La cultura francesa del sándwich es una cosa de gloria.
Francia tiene una orgullosa, de siglos de cultura de la comida que es considerado el más prestigioso en el mundo. Y, sin embargo, en muchas discusiones sobre la alta cocina se pierde el reconocimiento de los humildes pero magníficos sándwiches del país. La forma universal de pan, relleno, pan toma una forma única en Francia, un país donde encontrará algunos de los mejores jamones, mantequilla y queso del planeta, así como baguettes perfeccionados a lo largo de generaciones de obsesión y artesanía.
Si se dirige a Francia, no se vaya sin comer estos sándwiches. Si no tiene planes inmediatos para viajar a Francia, planifique una peregrinación de sándwiches.
1. Jambon Beurre
vamos a empezar simplemente, porque la gloria de la cocina francesa es que la simplicidad se presta triunfo para cuando los ingredientes son perfectos. Y así, este sándwich de tres ingredientes que encontrarás en la mayoría de las boulangerie es el más simple de todos: baguette, jamón, mantequilla. ¿Qué más podrías necesitar?
2. Croque Madame
Comido con un cuchillo y un tenedor, este clásico de brasserie empapado de béchemel es el escaparate perfecto para la maravilla que son los huevos franceses.
3. Pan Bagnat
Este sándwich de picnic perfecto de la región de Provenza en Francia está relleno de tomates, aceitunas negras niçoise, pimientos, anchoas y atún, lo que lo convierte en un bocado para ir a ciudades como Niza (donde esos ingredientes son los mejores.)
4. El sándwich de Chez Alain Miam Miam
Argumentados por muchos como los mejores del país, más aún, del mundo, los famosos sándwiches hechos a pedido se sirven en un puesto ubicado en el Marché des Enfants Rouges, el mercado cubierto más antiguo de París. Las sencillas creaciones del chef Alain Roussel, servidas en pan recién horneado, han atraído filas de horas desde su apertura en 2005; usted elige el queso (Comté o Cantal) y los rellenos, y es mágico.
5. Kebab Doner
Una de las mayores adiciones a la próspera escena de sándwiches de Francia ha sido el doner kebab, un alimento básico que encontrará en ciudades de todo el país gracias a las olas de inmigración turca que comenzaron en la década de 1990. Servido caliente y a menudo junto a frituras gruesas, el abundante sándwich de carne es un lugar ideal para ir a altas horas de la noche cuando todo está cerrado, excepto las articulaciones de kebob con agujeros en la pared.
6. Falafel
Puede encontrar un excelente falafel en toda Francia, pero la versión que no puede perderse se sirve en L’As du Fallafel, en la mullida pita casera, en el barrio de Marais de París. En lugar de desanimarte por las largas filas, enorgullécete del hecho de que estás en el lugar correcto.
7. Sandwich de Merguez
La salchicha de cordero con chile del norte de África se ha convertido en una especie de manjar nacional, perfumando los mercados al aire libre mientras chisporrotean en la parrilla para sándwiches. Rellenar buñuelos dentro nunca es una mala idea, por cierto.
8. Saucisson Sec
Hablando de salchichas, ningún viaje a Francia está completo sin varios bocadillos y comidas y paseos nocturnos con salchichas curadas. Una simple baguette rellena de mantequilla y un saucison sec en rodajas finas hace el truco, u opta por un sándwich adornado con cornichon y moutarde.
9. Jambon de croissant Fromage
Porque el mejor pastel de desayuno también merece el tratamiento de jamón y queso.
10. Hamburguesa
Bien, escúchanos. Si bien la tradición de la hamburguesa en Francia es más corta que, por ejemplo, la del croissant, sigue siendo extraordinaria, porque a) la carne de res es excelente b) el queso es excelente y c) los franceses las cocinan muy, muy raras.
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