Gracias a This Is Us, la seguridad de cocina lenta ha estado en la mente de todos desde el Super Bowl. Se prende fuego? ¿Quemará tu casa? ¿Implosionará?! No se preocupe, las cocinas lentas son realmente seguras en estos días, pero eso no significa que no deba tomar precauciones adicionales. Si sigue nuestros consejos a continuación, lo único de lo que tendrá que preocuparse es de qué olla de cocción lenta comprar y qué receta de olla de cocción lenta hacer. Antes de saltar, recuerda algunas cosas.: Coloque siempre la olla de cocción lenta sobre una superficie plana, preferiblemente sobre una encimera. No lo llene más de dos tercios y asegúrese de agregar un poco de líquido o muchas verduras llenas de agua para que el fondo de la olla de cocción lenta no se queme. En cuanto a lo esencial, vea a continuación.
¿Es seguro cocinar congelados de pollo/carne en una olla de cocción lenta? No, asegúrate de descongelar toda la carne congelada antes de ponerla en la olla de cocción lenta. Dado que estos aparatos están diseñados para cocinar la carne lentamente, pasa demasiado tiempo en la zona de peligro de seguridad alimentaria (40-140°F).
¿Se puede dejar desatendida una olla de cocción lenta en la casa? Sí, pero debe asegurarse de haber leído y seguido las instrucciones para su modelo en particular. La mayoría dirá exactamente cuánto tiempo puede dejarlo encendido y enchufado.
¿Está bien dejar una olla de cocción lenta encendida durante la noche? Sí! El desayuno puede ser una brisa cocinando a fuego lento durante la noche. Solo asegúrate de no dejarlo puesto más tiempo del recomendado para tu modelo específico.
¿Cuánto tiempo puede permanecer encendida una olla de cocción lenta? Depende de tu modelo, así que asegúrate de leer las instrucciones. Algunos se pueden dejar hasta 24 horas, pero la mayoría recomienda de ocho a 12 horas.
Durante exactamente cuántas horas se puede dejar la comida caliente en una olla de cocción lenta? Por lo general, es seguro mantener los alimentos cocinados «calientes» durante una a cuatro horas. La clave es asegurarse de que la temperatura esté en la zona segura, o 145°F o más. Es una buena idea usar un termómetro de sonda para medir la temperatura cada hora aproximadamente.
¿Cuánto dura una olla de cocción lenta? Al contrario de lo que nos hizo creer, la mayoría de las cocinas lentas vintage son totalmente seguras. Sin embargo, si su olla de cocción lenta manual tiene un cable envuelto en tela o no es consistente en su calentamiento, probablemente sea hora de buscar uno nuevo.
¿Esos revestimientos de plástico de cocción lenta están realmente diseñados para colocarse en una olla de cocción lenta? Sí! Solo asegúrese de optar por opciones que no contengan BPA y estén hechas de materiales seguros para altas temperaturas. Por último, asegúrese de que el tamaño se ajuste correctamente a su olla de cocción lenta.
¿Se puede colocar un inserto de cocción lenta en el microondas o en el horno? La mayoría de los insertos de cerámica son seguros hasta 400°F, solo asegúrese de no tapar la tapa, ya que la mayoría tiene un mango de plástico o un revestimiento de goma.
¿Qué pasa con el refrigerador o el congelador?Refrigerador-sí. Está bien guardar temporalmente el plato en la nevera antes de cocinarlo. Congelador — no. La cerámica puede agrietarse y no es seguro cocinar carne congelada.
¿Es apto para lavavajillas? La mayoría de los insertos y tapas de cocción lenta son aptos para lavavajillas. Revise su manual de instrucciones para estar seguro.
¿Qué temperatura es baja? ¿Alta? Una vez más, esto depende de su olla de cocción lenta. Los ajustes de temperatura en las ollas de cocción lenta multicocción se basan en el tiempo que tarda la comida en alcanzar el punto de cocción a fuego lento de 209°F.
¿Es necesario dejar la tapa encendida al cocinar? Sí, a menos que la receta que está haciendo pida que se le quite la tapa. Mantener la tapa en la olla de cocción lenta ayuda a que la comida se seque y evita que se queme. Si deja la olla de cocción lenta desatendida, le recomendamos que mantenga la tapa puesta.
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(Ilustración vía Marisa Kumtong / Brit + Co)