La columna Vertebral de aminoácidos
El nombre «aminoácido» se deriva del hecho de que todos los aminoácidos contienen un grupo amino y un grupo carboxilo-ácido en su columna vertebral. Hay 20 aminoácidos comunes presentes en las proteínas naturales y cada uno de ellos contiene la misma columna vertebral. La columna vertebral, al ignorar los átomos de hidrógeno, consiste en el patrón:
N-C-C
Al mirar una cadena de aminoácidos, siempre es útil orientarse primero encontrando este patrón de columna vertebral desde el extremo N (el extremo amino del primer aminoácido) hasta el extremo C (el extremo carboxílico del último aminoácido).
La formación de enlaces peptídicos es una reacción de síntesis de deshidratación. El grupo carboxilo del primer aminoácido está vinculado al grupo amino del segundo aminoácido entrante. En el proceso, se libera una molécula de agua y se forma un enlace peptídico.Trate de encontrar la columna vertebral en el dipéptido formado a partir de esta reacción. El patrón que está buscando es: N-C-C-N-C-C
Atribución: Marc T. Facciotti (trabajo propio)
La secuencia y el número de aminoácidos determinan en última instancia la forma, el tamaño y la función de la proteína. Cada aminoácido está unido a otro aminoácido por un enlace covalente, conocido como enlace peptídico, que se forma por una reacción de síntesis de deshidratación (condensación). El grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del aminoácido entrante se combinan, liberando una molécula de agua y creando el enlace peptídico.