iStock/Secha6271
El apio es una de esas verduras que a menudo olvidamos. Se sienta en la parte inferior del crujiente y solo se usa como base de sopas o como parte de un plato de crudita. Pero el apio es mucho más. El apio, y más específicamente, el jugo de apio, está cargado de nutrientes beneficiosos que son fantásticos para su salud, por dentro y por fuera.
Los beneficios para la Salud y la Belleza del jugo de Apio
Según Mia Stern, entrenadora de salud certificada, chef de alimentos crudos y fundadora de Brooklyn Culinary Arts, el apio es fácil de jugo porque es rico en agua y combina bien con tantas frutas y verduras. Pero por sí solo, dice Stern, el jugo de apio está lleno de beneficios para la salud y la belleza. Aquí hay algunas razones por las que Stern no puede obtener suficiente jugo de apio:
- Restaura la hidratación, lo que puede ser particularmente importante por la mañana cuando ha estado sin agua durante más de siete horas.
- Restaura el equilibrio del pH en la sangre. Es muy alcalino, lo que es importante para una salud óptima.
- Ideal para el intestino porque equilibra el ácido estomacal. Restaura el equilibrio del ácido clorhídrico en el cuerpo, que es importante para la salud intestinal. A medida que envejecemos, el ácido clorhídrico en el estómago se reduce, lo que hace que sea más difícil para el cuerpo absorber los nutrientes.
- Beneficios anticancerosos. Contiene apigenina y luteolina, dos flavonoides anticancerígenos muy potentes.
- Contiene un compuesto llamado ptalidas, que relaja las paredes arteriales. Como resultado, es beneficioso para reducir las enfermedades cardiovasculares.
- Es un diurético, lo que lo hace realmente bueno para limpiar el sistema y para perder peso. También ayuda a desinflamar en todo el cuerpo, especialmente reduciendo las bolsas debajo de los ojos.
- Contiene sales naturales que son excelentes para restaurar el equilibrio electrolítico después del entrenamiento.
- Ideal para la digestión, ayuda en particular con el estreñimiento.
- Reduce la inflamación. El flavonoide luteolina controla la inflamación en todo el cuerpo.
- Limpia el hígado.
- Contiene flavonoides antienvejecimiento que evitan las arrugas.
Un estudio publicado en la edición de abril de 2013 de Natural Medicine Journal, encontró que el extracto de apio causa una disminución estadísticamente significativa tanto en la presión arterial sistólica (PAS) como en la presión arterial diastólica. Esto lo convierte en un buen alimento para la salud cardiovascular. Otro estudio publicado en junio de 2011 en Food Science and Technology mostró que el apio contenía antioxidantes beneficiosos. El estudio también encontró que el apio al vapor dejó intactos la mayoría de los flavonoides.
Los estudios publicados en la edición de abril de 2011 de Molecular Nutrition and Food Research, así como en la edición de 2010 de la revista Nutrition and Cancer, encontraron que el apio puede tener una serie de beneficios anticancerosos como resultado de flavonoles como la quercetina y el kaempferol, dihidrostilbenoides, fitoesteroles y furanocumarinas. También contrarresta las proteínas que están relacionadas con problemas inflamatorios.
Jugo de Apio Usa
el jugo de Apio es ideal como primera cosa en la mañana, dice Stern, ya que hace que su cuerpo comenzó a derecho por rehidratante y carga de nutrientes y antioxidantes, todos al mismo tiempo. A diferencia de las verduras de hojas verdes oscuras, que están de moda en este momento, el jugo de apio no es tan duro para la digestión. Puede beber mucho sin efectos secundarios negativos. A Stern le gusta tomar un jugo de apio un par de veces a la semana a primera hora de la mañana, pero dice que podría tomar un jugo de apio todas las mañanas si lo desea.
También puede agregar el jugo a un aderezo para ensaladas con aceite de oliva, ajo y jugo de limón o a una sopa de verano con aguacate y pepino. Si no tiene tiempo para tomar jugo, también puede agregar apio a una ensalada o sumergirlo en mantequilla de almendras para un bocadillo verdaderamente sabroso. Stern dice que el jugo de apio o apio es bueno combinado con grasas saludables como aceitunas o nueces porque hace que los nutrientes sean más biodisponibles.
Recetas de jugo de apio
Cuando se trata de jugo de apio, Stern dice que debido a que contiene tantas sales naturales, puede tomar un tiempo acostumbrarse, pero mezclarlo con pepino y limón, por ejemplo, lo hace delicioso. Echa un vistazo a algunos de Stern recetas favoritas:
Mia Stern Favorito de Jugo de Apio
Mia Stern
Sirve 2
Ingredientes
1 manojo de apio
2 pepinos
1 limón, pelado
Instrucciones
1. Lave sus productos y pase todo a través de su exprimidor. Bebe de inmediato.
Super Hidratante Jugo Receta
Sirve: 2
Ingredientes
4 onzas de agua de coco
4 tallos de apio
1 pepino
1 limón
Instrucciones
1. Con un exprimidor de verduras, exprime el apio, el pepino y la lima. Vierta el agua de coco y revuelva suavemente el jugo para que se mezcle. Consumir inmediatamente.
Receta: Dr. Hacha
la Zanahoria, la Manzana, el Jugo de Apio
Sirve 2
Ingredientes
3 zanahorias
½ pepino
1 manzana
2 tallos de apio
Instrucciones
1. Lave bien todas las frutas y verduras.
2. Corte los extremos de las zanahorias. Pasa por el exprimidor y bebe inmediatamente.
Consejos para el jugo de apio:
- Siempre use productos orgánicos para evitar pesticidas sintéticos y asegúrese de que las verduras elegidas se cultiven en un suelo saludable.
- Trate de eliminar las frutas y verduras más dulces para que finalmente disfrute principalmente de jugo de apio sin azúcar. (Aunque el azúcar proviene de frutas y verduras, sigue siendo azúcar.)
- Después del jugo, consuma su jugo fresco inmediatamente. El jugo se consume mejor fresco porque una vez que las frutas y verduras se exponen al aire, comienzan a oxidarse y pierden su valor nutricional. Al igual que no dejaría un aguacate o manzana en rodajas en el aire para que se dore, es mejor no dejar que su jugo fresco se oxide.
¿Debería Comprar Jugo de Apio?
En su mayor parte, dice Stern, es difícil encontrar jugo de apio por sí solo. Si no tiene un exprimidor, combine un manojo de apio con 1 1/2 tazas de agua filtrada y pase por una mezcladora de alta potencia. Agregue agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Si no tienes una batidora de alta potencia, puedes ir a las barras de jugos frescos y pedir jugo de apio por sí solo.
¿Bebes jugo de apio? ¿Qué opinas? ¿Te hace sentir más saludable? Queremos saber! Envíanos una línea a través de Twitter @OrganicAuthorit.
Relacionados con la Autoridad Orgánica
5 Mejores Suplementos de Colágeno En los que Puede Confiar
Apio No Orgánico Lleno de 67 Pesticidas
4 Razones para Excavar la Raíz de Apio
21 Alimentos que Aumentan el Metabolismo (Te Encantará #7)