Die 5 gesündesten U-Bahn-Sandwiches, die Sie bestellen sollten, laut unserem Ernährungsberater

Im vergangenen Dezember stellte CNBC Passanten auf den Straßen von New York eine Frage: „Welche Fast-Food-Kette hat die meisten Standorte auf der ganzen Welt?“ Wenn Sie sofort an McDonald’s gedacht haben, sind Sie nicht allein: Drei von denen vor der Kamera sind zu demselben Schluss gekommen. Aber Subway betreibt tatsächlich mehr als 43.912 Geschäfte weltweit und ist damit die am weitesten verbreitete Fast-Food-Option. McDonald’s hingegen hat 37.241 Filialen, dicht gefolgt von Starbucks, das an 27.399 Standorten Kaffee auf der ganzen Welt anbietet.

Obwohl es sich um die größte Fast-Food-Kette in den Vereinigten Staaten handelt, besuchen die Verbraucher nach Angaben von Business Insider die Sandwich-Kette nicht so häufig wie andere Fast-Food-Restaurants. Der Jahresumsatz ist seit 2014 jedes Jahr bei Subway gesunken. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht von Restaurant Business Online besagt sogar, dass die Kette im vergangenen Jahr über 1.100 Geschäfte geschlossen hat und dass im Laufe des Jahres 2019 weitere Schließungen wahrscheinlich sind. Das Unternehmen prognostizierte nur 500-Abschlüsse für 2018 und muss drastische strategische Änderungen vornehmen. Angesichts der geringsten Anzahl von U-Bahn-Standorten seit 2011 stellten Sprecher des Unternehmens fest, dass sie planen, globaler zu expandieren, insbesondere in Indien, Mexiko, China und Großbritannien. Sie stellten auch fest, dass das Unternehmen, obwohl es 2019 möglicherweise mehr Schließungen gibt, sich darauf konzentriert, andere Standorte zu verlagern oder umzugestalten, in der Hoffnung auf mehr Rentabilität.

Warum brechen die Verkäufe bei Subway ein? Das Team von CNBC nennt einige mögliche Gründe – wie die Tatsache, dass die Speisekarte seit den späten 60er Jahren, als Subway in Connecticut gegründet wurde, größtenteils gleich geblieben ist. Dem RBO-Bericht zufolge sind kleinere Ketten wie Jimmy John’s, Firehouse Subs und Jersey Mike’s in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und ihr aktueller durchschnittlicher Jahresumsatz liegt um 80 Prozent über dem von Subway.

Unabhängig vom Umsatz fragen Sie sich vielleicht: Ist Subway gesund? Das Menü von Subway ist eines der erlösendsten für Ihre Gesundheit, besonders wenn Sie das Angebot der Kette mit dem eines Fast-Food-Drive-Thru vergleichen. Die Mahlzeiten von McDonald’s, Burger King und Panda Express gelten selten als „gesund“, und das Hacken ihrer Speisekarte ist nicht immer einfach. Wir sagen nicht, dass jede Sandwich-Option bei Subway eine sichere Sache ist, aber wenn Sie wissen, was Sie bestellen müssen, finden Sie eine gesunde und sättigende Mahlzeit für weniger als 5 US-Dollar.

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Brierley Horton, Ernährungsdirektorin von Cooking Light, hat ein paar allgemeine Tipps, um überschüssige Kalorien, Salz und Fett beim Essen in der U-Bahn zu vermeiden.

„Wählen Sie insgesamt ein Sandwich aus Vollkorn-Subs. Während Wraps wie eine bessere Alternative zu Brot klingen mögen, ist das Natrium, das in einigen Tortilla-basierten Optionen gefunden wird, im Vergleich zu Subways Weizenbrot übertrieben „, sagt Horton.

Verdoppeln Sie nicht zusätzliches Fleisch oder Käse, da dies den Gesamtnatriumspiegel leicht auf über 1.500 mg erhöhen kann, rät Horton. Aber Sie können sich gut fühlen, wenn Sie nach zusätzlichem Gemüse fragen, und sich nicht schlecht fühlen, wenn Sie nach jedem Gemüse an der Bar fragen — besonders wenn es Saison hat. „Diversifizieren Sie das Gemüse, das Sie wählen, wenn etwas nicht in der Saison ist, wie wenn Tomaten mitten im Winter glanzlos aussehen.“

Sie werden überrascht sein zu hören, dass das Hinzufügen von Mayonnaise zu jedem Sandwich eine bessere Wahl sein könnte als leichte Mayonnaise — aber Horton sagt, dass es exponentiell mehr Natrium in „leichter“ Mayonnaise gibt als in der traditionellen Würze.“Gehen Sie für Öl und Essig, wenn Sie können, da dieses Dressing nur etwa 45 Kalorien hinzufügt und leicht auf alles andere ist“, sagt Horton. „Aber wenn Sie Mayo haben müssen, könnte die reguläre Sorte am besten sein — Sie sparen Natrium, obwohl Subways Portion regulärer Mayo doppelt so viele Kalorien hat wie die von leichter Mayo. Wähle das kleinere von zwei Übeln.“

Eine Sache, die man bei der U-Bahn vermeiden sollte? Die vorgemischten Saucen und Dressings der Kette.

