9 Beneficios para la salud de los pepinos

Reimpresos con el amable permiso del Dr. Mercola.

Por el Dr. Mercola

Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que la calabaza, la calabaza y la sandía (la familia de las Cucurbitáceas). Al igual que la sandía, los pepinos se componen principalmente de agua (95 por ciento), lo que significa que comerlos en un día caluroso de verano puede ayudarlo a mantenerse hidratado.

Sin embargo, hay razones para comer pepinos durante todo el año. Con vitamina K, vitaminas B, cobre, potasio, vitamina C y manganeso, los pepinos pueden ayudarlo a evitar las deficiencias de nutrientes que están extendidas entre las personas que consumen una dieta típica estadounidense.

Además, los pepinos contienen polifenoles únicos y otros compuestos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mucho, mucho más.

9 Razones para Comer Pepinos

1. Los pepinos contienen un flavonol antiinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud del cerebro. Además de mejorar su memoria y proteger sus células nerviosas del deterioro relacionado con la edad,1 se ha encontrado que la fisetina previene los trastornos progresivos de la memoria y el aprendizaje en ratones con enfermedad de Alzheimer.2

2. Reducir el Riesgo de Cáncer Los pepinos contienen polifenoles llamados lignanos (pinoresinol, lariciresinol y secoisolariciresinol), que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.3 También contienen fitonutrientes llamados cucurbitacinas, que también tienen propiedades anticancerígenas. Según la Fundación George Mateljan:4

» Los científicos ya han determinado que varias vías de señalización diferentes (por ejemplo, las vías JAK-STAT y MAPK) necesarias para el desarrollo y la supervivencia de las células cancerosas pueden bloquearse por la actividad de las cucurbitacinas.»

3. Combatir la inflamación Los pepinos pueden ayudar a» enfriar » la respuesta inflamatoria en su cuerpo, y los estudios en animales sugieren que el extracto de pepino ayuda a reducir la inflamación no deseada, en parte al inhibir la actividad de las enzimas proinflamatorias (incluida la ciclooxigenasa 2 o COX-2).5

4. Propiedades antioxidantes Los pepinos contienen numerosos antioxidantes, incluida la conocida vitamina C y el betacaroteno. También contienen antioxidantes flavonoides, como la quercetina, la apigenina, luteolina, y el kaempferol,6 que proporcionan beneficios adicionales.

Por ejemplo, la quercetina es un antioxidante que muchos creen que previene la liberación de histamina, «antihistamínicos naturales» de alimentos ricos en quercetina.»El kaempferol, por su parte, puede ayudar a combatir el cáncer y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas las cardiopatías.

5. Refresque el aliento Colocar una rebanada de pepino en el paladar puede ayudar a eliminar las bacterias que causan olor en la boca. De acuerdo con los principios del Ayurveda, comer pepinos también puede ayudar a liberar el exceso de calor en el estómago, que se dice que es una causa primaria del mal aliento.7

6. Los pepinos contienen múltiples vitaminas del grupo B, incluidas la vitamina B1, la vitamina B5 y la vitamina B7 (biotina). Se sabe que las vitaminas B ayudan a aliviar los sentimientos de ansiedad y amortiguan algunos de los efectos dañinos del estrés.

7. Los pepinos son ricos en dos de los elementos más básicos necesarios para una digestión saludable: agua y fibra. Si tiene problemas con el reflujo ácido, debe saber que beber agua puede ayudar a suprimir los síntomas agudos del reflujo ácido al elevar temporalmente el pH del estómago; es posible que los pepinos ricos en agua tengan un efecto similar.

Las pieles de pepino contienen fibra insoluble, que ayuda a agregar volumen a las heces. Esto ayuda a que los alimentos se muevan a través del tracto digestivo más rápidamente para una eliminación saludable.

8. Mantener un peso saludable Los pepinos son muy bajos en calorías, sin embargo, son un aperitivo que llena (una taza de pepino en rodajas contiene solo 16 calorías).8 La fibra soluble de los pepinos se disuelve en una textura similar a un gel en el intestino, lo que ayuda a ralentizar la digestión. Esto le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo y es una de las razones por las que los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a controlar el peso.

