Con todos los platos suntuosos, ingredientes intrincados y sabores que hacen cosquillas en la lengua, la cocina india es una de las cocinas más populares del mundo. Algunos de los platos indios más populares incorporan una paleta completa de sabores: dulce, ácido, picante, picante, todo a la vez. Es una amalgama de una amplia red de especias, legumbres, condimentos, y cereales.
Cada región de la India tiene su propia cocina única autóctona de ese lugar. Los tipos y variedades de platos disponibles en la India son innumerables, todos igualmente deliciosos. A continuación se enumeran 9 de los mejores platos indios.
Puede leer sobre ellos en detalle o ver el video de resumen aquí:
9 de los mejores platos indios
Es un plato de arroz mixto que puede incluir cualquier tipo de carne, huevos o verduras. Es una sabrosa mezcla de especias, azafrán, arroz, carne y verduras. Cada lugar de la India es conocido por su tipo único de Biryani. A pesar de que originalmente fue traído a la India desde Persia por los mogoles, el Biryani es ahora sinónimo de cocina india debido a su extenso consumo y evolución por parte de los indios.
El mundialmente famoso Biryani se puede degustar en Hyderabad, Telangana y Lucknowi Biryani en Lucknow, Uttar Pradesh.
Dosa
Originario del sur de la India, Dosa ha viajado no solo hasta el norte de la India, sino que ha tomado su lugar en el mapa mundial de sabrosos alimentos. Es un panqueque crujiente hecho de masa fermentada de arroz y «urad» o lentejas negras.
Normalmente se sirve con una variedad de Chutneys y Sambar. También se prepara en una gran cantidad de variaciones como Masala Dosa, Set Dosa, Uthappam, Paper Dosa, Rava Dosa, 70 mm dosa, Pesarattu, paneer dosa, pollo 65 dosa, queso dosa y Pizza Dosa.
Mantequilla de pollo/Mantequilla paneer
Fuente: Flickr de Chris Pople
Piense en la cocina india más popular y pensará en Mantequilla de Pollo/Mantequilla Paneer. Es una salsa roja cremosa que está ligeramente especiada, pero extremadamente sabrosa. El origen a menudo se remonta al Punjab. Cada restaurante y hogar en la India tiene su propia receta única de Pollo con Mantequilla y Paneer de Mantequilla. Es uno de los platos indios más populares.
Carnes, verduras y pan Tandoori
Fuente: Flickr de Jill Shih
Tandoor es un horno de carbón/arcilla utilizado ampliamente en la India para cocinar. Se utiliza para cocinar una variedad de carnes, panes y verduras. El fuego de carbón o leña se quema en el propio Tandoor, exponiendo así la comida al fuego vivo e impartiendo un excelente sabor carbonizado y ahumado y ablandando la comida al mismo tiempo.
Algunos platos típicos indios preparados en el Tandoor incluyen Pollo Tandoori (murg), Roti Tandoori, Naans de Mantequilla, Kulchas, Gobi Tandoori y Aloo.
Samosas
Una samosa es un bocadillo cónico tradicionalmente frito hecho de masa rellena con un relleno salado, sellado y luego frito a un color dorado crujiente. El relleno habitual está hecho de papas, lentejas, guisantes, carne picada y cebollas o incluso fideos. Por lo general, se acompañan con chutneys de menta y tamarindo.
La samosa también fue traída a la India por los mogoles, pero la popularidad y la prominencia que disfrutan en la India los han hecho famosos como una comida india popular.
Chaat
Sourche: Flickr de Senhorhost Jahnsen
Chaats podría ser uno de los platos indios favoritos. Incluyen una variedad de comidas saladas, refrescos y comida, que se sirven típicamente en carros de carretera y puestos que se encuentran en abundancia en la esquina de casi todas las calles de la India.
Chaat generalmente incluye componentes como papas fritas crujientes, llamadas Papadis, papas hervidas, lentejas, garbanzos, chutney de tamarindo, chile verde y chutney de menta, polvo de mango seco, arroz inflado, yogur y cebollas; todos mezclados en diferentes combinaciones para producir diferentes delicias como Bhel Puri, Dahi Puri, Sev Puri, Ragda, Samosa Chaat, Pani Puri, Pav Bhaji, etc.
Daal Makhni
Fuente: Flickr por Pedrito Guzmán
El Daal Makhani es un plato muy popular del Punjab y es uno de los favoritos entre la gente del norte de la India. Debido a su delicioso sabor y sabores, también ha viajado hacia el sur. Daal Makhani está hecho con lentejas negras enteras y frijoles, y también utiliza mantequilla blanca y crema para decorar.
Este plato se come principalmente con rotis o naans calientes o arroz caliente al vapor. Es alto en calorías y también bastante abundante.
Keema
Fuente: Flickr de Pelican
Keema es carne picada o pollo cocinado en masalas indias y hecho en una consistencia seca cocinándolo a fuego lento. Por lo general, con chapattis o naan calientes, este plato es uno de los favoritos para el desayuno en muchos estados de la India.
Kebabs de cordero
Jugosas piezas de cordero se marinan y se asan al carbón o se fríen y se sirven calientes en brochetas o como plato. A veces, la carne también se puede picar para hacer un plato llamado sheek keebab, que es el favorito de todos los amantes de la comida. Los kebabs de cordero son deliciosos y, aunque son un poco más caros, uno de los platos más queridos de la cocina india.
India tiene una amplia variedad de delicias de las que presumir. Varios platos que se saborean en todo el mundo se originaron en la India y ganaron muchos clientes. Es por eso que no es de extrañar que la cocina india sea una de las cocinas más populares en todo el mundo.
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Rohit es un fanático de los viajes y un completo amante de la comida. Le encanta probar la cocina local cada vez que viaja, ya sea en la India o en todo el mundo. Sus historias de viajes profundizan en las mejores cocinas de los Estados y países para ayudar a los lectores a disfrutar de su comida mientras viajan. Puedes leer más sobre ellos en TransIndiaTravels.com.
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