„Subway’s Buffalo Sauce enthält 400 mg Natrium für eine Portion, was nicht die beste Option ist“, sagt sie. „Halten Sie sich an Ihre Grundgewürze und wissen Sie, dass leichte Mayo und Senf einen höheren Natriumgehalt haben als Öl und Essig. Wenn Sie das Bedürfnis haben, es aufzurütteln, fragen Sie nach frischer Avocado oder Subway’s Guacamole, die immer noch erlösender ist als Add-Ons wie Ranch.“

Denken Sie daran, dass Subway einen Ernährungsrechner hat, den Sie kostenlos verwenden können, bevor Sie in ihren Restaurants bestellen. Nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um Ihre Lieblingsbestellung zu überprüfen, um festzustellen, ob Sie etwas gegen ein gesünderes U-Boot eintauschen können.

Mit Hortons Tipps im Hinterkopf tauchten wir in die Speisekarte von Subway ein und fanden fünf gesunde Subway-Sandwiches, die Sie in jedem Geschäft bestellen können. Jeder ist unter 350 Kalorien, 7 g Fett und 950 mg Natrium.

1) Rotisserie-Hühnchen-Sub

Eines der neuesten Produkte von Subway hat Hühnchen, Gurken, grüne Paprika, Salat, rote Zwiebeln, Spinat und Tomaten auf einem Sechs-Zoll-Weizen-Sub gezogen. Es gibt nur 350 Kalorien, 670 mg Natrium, 7 g Zucker und 6 g Fett in diesem Sub. Wenn Sie ein Gewürz mit Ihrer Bestellung haben müssen, probieren Sie die leichte Mayonnaise, die zusätzliche 50 Kalorien und 100 mg Natrium hinzufügt.

2) Veggie Delight

Das Veggie Delight Sandwich ist eine großartige Option für Vegetarier und enthält nur 230 Kalorien, 280 mg Natrium, 2,5 g Fett und 7 g Zucker — was beeindruckend ist, wenn man bedenkt, dass es mit Gurken, grünen Paprikaschoten, Salat, Zwiebeln, Spinat und Tomaten auf Weizenbrot beladen ist. Das Hinzufügen von Käse erhöht den Fett- und Natriumgehalt, aber ein Schuss Öl- und Essigdressing von Subway zu diesem Gemüsemedley kostet nur 45 Kalorien ohne zusätzliches Natrium.

Horton sagt, dass dies auch die beste Option ist, wenn Sie eine der Seiten von Subway wollen, wie gebackene Kartoffelchips oder einen Keks.

3) Truthahn und Provolone

Wenn Sie Provolone-Käse zu einem Sechs-Zoll-Truthahn-Weizen-Sub hinzufügen, haben Sie immer noch ein gesundes Sandwich mit nur 340 Kalorien, 8 g Fett und einem überschaubaren 790 mg Natrium. Das Hinzufügen von Sauce oder einer Würze könnte den Natriumgehalt in den Bereich von 1.000 mg bringen, also bleiben Sie bei gelbem Senf, der nur 10 Kalorien und 100 mg Natrium hinzufügt.

4) Roastbeef

Das Roastbeef-Sub von Subway ist herzhaft und mit Gurken, Salat, Paprika, Zwiebeln, Spinat und Tomaten beladen. Eine Sechs-Zoll-Portion hat nur 320 Kalorien, 5 g Fett und 670 mg Natrium, was bedeutet, dass Sie das Sandwich definitiv mit Käse oder einem Gewürz anpassen können. Swiss ist die beste Wahl für Käse (nur 50 Kalorien mehr und nur 30 mg Natrium), aber Sie können Honigsenf, leichte Mayonnaise, süße Zwiebelsauce, gelben Senf oder Barbecue-Sauce hinzufügen, ohne die 350-Kalorien-Marke zu überschreiten.

5) Schwarzwälder Schinken und Monterey Cheddar

Dies ist eines der natriumreicheren Subs von Subway und wird am besten mit Schweizer oder Monterey Cheddar-Käse genossen, da beide Optionen die Gesamtnatriumzahl unter 900 mg halten. Fügen Sie auf einem Sechs-Zoll-Weizensandwich Gurken, grüne Paprika, Salat, Zwiebeln, Spinat und Tomaten hinzu, um ein Sandwich zu erhalten, das nur 340 Kalorien mit 9 g Fett und 8 g Zucker enthält.

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