid.