Para muchas personas en el mundo, el desperdicio de alimentos se ha convertido en un hábito: comprar más alimentos de los que necesitamos en los mercados, dejar que las frutas y verduras se echen a perder en casa o tomar porciones más grandes de las que podemos comer.
Estos hábitos ejercen una presión adicional sobre nuestros recursos naturales y dañan nuestro medio ambiente. Cuando desperdiciamos alimentos, desperdiciamos el trabajo, el esfuerzo, la inversión y los recursos preciosos (como el agua, las semillas, los piensos, etc.).) que se dedican a producirlo, por no mencionar los recursos que se dedican a transportarlo y procesarlo. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Es un gran problema. De hecho, en todo el mundo, toneladas de alimentos comestibles se pierden o desperdician todos los días. Solo entre la cosecha y la venta al por menor, se pierde alrededor del 14 por ciento de todos los alimentos producidos a nivel mundial. También se desperdician grandes cantidades de alimentos en el comercio minorista o a nivel de consumidor.
La parte de los alimentos que se pierde desde la cosecha hasta el nivel minorista, pero sin incluir, se denomina pérdida de alimentos. La parte desperdiciada a nivel de consumidor o minorista se conoce como desperdicio de alimentos. Hacemos esta distinción para abordar las causas profundas de este problema, un problema que todos, desde agricultores y productores hasta clientes y propietarios de tiendas, pueden ayudar a poner fin.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es esencial en un mundo en el que millones de personas pasan hambre todos los días . Cuando reducimos el desperdicio, respetamos que los alimentos no son un hecho dado para los millones de personas que pasan hambre todos los días.
Depende de nosotros cambiar nuestros hábitos para hacer de no desperdiciar alimentos una forma de vida.
Aquí hay algunas acciones fáciles que puede tomar para volver a conectarse a la comida y lo que representa:
1. Adopte una dieta más saludable y sostenible
La vida es acelerada y preparar comidas nutritivas puede ser un desafío, pero las comidas saludables no tienen que ser elaboradas. Internet está lleno de recetas rápidas y saludables que puedes compartir con tu familia y amigos
2. Compre solo lo que necesite
Planifique sus comidas. Haz una lista de compras y apégate a ella, y evita las compras impulsivas. ¡No solo desperdiciarás menos comida, sino que también ahorrarás dinero!
3. Elige frutas y verduras feas
¡No juzgues la comida por su apariencia! Las frutas y verduras con formas extrañas o magulladas a menudo se desechan porque no cumplen con los estándares cosméticos arbitrarios. No te preocupes, ¡saben igual! Use frutas maduras para batidos, zumos y postres.
4. Almacene los alimentos sabiamente
Mueva los productos antiguos al frente de su armario o refrigerador y los nuevos a la parte posterior. Use recipientes herméticos para mantener abiertos los alimentos frescos en la nevera y asegúrese de que los paquetes estén cerrados para evitar que entren insectos.
5. Entender el etiquetado de los alimentos
Hay una gran diferencia entre las fechas de consumo preferente y de caducidad. A veces, los alimentos siguen siendo seguros para comer después de la fecha de «consumo preferente», mientras que es la fecha de «caducidad» la que le indica cuándo ya no es seguro comer. Revise las etiquetas de los alimentos en busca de ingredientes poco saludables, como grasas trans y conservantes, y evite los alimentos con azúcar o sal añadidos.
6. Comience con algo pequeño
Tome porciones más pequeñas en casa o comparta platos grandes en restaurantes.
7. Ama tus sobras
Si no comes todo lo que haces, congélalo para más tarde o usa las sobras como ingrediente en otra comida.