9. Los pepinos contienen potasio, que se asocia con niveles más bajos de presión arterial. Un equilibrio adecuado de potasio tanto dentro como fuera de las células es crucial para que su cuerpo funcione correctamente.

Como electrolito, el potasio es un ion cargado positivo que debe mantener una cierta concentración (aproximadamente 30 veces más alta dentro que fuera de las células) para llevar a cabo sus funciones, que incluyen interactuar con el sodio para ayudar a controlar la transmisión del impulso nervioso, la contracción muscular y la función cardíaca.

Los pepinos Son una excelente Base para el Jugo de verduras

Hay muchas maneras de disfrutar de los pepinos, como fermentados o crudos en ensaladas a base de vinagre. Si está buscando algo diferente, los pepinos son una base ideal para su jugo de verduras debido a su sabor suave y alto contenido de agua. De hecho, un simple jugo de pepino y apio es ideal para aquellos que son nuevos en el jugo.

A partir de ahí, puede llegar a la lechuga de hoja roja, la lechuga romana, la espinaca y la escarola, junto con el perejil y el cilantro. El jugo es en realidad una forma ideal de consumir pepinos.

Cuando usted bebe jugo verde recién hecho, es casi como recibir una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas porque van directamente a su sistema sin tener que descomponerse. Cuando su cuerpo tenga una abundancia de los nutrientes que necesita, y su pH esté óptimamente equilibrado, se sentirá con energía y su sistema inmunológico recibirá un impulso.

Los pepinos orgánicos valen la pena

Si se está preguntando si debe elegir pepinos orgánicos en lugar de variedades cultivadas convencionalmente, sugeriría orgánicos. Los pepinos fueron clasificados como el 12o alimento más contaminado y el segundo en riesgo de cáncer debido a su contenido de pesticidas, según el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG).

Además, los pepinos a menudo se enceran después de la cosecha para resistir el largo viaje al mercado sin cicatrices y para protegerlos de las muchas manos que los tocan. Si bien se supone que la cera es apta para alimentos y segura, se utilizan diferentes tipos:9

• · Cera de Carnauba (de la palmera de carnauba)

• · Cera de abejas

• · Goma laca (del escarabajo lacado)

• · Ceras a base de petróleo

Las ceras naturales son mucho mejores que las ceras a base de petróleo, que pueden contener residuos de disolventes o colofonia de madera. Los productos recubiertos con cera no están etiquetados como tales, pero los productos orgánicos no contienen recubrimientos de cera a base de petróleo (aunque pueden contener cera de carnauba o goma laca de insectos).

El otro problema potencial es que la cera sella los residuos y desechos de pesticidas, lo que los hace aún más difíciles de eliminar con solo agua. Para llegar a los contaminantes enterrados debajo de la superficie de sus verduras y frutas, necesita un limpiador que también elimine la cera, que es lo que hace mi lavado de frutas y verduras. También puedes pelar el pepino, pero esa es una de las partes más ricas en nutrientes del pepino (la otra son las semillas), por lo que es mejor consumirlo si puedes.

¿Para Qué Más Sirven Los Pepinos?

Se ha encontrado que los flavonoides y los taninos en los pepinos tienen efectos tanto de eliminación de radicales libres como de alivio del dolor, mientras que también tiene una serie de usos populares tradicionales. Como está escrito en el Journal of Young Pharmacists: 10 » Tradicionalmente, esta planta se usa para los dolores de cabeza; las semillas son refrescantes y diuréticas, el jugo de fruta de esta planta se usa como nutritivo y como demulcente en lociones antiacné.»

Como el cuarto «vegetal» más cultivado en el mundo (los pepinos son técnicamente una fruta), los pepinos están ampliamente disponibles, pero busca obtenerlos de un mercado de agricultores locales si puedes. Aún mejor, los pepinos son muy fáciles de cultivar, incluso si solo tiene acceso a un patio. Prosperan en contenedores (siempre que tengan un lugar en el que trepar) y producen abundantes productos a partir de un pequeño número de plantas, para que pueda probar a cultivarlas usted mismo.